特別是58度的棕櫚油和魚明膠混合制備的魚明膠乳液穩(wěn)定性進(jìn)一步增強(qiáng)，腥味進(jìn)一步降低，且得到的魚明膠咖啡奶精具有較好的溶解度和穩(wěn)定性，可替代氫化油制備的商業(yè)型咖啡奶精，可廣泛應(yīng)用于咖啡飲品中，市場(chǎng)前景較好。本發(fā)明的其他特征和優(yōu)點(diǎn)將在隨后的具體實(shí)施方式部分予以詳細(xì)說明。具體實(shí)施方式在本文中所披露的范圍的端點(diǎn)和任何值都不限于該精確的范圍或值，這些范圍或值應(yīng)當(dāng)理解為包含接近這些范圍或值的值。對(duì)于數(shù)值范圍來(lái)說，各個(gè)范圍的端點(diǎn)值之間、各個(gè)范圍的端點(diǎn)值和單獨(dú)的點(diǎn)值之間，以及單獨(dú)的點(diǎn)值之間可以彼此組合而得到一個(gè)或多個(gè)新的數(shù)值范圍，這些數(shù)值范圍應(yīng)被視為在本文中具體公開。***方面，本發(fā)明提供了一種魚明膠乳液的制備方法，該方法包括：(1)在溶液狀態(tài)下，將魚明膠與蛋白酶接觸，以對(duì)所述魚明膠進(jìn)行酶解，得到酶解后的魚明膠；(2)將所述酶解后的魚明膠與糖基化試劑接觸，以對(duì)魚明膠進(jìn)行糖基化修飾，得到糖基化的魚明膠；(3)將所述糖基化的魚明膠與植物油脂混合，得到魚明膠乳液。根據(jù)本發(fā)明，盡管將魚明膠進(jìn)行蛋白酶酶解，然后再進(jìn)行糖基化修飾，**終制備成魚明膠乳液即可實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，而步驟(1)中，對(duì)所述蛋白酶的種類并沒有特別的限制。明膠是一種大分子的親水膠體，是膠原部分水解后的產(chǎn)物。金華改性魚明膠進(jìn)價(jià)

    實(shí)施例13用于說明魚明膠乳液及其制備方法按照實(shí)施例1的方法進(jìn)行魚明膠乳液的制備，不同的是，不進(jìn)行步驟(5)的動(dòng)態(tài)高壓微射流處理，而直接將步驟(4)制備的乳液進(jìn)行干燥處理。對(duì)比例1用于說明魚明膠乳液及其制備方法按照實(shí)施例1的方法進(jìn)行魚明膠乳液的制備，不同的是，不進(jìn)行魚明膠的酶解和糖基化處理，而是直接將步驟(1)配制的魚明膠溶液進(jìn)行步驟(3)的離心處理。對(duì)比例2用于說明魚明膠乳液及其制備方法按照對(duì)比例1的方法進(jìn)行魚明膠乳液的制備，不同的是，將58度棕櫚油替換為等量的52度棕櫚油。對(duì)比例3用于說明魚明膠乳液及其制備方法按照實(shí)施例1的方法進(jìn)行魚明膠乳液的制備，不同的是，省去步驟(1)中的酶解步驟。對(duì)比例4用于說明魚明膠乳液及其制備方法按照實(shí)施例1的方法進(jìn)行魚明膠乳液的制備，不同的是，將步驟(1)中的酶解步驟替換為步驟(5)中的動(dòng)態(tài)高壓微射流處理。對(duì)比例5用于說明魚明膠乳液及其制備方法按照實(shí)施例1的方法進(jìn)行魚明膠乳液的制備，不同的是，將果膠替換為等量的焦磷酸鈉。測(cè)試?yán)?乳液穩(wěn)定性分析粒度是評(píng)價(jià)乳液穩(wěn)定性的關(guān)鍵因素之一，將如上實(shí)施例和對(duì)比例制備的魚明膠乳液稀釋100倍，采用納米粒度儀檢測(cè)其粒度大小，其中，粒徑越小表明穩(wěn)定性越好。杭州進(jìn)口魚明膠進(jìn)口明膠按照生產(chǎn)方式分為堿法明膠（又稱B型明膠）、酸法明膠（又稱A型明膠）、酶法明膠。

    可以為10體積份、12體積份、14體積份、15體積份、16體積份、18體積份、20體積份。其中，所述酸溶液的ph值為，例如，、、、、、4、、、、、。根據(jù)本發(fā)明，為了提高對(duì)所述魚鱗的脫鈣效果，在酸浸泡脫鈣期間，每隔10-20min攪拌。根據(jù)本發(fā)明，所述脫鈣處理的條件不受特別的限制，推.薦的，溫度為20-40℃，時(shí)間為。其中，所述堿液可以為常規(guī)的用于對(duì)魚皮進(jìn)行脫脂的堿液，推.薦的，所述堿液為氫氧化鈉、碳酸鈉和碳酸氫鈉中的至少一種。推.薦的，所述堿液的ph值為，例如，、、、、、9、、、、、。根據(jù)本發(fā)明，所述堿液的用量可以在較大的范圍內(nèi)改變，只要能夠?qū)︳~皮中的脂類進(jìn)行有效脫除即可，推.薦的，相對(duì)于1體積份的魚皮，所述堿液的用量為10-20體積份，例如，可以為10體積份、12體積份、14體積份、15體積份、16體積份、18體積份、20體積份。根據(jù)本發(fā)明，為了提高對(duì)所述魚皮的脫脂效果，在堿液浸泡脫脂期間，每隔10-20min攪拌。根據(jù)本發(fā)明，所述脫脂處理的條件不受特別的限制，推.薦的，溫度為20-40℃，時(shí)間為。根據(jù)本發(fā)明，所述魚皮和魚鱗可以通過常規(guī)的途徑獲得，例如，可以購(gòu)自水產(chǎn)品公司加工過程中剩下的魚皮和魚鱗。推.薦的，在對(duì)所述魚皮和魚鱗進(jìn)行脫鈣或脫脂前。

    在所述固形物含量達(dá)到70-75重量％時(shí)，停止加熱，在非沸騰的條件下，推薦待溫度冷卻至65-70℃時(shí)加入所述營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑和琉璃苣油，效果更佳。根據(jù)本發(fā)明，所述成型可以為軟糖制備工藝中常規(guī)的成型方法，例如，澆注成型。根據(jù)本發(fā)明，在成型后，本發(fā)明還推薦包括對(duì)成型品進(jìn)行干燥，所述干燥可以為常規(guī)的軟糖干燥工藝，例如，將糖膏用模盤澆模，靜置冷卻至20-25℃，成型后脫模，于20-25℃下冷風(fēng)干燥，干燥至含水量降至12-18重量％。根據(jù)本發(fā)明，該方法還可以包括將干燥后的軟糖進(jìn)行切塊和包裝。以下將通過實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)描述。以下實(shí)施例中：實(shí)施例1本實(shí)施例用于說明本發(fā)明提供的軟糖及其制備方法(1)取魚明膠(240bloomg，購(gòu)自蘇州吉利鼎海洋生物科技有限公司)、硒化卡拉膠(硒含量10mg/g，購(gòu)自鄭州龍生化工產(chǎn)品有限公司)、30％的赤蘚糖醇、檸檬酸鈉與檸檬酸加入15g純凈水中，攪拌均勻得到膠糖混合物；(2)將葡萄糖酸鈣、葡萄糖酸鋅、乳酸亞鐵、維生素c、維生素b1和維生素b5添加至15g純凈水中并混合均勻，制備營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑；(3)將橙子果汁(不加水制備)小火加熱至60℃時(shí)加入步驟(1)所述的膠糖混合物，小火煮沸后加入剩余赤蘚糖醇和麥芽糖醇液，熬煮至固形物含量達(dá)到65重量％。明膠純度高、透明度和粘度大、凍力強(qiáng).

    本發(fā)明屬于水產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域：，具體涉及一種魚明膠的制備方法，由該方法制備的魚明膠，以及一種魚凍及其制備方法。背景技術(shù)：：我國(guó)是世界淡水漁業(yè)大國(guó)，草魚、鰱魚作為“四大家魚”，具有十分悠久的養(yǎng)殖歷史，其產(chǎn)量一直位居前列，直到***，仍然是我國(guó)淡水魚類養(yǎng)殖的主體魚類。2017年全國(guó)淡水魚類養(yǎng)殖產(chǎn)量，其中草魚、鰱魚位居**。而根據(jù)糧食及農(nóng)業(yè)組織2016年數(shù)據(jù)，羅非魚的全球總產(chǎn)量為370萬(wàn)噸，在生產(chǎn)魚類中排名第二。這三種魚類的生產(chǎn)量巨大，會(huì)留下大量副產(chǎn)品(魚鱗，魚皮等)，這些魚鱗或魚皮富含明膠。但現(xiàn)有方法利用淡水魚進(jìn)行魚明膠制備時(shí)，存在提取步驟繁瑣，魚明膠腥味大。并且一直以來(lái)，淡水魚加工業(yè)存在品牌意識(shí)薄弱，加工技術(shù)水平低，產(chǎn)品過于傳統(tǒng)且更新慢，原料利用率低，產(chǎn)品附加值低等問題。因此對(duì)加工副產(chǎn)物進(jìn)行高值化綜合利用，提高原料利用率和產(chǎn)品附加值，是解決淡水魚加工業(yè)問題的有效途徑之一。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明的目的是為了克服現(xiàn)有技術(shù)中存在的利用魚皮和魚鱗制備魚明膠，提取步驟繁瑣，魚明膠腥味大，以及魚明膠產(chǎn)生附加值低的缺陷，提供一種魚明膠的制備方法，由該方法制備的魚明膠，以及一種魚凍及其制備方法。明膠是膠原變性所得的產(chǎn)物，屬蛋白質(zhì)大分子范疇.上海特級(jí)魚明膠哪家好

明膠可作為澄清劑用于啤酒、果酒、露酒、果汁、黃酒、巴旦木果仁乳飲料等產(chǎn)品的生產(chǎn)。金華改性魚明膠進(jìn)價(jià)

    1)將所述魚明膠、低酯果膠、魔芋精粉和水在加熱的條件下混合，得到魚明膠混合液；(2)將氯化鈣和氯化鈉添加至所述魚明膠混合液中，并在加熱的條件下溶解；(3)將有機(jī)硒酵母粉、蔗糖(白砂糖)和檸檬酸加入至步驟(2)所得混合物料中，并在加熱的條件下溶解。根據(jù)本發(fā)明，推.薦的，在將各組分溶解后，還包括將混合體系進(jìn)行滅菌處理，滅菌處理后進(jìn)行密封包裝，待產(chǎn)品溫度降低后即可得到所述魚凍。其中，所述滅菌處理的條件可以采用常規(guī)的高溫滅菌，例如，在121℃左右下高壓濕熱殺菌15min。以下將通過實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)描述。實(shí)施例1-1本實(shí)施例用于說明魚明膠的制備(1)魚鱗處理：從水產(chǎn)品公司購(gòu)買加工過程中剩下的魚鱗，去雜后用組織搗碎機(jī)間歇性攪打2min，后用清水多次沖洗。按照魚鱗：鹽酸(ph值為4)為1:15，將魚鱗置于鹽酸中室溫脫鈣1h，脫鈣期間每15min攪動(dòng)1min。魚鱗脫鈣完成后，用清水反復(fù)沖洗浸泡，直到ph調(diào)至。魚皮處理：從水產(chǎn)品公司購(gòu)買加工過程中剩下的魚皮，去雜后用組織搗碎機(jī)間歇性攪打2min，后用清水多次沖洗。按照魚鱗：氫氧化鈉溶液(ph值為9)為1:15，將魚皮置于氫氧化鈉溶液中脫脂1h，脫脂期間每15min攪動(dòng)1min。魚皮脫脂完成后，用清水反復(fù)沖洗浸泡。金華改性魚明膠進(jìn)價(jià)

上海即景生物科技有限公司是一家從事生物科技領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)開發(fā)、技術(shù)服務(wù)、技術(shù)咨詢、技術(shù)轉(zhuǎn)讓，食品添加劑的銷售，化工原料及產(chǎn)品（除危險(xiǎn)化學(xué)品、監(jiān)控化學(xué)品、民用物品、易制毒化學(xué)品）、醫(yī)藥中間體、飼料的批發(fā)、零售。【依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)?！康墓?，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí)、誠(chéng)實(shí)可信的企業(yè)。即景生物深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)?，為客戶提?**的抗性淀粉，乳鐵蛋白，魚膠原蛋白肽，左旋肉堿。即景生物致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對(duì)用戶產(chǎn)品上的貼心，為用戶帶來(lái)良好體驗(yàn)。即景生物始終關(guān)注自身，在風(fēng)云變化的時(shí)代，對(duì)自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使即景生物在行業(yè)的從容而自信。