魚就是魚肚,魚膠中膠原蛋白含量非常豐富,含有維他命,鈣,鐵,鋅,硒等微量元素,對(duì)人體健康十分有益。那魚膠原蛋白的功效和食用方法呢?下面把你們介紹一下。魚膠原蛋白功效一是膠原蛋白的補(bǔ)充魚膠原蛋白的主要成分是質(zhì)量的膠原蛋白,多種維生素和多種微量元素鈣,鋅,鐵,硒等。它的蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%,脂肪只有0.2%,是高蛋白、低脂肪的理想食品。為人體補(bǔ)充,合成蛋白質(zhì)提供了原料,并易于吸收和利用。增強(qiáng)消化吸收能力魚膠能增強(qiáng)消化吸收能力,可增進(jìn)食欲,防治食欲不振、厭食、消化不好、腹脹、等癥。明膠作為膠凍劑添加到肉制品中，用于香野豬肉、肉凍、罐頭火腿、火腿餡餅、罐頭肉類及鎮(zhèn)江肴肉等.蘇州特級(jí)魚明膠價(jià)格

    與魚明膠復(fù)配之后能夠更有效提高軟糖的熱穩(wěn)定性，改善其口感，同時(shí)還能夠提供硒元素。其中，所述含硒卡拉膠中的硒含量可以在較寬的范圍內(nèi)使用，但推薦的，其硒含量不低于10mg/g，更推薦的，10-30mg/g，進(jìn)一步推薦為16-30mg/g，例如，可以為16mg/g、18mg/g、20mg/g、22mg/g、24mg/g、26mg/g、28mg/g、30mg/g。根據(jù)本發(fā)明，推薦的，所述魚明膠的凍力為240-270bloomg，例如，可以為240bloomg、245bloomg、250bloomg、255bloomg、260bloomg、265bloomg、270bloomg，推薦250-270bloomg。其中，所述明膠的凍力，是在4℃下冷凍24小時(shí)后，在凍力儀上測(cè)試的值。根據(jù)本發(fā)明，盡管只要將魚明膠和卡拉膠復(fù)配即可實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，而對(duì)于二者的用量比沒有特別的限制，但為了進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，推薦的，所述魚明膠和所述卡拉膠的用量比為(40:1)-(200:1)，更推薦為(70:1)-(100:1)，例如，可以為70:1、75:1、80:1、85:1、90:1、95:1、100:1。根據(jù)本發(fā)明，所述魚明膠可以為各種魚明膠，例如，可以為魚皮明膠，可以為魚鱗明膠，也可以為魚皮和魚鱗的混合明膠，本發(fā)明對(duì)此并沒有特別的限制。所述魚明膠可以通過商購獲得。第二方面，本發(fā)明提供了一種魚明膠復(fù)合營(yíng)養(yǎng)軟糖。寧波明洋魚明膠進(jìn)價(jià)明膠按照用途可以分為食用明膠、藥用明膠、照相明膠、工業(yè)明膠。

我國海洋漁業(yè)十分發(fā)達(dá)，魚資源十分豐富，但魚皮明膠的生產(chǎn)迄今為止還屬于起步階段，有幾個(gè)公司在進(jìn)行研究工作或小規(guī)模生產(chǎn)。我公司目前利用羅非魚魚皮，成功開發(fā)出魚皮明膠，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，目前產(chǎn)品已上市。目前，魚皮明膠在日本歐洲已得到廣泛應(yīng)用，《日本藥局方》（日本藥典）和歐洲藥典等均已將魚皮明膠收載進(jìn)各自的藥典附錄中，可見，魚皮明膠作為藥物輔料的用途在上述國家已得到官方肯定。魚皮（食用）明膠富含人體所需的18種氨基酸，有著其他食品添加劑不可比擬的多種特性，如凝膠性、固水性、發(fā)泡性、乳化性、穩(wěn)定性以及親和性等等。被廣為用于糖果、啫喱、冰淇淋、糕點(diǎn)及各類乳制品、速凍食品生產(chǎn)中。

明膠是勝肽與膠原蛋白質(zhì)部分水解的混合物，膠原蛋白通常自牛、豬和魚的皮、骨骼、結(jié)締組織中提取。照相和醫(yī)藥級(jí)明膠一般從牛骨頭制成，雖然一些牛骨明膠也用于食品工業(yè)。明膠是一種動(dòng)物蛋白，不同于用于食品行業(yè)的許多其他的膠凝劑。明膠一般由動(dòng)物物質(zhì)精煉而成，因此明膠又稱“動(dòng)物膠”。制造者會(huì)將牛和豬的骨頭和皮膚放入約70英尺高的爐里煮滾提煉膠原，再浸濕隔渣。制作過程不使用動(dòng)物的角和蹄。精練而成的物質(zhì)干后會(huì)磨成粉末，再混入砂糖、己二酸、檸檬酸鈉，以及人造調(diào)味劑和食物色素。堿法和酸法是傳統(tǒng)的生產(chǎn)方法，生產(chǎn)周期較長(zhǎng)一般為15天，所排廢液對(duì)環(huán)境的污染較大。

    在所述固形物含量達(dá)到70-75重量％時(shí)，停止加熱，在非沸騰的條件下，推薦待溫度冷卻至65-70℃時(shí)加入所述營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑和琉璃苣油，效果更佳。根據(jù)本發(fā)明，所述成型可以為軟糖制備工藝中常規(guī)的成型方法，例如，澆注成型。根據(jù)本發(fā)明，在成型后，本發(fā)明還推薦包括對(duì)成型品進(jìn)行干燥，所述干燥可以為常規(guī)的軟糖干燥工藝，例如，將糖膏用模盤澆模，靜置冷卻至20-25℃，成型后脫模，于20-25℃下冷風(fēng)干燥，干燥至含水量降至12-18重量％。根據(jù)本發(fā)明，該方法還可以包括將干燥后的軟糖進(jìn)行切塊和包裝。以下將通過實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)描述。以下實(shí)施例中：實(shí)施例1本實(shí)施例用于說明本發(fā)明提供的軟糖及其制備方法(1)取魚明膠(240bloomg，購自蘇州吉利鼎海洋生物科技有限公司)、硒化卡拉膠(硒含量10mg/g，購自鄭州龍生化工產(chǎn)品有限公司)、30％的赤蘚糖醇、檸檬酸鈉與檸檬酸加入15g純凈水中，攪拌均勻得到膠糖混合物；(2)將葡萄糖酸鈣、葡萄糖酸鋅、乳酸亞鐵、維生素c、維生素b1和維生素b5添加至15g純凈水中并混合均勻，制備營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑；(3)將橙子果汁(不加水制備)小火加熱至60℃時(shí)加入步驟(1)所述的膠糖混合物，小火煮沸后加入剩余赤蘚糖醇和麥芽糖醇液，熬煮至固形物含量達(dá)到65重量％。明膠的生產(chǎn)主要由三部工序組成從原料的收集、保存和經(jīng)過各種方式的對(duì)原料皮、骨的預(yù)處理.杭州味之素魚明膠成效

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    只要能夠?qū)Ⅳ~明膠中的蛋白進(jìn)行水解即可。但本發(fā)明的發(fā)明人發(fā)現(xiàn)，當(dāng)所述蛋白酶為堿性蛋白酶，更推薦為胰蛋白酶時(shí)，能夠進(jìn)一步提高魚明膠的界面活性，從而提高其穩(wěn)定性，并且能夠進(jìn)一步降低魚明膠的腥味。因此，推薦的，所述蛋白酶為堿性蛋白酶，更推薦為胰蛋白酶。根據(jù)本發(fā)明，所述蛋白酶的用量可以在較寬的范圍內(nèi)選擇，只要能夠?qū)⑺鲷~明膠中的蛋白進(jìn)行有效酶解從而達(dá)到實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的的程度即可。推薦的，相對(duì)于1重量份的以干重計(jì)的魚明膠，所述蛋白酶的用量為，更推薦為。根據(jù)本發(fā)明，所述酶解的條件也可以在較寬的范圍內(nèi)選擇，為了進(jìn)一步提高魚明膠的界面活性，降低魚明膠的腥味，推薦的，所述酶解的條件包括：溫度為50-60℃(例如，可以為50℃、51℃、52℃、53℃、54℃、55℃、56℃、57℃、58℃、59℃、60℃)，時(shí)間為1-10h(例如，可以為1h、、2h、、3h、、4h、、5h、6h、7h、8h、9h、10h)，ph值為8-11(例如，可以為8、、9、、10、、11)。更推薦的，所述酶解的條件包括：溫度為53-57℃，時(shí)間為3-5h，ph值為。根據(jù)本發(fā)明，所述溶液中魚明膠的濃度可以在較寬的范圍內(nèi)進(jìn)行選擇，本發(fā)明對(duì)此并沒有特別的限制，推薦的，基于100ml的所述溶液，所述魚明膠的含量為1-10g。蘇州特級(jí)魚明膠價(jià)格

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