陽貢梨膏不僅能神奇止咳,味道也十分之好,湊近一聞滿是濃濃的清甜梨香據(jù)說這萊陽貢梨膏是清道光20年,太醫(yī)院將萊陽梨膏的秘方傳給前門外的通三益掌柜的,因為蜂蜜的特性,因此一定要用溫開水沖調(diào)哦。萊陽貢梨膏因其的止咳療效,甚至在港澳臺、新加坡和馬來西亞等地也十分**。如果是平時飲用,可以不加川貝粉和甘草,秋天多吃一些對潤肺也很有好處。前市面上的萊陽梨膏產(chǎn)品一般有秋梨膏、雪梨膏和茌梨膏。秋梨膏和雪梨膏都是用雪梨、冰糖、水、檸檬酸等做成的,基本屬于一樣的產(chǎn)品,比較常見,價格也比較便宜。蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮約30分鐘。貢梨膏
煮熟的萊陽梨有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防痛風、風濕病和關(guān)節(jié)炎。我們都知道梨是一種潤肺止咳的水果,且以萊陽梨受歡迎。萊陽梨的**叫法叫萊陽茌梨,但是這個茌(ci)字好多人不認識,于是有些別出心裁的人起了萊陽慈梨這個名字,所以說萊陽慈梨膏和萊陽茌梨膏都是一個東西,萊陽慈梨膏和萊陽茌梨膏的功效和作用和區(qū)別都是一樣的,只是價格有不同,分為純傳統(tǒng)手工和批量熬湯,勾兌等等,手工慢,效果好。所謂萊陽梨又名茌梨在萊陽當?shù)囟冀写壤?,只有慈梨古代時期是貢品,也只有慈梨含有其它梨所沒有的原兒茶酸的成分哦!貢梨膏2、清潔腸道:每天飯后吃一個萊陽梨,可以有效的幫助機體凈化腎臟,清潔腸道。
材料秋梨(鴨梨)5個(約1200g),去核干紅棗80g,老姜1塊(約20g),蜂蜜100ml,冰糖100g做法1、秋梨洗凈削去外皮,擦板架在湯鍋上,用擦板把秋梨擦出梨蓉和梨汁。2、老姜削去外皮切成細絲。干紅棗洗凈,瀝去水分,去核。3、將干紅棗、冰糖和姜絲放入湯鍋中,和梨蓉及梨汁用大火燒沸后,蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮約30分鐘。4、用漏勺撈出湯鍋中煮著的梨蓉和紅棗,用撈勺擠壓出更多梨汁。過濾掉梨渣、紅棗渣和姜絲,繼續(xù)用小火熬煮約60分鐘離火晾涼。5、在熬好的梨膏中調(diào)入蜂蜜混合均勻,放入密封罐中隨取隨喝。
另一種傳說是明朝朱棣前往北京肅清途中,路過徐州(當時碭山隸屬徐州府),一路北征的朱棣染了風寒,咳嗽不止,無法行軍。有個出生與徐州本地的將士稟告說“距離徐州騎馬兩個時辰路程向西方向,碭山郭家鋪子家做的秋梨膏,化痰潤肺、止咳平喘,效果很好,當?shù)睾芏嗳擞眠^”。朱棣遂命這個將士快馬加鞭,來回數(shù)個時辰,當天從郭家鋪子帶回了一罐秋梨膏。朱棣食用過了一夜,病情緩了一些,又繼續(xù)北征。朱棣稱帝后,民間把郭家鋪子的梨膏叫做“貢梨膏”以和其他家“秋梨膏”區(qū)分。只有按照正確的方法熬制,才能熬出**好喝的萊陽貢梨膏來的。
純手工熬制是會有糊焦味兒的。因為這是手工文火熬制的標志。如果后味也是甜的,那就是里邊加的冰糖,為了增加黏稠度,一些商人會瘋狂的添加冰糖。怎么區(qū)別呢?冰糖在溫度低的情況下會硬化,用湯匙挖的時候會感覺很硬,梨膏畢竟是水果熬的,不可能太厚,如果很厚的話,你就要注意了。2:通過顏色來區(qū)別,目前市面上有幾種梨膏,有**的萊陽茌梨熬制的,有用黃金梨熬的(這種就是摻假的,因為黃金梨不止咳但是也能熬出梨膏),還有用焦糖色勾兌的,現(xiàn)在是挖空了心思來賺錢。不僅可祛痰熱,療***,滋陰潤肺,而且對嗓子卓有養(yǎng)護作用,;貢梨膏
熬制梨膏一定要用小火;貢梨膏
梨的選用貢梨膏對梨并沒有特別的要求,只要是萊陽梨且含水量和含糖量大一點的,熬出的貢梨膏無論在色澤上還是口味上都會更好一點,所以大家在買梨的時候盡量挑一些這樣的梨就行。制作方法步驟一:制作梨膏千萬不能混有梨肉或者梨渣首先要把梨榨成汁才可以,去掉皮和梨核后,切成塊后,用榨汁機榨汁成梨汁,然后將榨好的梨汁倒入鍋中步驟二:熬制梨膏一定要用小火然后,將炸好的梨汁上火煮,大火燒開后改小火,只要保證冒泡即可梨汁經(jīng)過煮制后5個小時左右,會逐漸變成紅褐色,并且越來越濃稠這時候就要注意后一點了,這一步也是至關(guān)重要的貢梨膏
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