酶（enzyme）是由活細(xì)胞產(chǎn)生的、對其底物具有高度特異性和高度催化效能的蛋白質(zhì)或RNA。酶的催化作用有賴于酶分子的一級結(jié)構(gòu)及空間結(jié)構(gòu)的完整。酶本質(zhì)上是一種帶有特定三維結(jié)構(gòu)的分子，它能鎖定特定目標(biāo)物質(zhì)。淀粉酶抑制劑的作用是鎖住這種分子，防止其識別淀粉。在不能辨別淀粉的情況下，酶就不能工作，淀粉能在不改變的情況下通過消化道。如果淀粉酶抑制劑有效，淀粉能量就不會進(jìn)入身體，也不會因?yàn)槭澄锬芰慷鴮?dǎo)致血糖水平驟然升高，或體重增加。淀粉酶抑制劑在體重控制或糖尿病療愈方面的研究還在繼續(xù)，并且市場上仍然有許多植物萃取物產(chǎn)品在銷售。由于對血糖有一定影響，糖尿病患者在使用這類產(chǎn)品前應(yīng)該首先咨詢醫(yī)生。進(jìn)一步研究還將找出淀粉酶抑制劑的潛在副作用，但至今還沒有發(fā)現(xiàn)與之有關(guān)的嚴(yán)重不良影響。妥帖的選擇、信賴的白蕓豆提取物，富含α-淀粉酶抑制劑，就選無錫華康生物科技有限公司！上海制備淀粉酶抑制劑

    部分植物多酚類化合物能抑制淀粉酶，阻礙機(jī)體對淀粉的消化吸收，減少熱量的攝入，從而促進(jìn)減輕體重，在很大程度上減少碳水化合物的攝入量，因此淀粉酶抑制劑具有幫助體重控制的藥理潛力。此外，淀粉酶抑制劑將降低碳水化合物的攝入，影響了碳水化合物的吸收，從而抑制餐后血糖升高，降低餐后血糖對胰島素的影響。這種調(diào)制機(jī)制可被用于糖尿病的臨床療愈。抑制a-淀粉酶還可增加回腸未消化的碳水化合物的積累而延遲胃排空。因此，抑制淀粉酶還可以調(diào)節(jié)胃腸道功能和腸肽釋放，加強(qiáng)飽腹感，減少食物攝入量。由于植物來源的天然多酚類化合物具有結(jié)構(gòu)多樣性、低毒性、來源范圍較廣等特點(diǎn)，因此從植物中篩選新的副作用小的α-淀粉酶抑制劑一直是研究熱點(diǎn)。譬如，白蕓豆提取物中富含α-淀粉酶抑制劑。山東淀粉酶抑制劑抑制形式無錫華康生物科技有限公司原研發(fā)、生物酶專有技術(shù)生產(chǎn)白蕓豆提取物，富含α-淀粉酶抑制劑。

    于雪慧有一篇論著題目《新疆奶花蕓豆中α-淀粉酶抑制劑及凝集素的提取、分離、鑒定》。文章提到奶花蕓豆作為新疆特色農(nóng)作物之一,是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品,尤其適合心臟病、動脈硬化、血脂較高、低血鉀癥和忌鹽患者食用。目前對奶花蕓豆的研究主要集中在簡單加工及理化性質(zhì)測定等方面,缺乏深加工技術(shù),資源利用率低,因此,如何充分利用奶花蕓豆,提高其附加值,已成為奶花蕓豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展中亟待解決的問題。α-淀粉酶抑制劑(α-amylaseinhibitor,α-AI)是一種糖苷水解酶抑制劑。它主要通過抑制唾液及胰α-淀粉酶的活性,來阻礙人體所食用的淀粉及其它碳水化合物的消化和吸收,在不影響其他營養(yǎng)物質(zhì)吸收和代謝的同時(shí),減少糖分的攝取,降低脂肪的合成,起到降糖、體重控制的作用。目前α-AI被范圍較廣地利用在醫(yī)學(xué)、藥學(xué)、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域,可用來防治糖尿病、血脂較高、血壓較高,也可作為抗蟲基因被制成生物藥劑,具有廣闊的應(yīng)用前景。

    據(jù)Leiner等報(bào)道菜豆中的α-淀粉酶抑制劑與其它豆類相比具有較高效價(jià)，因其含有幾種特殊類型的抑制劑（耐熱和不耐熱）而倍受國外內(nèi)許多研究工作者關(guān)注。Lajolo等報(bào)道黑菜豆中含有兩種同效抑制劑；白菜豆中一些抑制劑為一種糖蛋白（Yamaguchi，1993），帶有一個(gè)相同的肽（Pick，1978）或不同的多肽，能抑制哺乳動物和昆蟲淀粉酶的活性，但不抑制植物中α-淀粉酶的活性，因此在植物抗蟲基因工程研究領(lǐng)域中具有潛在作用。嚴(yán)哲等探索了α-淀粉酶抑制劑在淀粉含量不同的植物果實(shí)中的分布規(guī)律，比較了不同植物的α-淀粉酶抑制劑與淀粉含量之間的關(guān)系，結(jié)果得出α-淀粉酶抑制劑含量植物中淀粉含量具有強(qiáng)烈的相關(guān)性，即淀粉含量越高的植物果實(shí)中，其所含有的α-淀粉酶抑制劑也越高。 無錫華康生物科技有限公司提供富含α-淀粉酶抑制劑的白蕓豆提取物，歡迎來電！

    目前為止，降低食品GI值的方法主要有兩種：第一種：是向食品中添加可溶性膳食。例如：纖維等。這些添加物通過減緩腸道對碳水化合物的消化吸收速率來降低餐后血糖水平，從而降低食品GI值。另一方面，膳食纖維在控制血糖水平的同時(shí)，也減低了血壓的升高，因此降低了心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。第二種：向食品中添加天然來源的淀粉酶或糖苷酶抑制劑。這些抑制劑通過抑制腸道內(nèi)淀粉酶或糖苷酶的活力，延緩或阻礙碳水化合物的分解，減少葡萄糖的生成，從而降低食品GI值。在天然抑制劑中，白蕓豆提取物因?yàn)楦缓?淀粉酶抑制劑（α-amylaseinhibitor，α-AI）備受青睞。國外學(xué)者進(jìn)行了一項(xiàng)研究：通過人體試驗(yàn)證實(shí)了向白面包中添加了白蕓豆α-AI后，白面包的GI值較為明顯地降低。白蕓豆α-AI產(chǎn)品較多地集中在美、日、歐等發(fā)達(dá)國家或地區(qū)。在這些地區(qū)，白蕓豆α-AI生理作用和生物安全性已得到較為充分的證實(shí)。比較而言，我國白蕓豆α-AI的相關(guān)產(chǎn)品還有很大的開發(fā)空間。白蕓豆提取物，富含α-淀粉酶抑制劑，更專注的研發(fā)生產(chǎn)者無錫華康生物科技有限公司，活力更高。上海制備淀粉酶抑制劑

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    日本直木獎(jiǎng)得主林真美子寫了本書叫做《不美，不活！》，其中幾頁提及：“白色的粉末”，“白蕓豆中所含的蕓豆蛋白”，“但是已經(jīng)銷售一空”，“我需要那安全的白色粉末”。她在書中寫道，“沒有碳水化合物，在鄉(xiāng)下是沒法生活的?！彼剜l(xiāng)下跟平輩親屬去野外吃燒烤，他們做的飯團(tuán)好吃極了、紅小豆飯也好吃。肉燜干飯，還有玉米，草莓味年糕也很好吃。后來才發(fā)現(xiàn)每天都是大量攝入碳水化合物?；剜l(xiāng)下時(shí)穿的牛仔褲，回去時(shí)拉鏈不大提得上去了，因?yàn)槎亲庸墓哪夷业?。林真美子一邊自我反省，一邊回到了東京家里。正好晚上看電視，里面提到有種神奇的方法，怎么吃碳水化合物都不發(fā)胖。說是有種白色粉末，名字叫白蕓豆提取物,里面含有α—淀粉酶抑制劑。她想立刻、馬上就去超市買回來，但是那會兒已經(jīng)是深夜了，第二天跑去超市一看，發(fā)現(xiàn)貨架銷售一空！她感慨看來這個(gè)街區(qū)還有其他人跟她一樣渾渾噩噩整天想要體重控制的。想了想，于是跑去干貨區(qū)，發(fā)現(xiàn)先知先覺的人連白蕓豆都給買光了，一粒豆子都沒給她留。無錫華康生物科技有限公司專業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)白蕓豆提取物，富含α—淀粉酶抑制劑，致力于提升活力、改善口感，持續(xù)不斷地為提升產(chǎn)品質(zhì)量而耕耘。 上海制備淀粉酶抑制劑

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