如果問當(dāng)今商用廚房設(shè)備里的老大哥是誰?答案是大功率商用電磁灶，隨著環(huán)境污染的壓力增大，加之資源的日益緊缺，餐飲市場競爭日益激烈，不管是從大環(huán)境的要求還是從提升廚房自身競爭條件來看，大功率電磁爐都成為了越來越多人的選擇，那么，在購買的時候要注意些什么呢?一：庫存機(jī)、翻新機(jī)、使用過的樣品機(jī)、測試不通過的缺陷機(jī)子等等千萬不要買。這些買回去不會超過幾個月就會頻繁出現(xiàn)問題，關(guān)于庫存機(jī)、翻新機(jī)的詳細(xì)介紹可以點擊庫存大功率電磁爐鏈接了解。雷區(qū)二：口碑不好的不要選。大功率商用電磁灶不像家用電磁爐那樣普及，始終是一個分支領(lǐng)域，是很難形成品牌效應(yīng)的，用戶自己的親身使用感以及用戶口碑才是判斷標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在資訊發(fā)達(dá)，只要搜索一下幾乎也可以知道每個大功率電磁爐廠家的大致情況，在目前為止還沒有形成公認(rèn)的品牌之前，這個借鑒的辦法還是相當(dāng)管用的，再大的品牌也要用戶用了說好才是真的好，每個用戶的親身體驗是降低我們選擇成本的方式。每臺商用電磁灶配備的空氣漏電的保護(hù)開關(guān)，不可以采用插座插頭接電。內(nèi)蒙古節(jié)能商用電磁灶功能

商用電磁灶常見問題？1、為什么商用電磁灶在通電后不宜觸摸？商用電磁灶通電后忌用手觸摸其金屬部件，這主要是因為幾個內(nèi)部的勵磁線圈與烹飪鍋具之間存在著所謂寄生耦合。也就是說，高頻電流容易從鍋底勵磁線圈直接傳送到烹飪鍋，一旦人體觸及，便會有”麻電“感覺。2、為什么放置商用電磁灶的臺面要平整？如果放置電磁爐的臺面不平整，使電磁爐的某一腳懸空，鍋具的得力將會迫使?fàn)t體變形甚至損壞。另外，如果放置電磁爐的臺面有傾斜度，當(dāng)電磁爐對鍋具加溫時，鍋具產(chǎn)生的微震也容易使鍋具滑出而發(fā)生危險。內(nèi)蒙古節(jié)能商用電磁灶功能為了增加渦流，必使用與商用電磁灶桌面相匹配的鍋，而不是尖鍋或與電磁爐有間隙的容器。

為了滿足散熱要求，商用電磁灶產(chǎn)品的后面和下面一定要留有足夠的空間，讓空氣順暢流動。不要因安裝不當(dāng)而減少空氣流量，這會影響炊具的散熱。進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口應(yīng)與周圍物體至少保持100毫米的距離；吸入的冷空氣和排出的熱空氣不能混合。冷空氣吸入。溫度不能高于40度。大功率電磁爐應(yīng)避免安裝在其他熱源附近。如果需要并聯(lián)使用幾個大功率的電磁爐，兩者之間應(yīng)留有100mm以上的距離，并保證炊具排出的冷風(fēng)和熱風(fēng)的供應(yīng)。商用電磁灶風(fēng)機(jī)作用就是冷卻電磁爐。如果風(fēng)機(jī)損壞，那么機(jī)芯風(fēng)機(jī)不轉(zhuǎn)動，長期工作會出現(xiàn)鋁板過熱保護(hù)現(xiàn)象，顯示屏顯示故障代碼4，一直閃爍。線圈風(fēng)機(jī)不轉(zhuǎn)，長時間工作就會過熱。

在使用的時候，我們會發(fā)現(xiàn)有些商用電磁灶開始做飯的速度很快，但是不到半個小時就會出現(xiàn)火力減弱的現(xiàn)象。如果你長時間工作一兩個小時，你就會袖手旁觀而停止工作。原因的主要問題是主板上的元件太低，產(chǎn)生大量熱量，導(dǎo)致爐內(nèi)溫度高。如果沒有一個好的冷卻系統(tǒng)，爐子可能會變得不穩(wěn)定，甚至直接發(fā)生故障。商用電磁灶注重整體性能，所有配置都是互補(bǔ)的。爐子里有劣質(zhì)配置，會影響整體性能。冷卻系統(tǒng)等重要配置是重要的，電磁爐冷卻系統(tǒng)非常重要。由于工作環(huán)境涼爽，爐子可以長時間工作，功率大，使用壽命長。商用電磁灶在使用時，不要將手表、錄音帶等易受磁場影響的物品放在烤箱表面或隨身攜帶操作。

調(diào)試商用電磁灶功率的方法：移相調(diào)脈寬法。如果變壓器沒有抽頭，則它只用于將感應(yīng)線圈與主電源隔離并匹配負(fù)載。作用T1和T2為左橋臂，T3和T4為右橋臂。T1和T2的激勵脈沖被反轉(zhuǎn)，并且具有足夠的死區(qū)時間來確保T1和T2不產(chǎn)生公共導(dǎo)通。類似地，T3和T4的激勵脈沖被反轉(zhuǎn)并且具有足夠的死區(qū)時間。當(dāng)左右橋臂的激勵脈沖相位差從180變?yōu)?時，商用電磁灶的功率從大值到小值連續(xù)平滑變化，半橋臂的功率管實現(xiàn)零電壓切換。此外，橋臂另一半的功率管實現(xiàn)零電流開關(guān)。實際使用移相脈寬調(diào)制法時，由于省略了補(bǔ)償電感，商用電磁灶功率小時橋臂前的零電壓開關(guān)會錯位，所以功率低時采用間隙加熱法調(diào)節(jié)功率。移相脈寬調(diào)制法的缺點是IGBT管中有大電流通過續(xù)流二極管，功率管的工作狀態(tài)不如上述變壓器抽頭法。它的優(yōu)點是可以連續(xù)調(diào)節(jié)功率，省去了三個交流接觸器。安裝商用電磁灶設(shè)備時，應(yīng)注意按照規(guī)范的順序進(jìn)行安裝。內(nèi)蒙古節(jié)能商用電磁灶功能

為了滿足散熱要求，商用電磁灶產(chǎn)品的后面和下面一定要留有足夠的空間，讓空氣順暢流動。內(nèi)蒙古節(jié)能商用電磁灶功能

商用電磁灶開關(guān)漏電跳閘保護(hù)的檢測比過流保護(hù)的檢測困難，但不用擔(dān)心，按照下面的方法檢測，很快就能發(fā)現(xiàn)問題。一、商用電磁灶開機(jī)加熱時沒有漏電，即漏電跳閘?；旧峡梢耘袛鄼C(jī)芯漏電的可能性不是很大，因為機(jī)芯在啟動時向線圈和風(fēng)機(jī)輸出高電壓。此時，線圈和汽車檢測線和風(fēng)機(jī)以及傳感器的泄漏被強(qiáng)調(diào)，并且線圈的檢測簡單。檢查線圈是否有任何接觸或非?？拷鈿そ饘俨糠值牟糠郑^緣棉是否非常潮濕或有某個部分被淹沒，以便發(fā)現(xiàn)并清理。風(fēng)機(jī)的檢漏也很簡單，就是拔掉插頭，風(fēng)機(jī)脫離機(jī)芯。如果沒有跳閘，說明風(fēng)機(jī)漏電。溫度傳感器的檢測方法與風(fēng)機(jī)相同。二、商用電磁灶使用一段時間后跳閘，但關(guān)閉后可以使用一段時間。這種情況下，在排除非過流保護(hù)的前提下，檢測方法與上一種相同。內(nèi)蒙古節(jié)能商用電磁灶功能

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