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貢梨膏

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2021-12-21

為了清熱去火,人們也總會(huì)煮些冰糖雪梨水來(lái)喝,這其實(shí)都是因?yàn)槔娴那鍩崛セ鸬陌?!其?shí),就算生吃梨,也能起到上述的一些效果,但是無(wú)論是生吃還是煮水,也**是利用了梨很少一部分功能,況且只是簡(jiǎn)單的加工,糖分和有關(guān)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并沒(méi)有得到有效轉(zhuǎn)化,還是會(huì)刺激呼吸道或咽喉部位,到頭來(lái)也并不會(huì)很好的解決問(wèn)題,不過(guò),用梨熬制出的梨膏卻能大程度的發(fā)揮梨的特殊功效,在慢慢的熬煮終結(jié)成膏狀物,清熱、去火、化痰、止咳等功能也被完全釋放了出來(lái)。因?yàn)槔嫘院洌⑽柑摵?**及產(chǎn)后血虛的人,不可多食。貢梨膏

陽(yáng)貢梨膏不僅能神奇止咳,味道也十分之好,湊近一聞滿是濃濃的清甜梨香據(jù)說(shuō)這萊陽(yáng)貢梨膏是清道光20年,太醫(yī)院將萊陽(yáng)梨膏的秘方傳給前門外的通三益掌柜的,因?yàn)榉涿鄣奶匦裕虼艘欢ㄒ脺亻_水沖調(diào)哦。萊陽(yáng)貢梨膏因其的止咳療效,甚至在港澳臺(tái)、新加坡和馬來(lái)西亞等地也十分**。如果是平時(shí)飲用,可以不加川貝粉和甘草,秋天多吃一些對(duì)潤(rùn)肺也很有好處。前市面上的萊陽(yáng)梨膏產(chǎn)品一般有秋梨膏、雪梨膏和茌梨膏。秋梨膏和雪梨膏都是用雪梨、冰糖、水、檸檬酸等做成的,基本屬于一樣的產(chǎn)品,比較常見,價(jià)格也比較便宜。貢梨膏用于陰虛肺熱之咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈滿悶、口燥咽干、煩躁聲啞。

秋梨膏是秋天成熟的碭山梨和其它中藥配伍加工而成的藥膳飲品,相傳始于唐朝。唐玄宗患病,終日口干舌燥、心熱氣促,服了上百種藥均不見效,御醫(yī)和滿朝文武束手無(wú)策,正在人們焦慮不安之時(shí),名道士用碭山酥梨及各種中草藥配伍熬制的密膏治好了皇帝的病,唐玄宗在次日上早朝的時(shí)候,宣見道士,問(wèn)“這是哪里的梨熬制的?”道士怕以后世俗纏身,便隨口說(shuō)道:“是碭山郭家的”。唐玄宗說(shuō):“以后郭家的梨在秋天成熟的時(shí)候一部分做成梨膏進(jìn)貢,另一部分鮮果直接進(jìn)貢?!钡朗砍鰧m之后,把***交給郭家就不知所蹤。從此,民間就把郭家鋪?zhàn)又谱鞯睦娓喾Q為“貢梨膏”并沿用至今,其他家做的則叫“秋梨膏”。

碭山酥梨在《本草綱目》中被稱為“果中甘露子,藥中圣醍醐”。碭山酥梨多汁,口味甘甜,秋熟的酥梨經(jīng)熬制成膏,綿綢柔韌、色澤深沉,泛出絕美的琥珀光,具有止渴生津、解熱消暑、化痰潤(rùn)肺、止咳平喘、通便***之功能,對(duì)***感冒、咳嗽、肺炎等呼吸道問(wèn)題都有***,《本草綱目》有載,秋梨蜜膏。說(shuō)到《本草綱目》記載的秋梨密膏,不能不說(shuō)被譽(yù)為“烏金湯膏”的郭家鋪?zhàn)印柏暲娓唷薄9忆佔(zhàn)拥摹柏暲娓唷笔怯么X山百年老梨樹結(jié)的成熟果實(shí)和郭家**秘方一起手工熬制而成,在碭山富有名聲,是碭山本地老百姓幾代人熟知的品牌。說(shuō)起郭家鋪?zhàn)印柏暲娓唷泵Q的由來(lái),郭家鋪?zhàn)印柏暲娓唷敝谱骷妓噦鞒腥斯咸喜唤^。在慢慢的熬煮終結(jié)成膏狀物,清熱、去火、化痰、止咳等功能也被完全釋放了出來(lái)。

一種傳說(shuō)是明朝朱棣前往北京肅清途中路過(guò)徐州(當(dāng)時(shí)碭山隸屬于徐州府),--路北征的朱棣染了風(fēng)寒,咳嗽不止,無(wú)法行軍。有個(gè)出生于徐州本地的將士稟告說(shuō)“距離徐州西200公里,碭山郭家鋪?zhàn)蛹易龅那锢娓?,化痰?rùn)肺、止咳平喘,效果很好,當(dāng)?shù)睾芏嗳擞眠^(guò)”。朱棣遂命這個(gè)將士快馬加鞭,來(lái)回*用數(shù)個(gè)時(shí)辰,當(dāng)天從郭家鋪?zhàn)訋Щ亓艘还耷锢娓唷V扉κ秤煤?,過(guò)了一夜,病情緩了一些,又繼續(xù)北征。朱棣稱帝后,民間把郭家鋪?zhàn)拥睦娓嘟凶觥柏暲娓唷币院推渌业摹扒锢娓唷眳^(qū)分。其肉質(zhì)細(xì)嫩,汁水豐富,甘甜如飴,口感清脆香甜,有獨(dú)特的風(fēng)味;貢梨膏

貢梨膏對(duì)梨并沒(méi)有特別的要求,只要是萊陽(yáng)梨且含水量和含糖量大一點(diǎn)的。貢梨膏

材料秋梨(鴨梨)5個(gè)(約1200g),去核干紅棗80g,老姜1塊(約20g),蜂蜜100ml,冰糖100g做法1、秋梨洗凈削去外皮,擦板架在湯鍋上,用擦板把秋梨擦出梨蓉和梨汁。2、老姜削去外皮切成細(xì)絲。干紅棗洗凈,瀝去水分,去核。3、將干紅棗、冰糖和姜絲放入湯鍋中,和梨蓉及梨汁用大火燒沸后,蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮約30分鐘。4、用漏勺撈出湯鍋中煮著的梨蓉和紅棗,用撈勺擠壓出更多梨汁。過(guò)濾掉梨渣、紅棗渣和姜絲,繼續(xù)用小火熬煮約60分鐘離火晾涼。5、在熬好的梨膏中調(diào)入蜂蜜混合均勻,放入密封罐中隨取隨喝。貢梨膏

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