酶（enzyme）是由活細(xì)胞產(chǎn)生的、對(duì)其底物具有高度特異性和高度催化效能的蛋白質(zhì)或RNA。酶的催化作用有賴于酶分子的一級(jí)結(jié)構(gòu)及空間結(jié)構(gòu)的完整。酶本質(zhì)上是一種帶有特定三維結(jié)構(gòu)的分子，它能鎖定特定目標(biāo)物質(zhì)。淀粉酶抑制劑的作用是鎖住這種分子，防止其識(shí)別淀粉。在不能辨別淀粉的情況下，酶就不能工作，淀粉能在不改變的情況下通過消化道。如果淀粉酶抑制劑有效，淀粉能量就不會(huì)進(jìn)入身體，也不會(huì)因?yàn)槭澄锬芰慷鴮?dǎo)致血糖水平驟然升高，或體重增加。淀粉酶抑制劑在體重控制或糖尿病療愈方面的研究還在繼續(xù)，并且市場上仍然有許多植物萃取物產(chǎn)品在銷售。由于對(duì)血糖有一定影響，糖尿病患者在使用這類產(chǎn)品前應(yīng)該首先咨詢醫(yī)生。進(jìn)一步研究還將找出淀粉酶抑制劑的潛在副作用，但至今還沒有發(fā)現(xiàn)與之有關(guān)的嚴(yán)重不良影響。無錫華康生物科技致力于生產(chǎn)研發(fā)高安全性白蕓豆提取物，富含α-淀粉酶抑制劑，期待您的光臨。河北白蕓豆提取淀粉酶抑制劑

    血糖生成指數(shù)（GI）是表示某種食物升血糖較高效應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)食品（通常為葡萄糖）升血糖較高效應(yīng)之比，指的是人體食用一定食物后會(huì)引起多大的血糖反應(yīng)。它通常反映了一個(gè)食物能夠引起人體血糖升高多少的能力，血糖生成指數(shù)是由人體試驗(yàn)而來的，而多數(shù)評(píng)價(jià)食物的方法是化學(xué)方法，因此也常說食物血糖生成指數(shù)是一種生理學(xué)參數(shù)。馬艷麗、讓一峰、趙偉、楊瑞金合著《白蕓豆α-淀粉酶抑制劑在低GI方便粥中的應(yīng)用》【摘要】：以淀粉水解率為指標(biāo),分析白蕓豆α-淀粉酶抑制劑對(duì)淀粉水解的抑制作用，并進(jìn)一步對(duì)白蕓豆α-淀粉酶抑制劑對(duì)不同方便粥血糖生成指數(shù)(GI值)的影響進(jìn)行研究。結(jié)果表明：隨著大米粥中白蕓豆α-淀粉酶抑制劑添加量由0%升到，大米粥的淀粉水解率不斷下降，且其GI值由；進(jìn)而將白蕓豆α-淀粉酶抑制劑按(燕麥粥、青稞粥和蓮子粥)中，方便粥的GI值均降低至55以下，屬于低GI食品范疇。河南淀粉酶抑制劑糖苷酶抑制劑無錫華康生物科技有限公司，富含α-淀粉酶抑制劑的白蕓豆提取物值得信賴的研發(fā)者、生產(chǎn)者，歡迎來電！

    大多數(shù)α-淀粉酶抑制劑已從微生物源（主要集中在鏈霉菌屬）、植物原（植物界中普遍存在，尤其實(shí)禾谷作物和豆類作物的種子中）獲得，少數(shù)從哺乳動(dòng)物中獲得，而且也在合成物質(zhì)中發(fā)現(xiàn)過。天然存在的α-淀粉酶抑制劑有三種類型分別為：（1）微生物產(chǎn)帶一個(gè)寡生物胺單位的含氮碳水化合物；（2）微生物產(chǎn)多肽，如：paim（來自微生物的豬胰腺α-淀粉酶抑制劑）和Haim（微生物起源人α-淀粉酶抑制劑）；（3）在谷類、豆類以及其它較高等植物中發(fā)現(xiàn)的大分子蛋白質(zhì)抑制劑。通常的α-淀粉酶抑制劑都是些有機(jī)化合物，在化學(xué)結(jié)構(gòu)上，它們可以是蛋白質(zhì)、多肽和碳水化合物。它們的化學(xué)物理性質(zhì)因來源的不同而不同。由多種不同的鏈霉菌屬種產(chǎn)生的淀粉酶抑制劑具有低的分子量，大約在500~2000Da（道爾）之間，而且是α-淀粉酶中非常有效的抑制劑，它們有三種類型（1）oligostatins寡糖制菌素：（2）amylosatins制淀粉酶素：（3）tresatins。它們共用有擬雙糖單元工寡生物胺或脫氫寡生物胺，不同數(shù)目α-D-葡萄糖基團(tuán)以α-1，4糖苷鍵連接，而在tresatins中與一個(gè)α-1，1-糖苷鍵葡萄糖連接。這個(gè)含N個(gè)碳水化合物對(duì)幾個(gè)葡萄苷酶包括α-淀粉酶有抑制作用。

    “可是高里奧先生自奉菲薄，正如一般白手起家的人，早年不得已的儉省已經(jīng)成為習(xí)慣。素羹，或是肉湯，加上一盤蔬菜，一向是，而且永遠(yuǎn)就該是，他稱心的晚餐?！薄八堰@個(gè)念頭放在欲望之火上燒烤，彷佛烤一只涂滿油脂的竹雞?！币陨衔淖纸猿鲎园蜖栐恕陡呃项^》。高老頭這樣的餐食，一方面省錢，另一方面，對(duì)健康而言倒也未必是壞事。不過這樣清湯寡水的晚餐，對(duì)于大多數(shù)普通人向往的生活而言，恐怕會(huì)被嗤之以鼻。更多的人會(huì)追隨自己的本心、遵從自己的欲望，放棄粗茶淡飯的良好習(xí)慣，轉(zhuǎn)身追求一只渾身油脂烤得噴噴香的竹雞。我們的放縱，任由欲望如脫韁的野馬，食欲也無限膨脹。據(jù)說，開放初期，有老外初到中國，發(fā)現(xiàn)路上是熙熙攘攘的自行車流，驚嘆我們這個(gè)文明古國的人民個(gè)個(gè)精氣神十足，幾乎很難看到胖子。過去的一二十年，四個(gè)輪子的汽車占據(jù)了更多的車道，大家普遍更胖。在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)系統(tǒng)中，某些植物被認(rèn)為是一種有價(jià)值的抗糖尿病藥物的來源。有的植物成分因其抑制α-淀粉酶的特性而被報(bào)道，被當(dāng)作天然的淀粉酶抑制劑。無錫華康生物科技有限公司專業(yè)生產(chǎn)白蕓豆提取物，含有a-淀粉酶抑制劑,可有效抑制淀粉的分解，是體重控制的秘密武器。 無錫華康生物專業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、常年供應(yīng)富含α-淀粉酶抑制劑的白蕓豆提取物，品質(zhì)佳、口感好、活性高。

    建立在分子生物學(xué)基礎(chǔ)上的植物基因工程技術(shù)，在對(duì)于淀粉酶抑制劑這個(gè)大的類別的研發(fā)范疇，研究得較多的抗蟲基因是α-淀粉酶抑制劑基因。α-淀粉酶抑制劑在禾谷類和豆科作物的種子中含量較為豐富。它的殺蟲機(jī)理就在于其能抑制昆蟲消化道內(nèi)淀粉酶的活性，使食入的淀粉不能消化水解，阻斷了主要能量來源，同時(shí)α-淀粉酶抑制劑（α-amylaseinhibitor，簡稱α-AI）和淀粉消化酶結(jié)合形成EI復(fù)合物，也會(huì)刺激昆蟲的消化腺過量分泌消化酶，使昆蟲產(chǎn)生厭食反應(yīng)，導(dǎo)致發(fā)育不良或死亡。在小麥或大麥中已克隆出多個(gè)淀粉酶抑制劑基因。轉(zhuǎn)化卷煙地實(shí)驗(yàn)證實(shí)，該基因在體內(nèi)可正確表達(dá)，中科院從事菜豆淀粉酶抑制劑基因地研究，根據(jù)此前檢索到的報(bào)道是尚且處于實(shí)驗(yàn)階段。 無錫華康生物科技有限公司，富含α-淀粉酶抑制劑的白蕓豆提取物賊好吃、活力高、品質(zhì)佳，歡迎來電！河南淀粉酶抑制劑的作用有多大

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    楊明琰有一篇論著題目《白蕓豆中α-淀粉酶抑制劑糖蛋白的提取純化、組成結(jié)構(gòu)及生物活性研究》文章闡述，采用現(xiàn)代分離純化技術(shù)從白蕓豆中分離提取得到單一組分的α-淀粉酶抑制劑(α-AI)糖蛋白,對(duì)其生物學(xué)性質(zhì)、超濾提取工藝、生物降糖、降脂活性及結(jié)構(gòu)與功能之間的構(gòu)效關(guān)系進(jìn)行了系統(tǒng)的研究。采用柱色譜分離技術(shù)從白蕓豆中分離得到單一組分的α-AI,其為相對(duì)分子量為36000Da的糖蛋白,對(duì)豬胰α-淀粉酶具有較高的抑制活性,抑制類型呈非競爭性抑制。白蕓豆α-AI糖蛋白對(duì)溫度、pH具有較高的穩(wěn)定性。白蕓豆α-AI糖蛋白中蛋白質(zhì)含量占、谷氨酸、絲氨酸和蘇氨酸占有較高的比例;糖鏈中單糖組成為甘露糖、葡萄糖、半乳糖和木糖，其摩爾比為α-糖苷鍵連接。糖蛋白中蛋白質(zhì)和糖鏈的連接方式為O-糖肽鍵。構(gòu)效關(guān)系研究結(jié)果表明α-AI糖蛋白中單獨(dú)的糖鏈和蛋白鏈都沒有生物活性,只有糖鏈和蛋白鏈結(jié)合在一起形成完整的糖蛋白時(shí),才對(duì)豬胰α-淀粉酶具有抑制活性。河北白蕓豆提取淀粉酶抑制劑

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