同時(shí)還能夠賦予乳液較好的色澤。根據(jù)本發(fā)明，所述植物油脂的用量可以在較寬的范圍內(nèi)改變，推薦的，相對(duì)于1重量份以干重計(jì)的魚明膠，所述植物油脂的用量為5-25重量份(例如，可以為5重量份、7重量份、9重量份、11重量份、13重量份、15重量份、17重量份、19重量份、21重量份、23重量份、25重量份)，更推薦為10-20重量份。根據(jù)本發(fā)明，將所述糖基化的魚明膠與植物油脂進(jìn)行混合的方式?jīng)]有特別的限制，只要能夠?qū)⑵浠旌暇鶆驈亩纬婶~明膠乳液即可，推薦的，通過(guò)攪拌分散的方式進(jìn)行混合，所述攪拌的轉(zhuǎn)速可以為35000-100000rpm，推薦為45000-55000rpm，時(shí)間為1-10min，推薦為2-4min。根據(jù)本發(fā)明，步驟(3)中，為了進(jìn)一步提高所制備的魚明膠乳液的穩(wěn)定性以及去除未反應(yīng)的酯化試劑，推薦的，該方法還包括，在將酯化后的魚明膠與植物油脂混合之前，先對(duì)其進(jìn)行固液分離。其中，所述固液分離的方法可以采用本領(lǐng)域常規(guī)的技術(shù)手段，例如，可以采用離心或過(guò)濾的方法。根據(jù)本發(fā)明一種具體的實(shí)施方式，將糖基化后的溶劑在5000-15000rpm推薦8000-10000rpm下進(jìn)行離心5-30min推薦10-20min，獲得上清液。其中，為了進(jìn)一步提高固液分離的效果，推薦的，在進(jìn)行固液分離處理前。魚明膠的吃法？歡迎咨詢上海即景生物科技有限公司。江蘇魚明膠分子量

    所述溶液的ph值為7-10，例如，可以為7、、8、、9、、10，更推薦為8-10，進(jìn)一步推薦為9-10。根據(jù)本發(fā)明，所述溶液中魚明膠的濃度可以在較寬的范圍內(nèi)進(jìn)行選擇，本發(fā)明對(duì)此并沒(méi)有特別的限制，推薦的，基于100ml的所述溶液，所述魚明膠的含量為1-10g，更推薦為2-8g，進(jìn)一步推薦為3-5g。根據(jù)本發(fā)明，所述溶液可以按照常規(guī)的方法進(jìn)行制備，例如，將魚明膠溶于水中，并在加熱的條件下使其溶解，從而得到含有魚明膠的所述溶液。其中，所述加熱的溫度沒(méi)有特別的限制，例如，可以為40-60℃。根據(jù)本發(fā)明，所述魚明膠可以為各種魚明膠，例如，可以為魚皮明膠，可以為魚鱗明膠，也可以為魚皮和魚鱗的混合明膠，本發(fā)明對(duì)此并沒(méi)有特別的限制。所述魚明膠可以通過(guò)商購(gòu)獲得。根據(jù)本發(fā)明一種具體的實(shí)施方式，所述魚明膠為魚皮明膠，更推薦為羅非魚魚皮明膠。根據(jù)本發(fā)明，步驟(2)中，盡管只要將動(dòng)態(tài)高壓微射流處理的魚明膠溶液與酯化試劑接觸即可對(duì)其進(jìn)行酯化，即可提高制備的魚明膠乳液的穩(wěn)定性，但本發(fā)明的發(fā)明人發(fā)現(xiàn)，非酸性的條件，更推薦為堿性的條件更有助于酯化試劑和與魚明膠蛋白質(zhì)中暴露的賴氨酸、絲氨酸上的ε-nh2反應(yīng)，引入的酯基可以***提高魚明膠蛋白質(zhì)的表面疏水性。浙江魚明膠原料魚明膠的價(jià)格哪家優(yōu)惠？歡迎咨詢上海即景生物科技有限公司。

    其中，各組分的用量、濃度以及各步驟條件如表1所示。表1實(shí)施例6用于說(shuō)明魚明膠乳液及其制備方法按照實(shí)施例1的方法進(jìn)行魚明膠乳液的制備，不同的是，將胰蛋白酶替換為等量的菠蘿蛋白酶。實(shí)施例7用于說(shuō)明魚明膠乳液及其制備方法按照實(shí)施例1的方法進(jìn)行魚明膠乳液的制備，不同的是，將果膠替換為等量的瓊脂。實(shí)施例8用于說(shuō)明魚明膠乳液及其制備方法按照實(shí)施例1的方法進(jìn)行魚明膠乳液的制備，不同的是，將果膠替換為等量的半乳糖低聚糖。實(shí)施例9用于說(shuō)明魚明膠乳液及其制備方法按照實(shí)施例1的方法進(jìn)行魚明膠乳液的制備，不同的是，將果膠替換為等量的半乳糖。實(shí)施例10用于說(shuō)明魚明膠乳液及其制備方法按照實(shí)施例1的方法進(jìn)行魚明膠乳液的制備，不同的是，將58度棕櫚油替換為等量的52度棕櫚油。實(shí)施例11用于說(shuō)明魚明膠乳液及其制備方法按照實(shí)施例1的方法進(jìn)行魚明膠乳液的制備，不同的是，將58度棕櫚油替換為等量的玉米油。實(shí)施例12用于說(shuō)明魚明膠乳液及其制備方法按照實(shí)施例1的方法進(jìn)行魚明膠乳液的制備，不同的是，步驟(3)中，離心處理前，用于稀釋糖基化魚明膠的蒸餾水的ph值為自然ph值，也即，不對(duì)溶液的ph值進(jìn)行調(diào)節(jié)。

    特別是58度的棕櫚油和魚明膠混合制備的魚明膠乳液穩(wěn)定性進(jìn)一步增強(qiáng)，腥味進(jìn)一步降低，且得到的魚明膠咖啡奶精具有較好的溶解度和穩(wěn)定性，可替代氫化油制備的商業(yè)型咖啡奶精，可廣泛應(yīng)用于咖啡飲品中，市場(chǎng)前景較好。本發(fā)明的其他特征和優(yōu)點(diǎn)將在隨后的具體實(shí)施方式部分予以詳細(xì)說(shuō)明。具體實(shí)施方式在本文中所披露的范圍的端點(diǎn)和任何值都不限于該精確的范圍或值，這些范圍或值應(yīng)當(dāng)理解為包含接近這些范圍或值的值。對(duì)于數(shù)值范圍來(lái)說(shuō)，各個(gè)范圍的端點(diǎn)值之間、各個(gè)范圍的端點(diǎn)值和單獨(dú)的點(diǎn)值之間，以及單獨(dú)的點(diǎn)值之間可以彼此組合而得到一個(gè)或多個(gè)新的數(shù)值范圍，這些數(shù)值范圍應(yīng)被視為在本文中具體公開。***方面，本發(fā)明提供了一種魚明膠乳液的制備方法，該方法包括：(1)在溶液狀態(tài)下，將魚明膠與蛋白酶接觸，以對(duì)所述魚明膠進(jìn)行酶解，得到酶解后的魚明膠；(2)將所述酶解后的魚明膠與糖基化試劑接觸，以對(duì)魚明膠進(jìn)行糖基化修飾，得到糖基化的魚明膠；(3)將所述糖基化的魚明膠與植物油脂混合，得到魚明膠乳液。根據(jù)本發(fā)明，盡管將魚明膠進(jìn)行蛋白酶酶解，然后再進(jìn)行糖基化修飾，**終制備成魚明膠乳液即可實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，而步驟(1)中，對(duì)所述蛋白酶的種類并沒(méi)有特別的限制。魚明膠的配料？歡迎咨詢上海即景生物科技有限公司。

然從牛骨明膠傳遞瘋牛病的風(fēng)險(xiǎn)微不足道，因?yàn)樗菑慕】档耐涝讋?dòng)物得到的原料生產(chǎn)的，可是牛骨明膠作為營(yíng)養(yǎng)成分的應(yīng)用在歐洲已減少，相似的現(xiàn)象，即在制藥工業(yè)中正積極的尋找哺乳動(dòng)物明膠的替換材料，歐洲藥典聲明，藥品制造者可以選擇使用反芻動(dòng)物原料或非反芻動(dòng)物原料，但比較好是非反芻類原料。已經(jīng)進(jìn)行的大量研究表明，各種多醣基的產(chǎn)品來(lái)自非哺乳動(dòng)物源。如淀粉、化學(xué)改性淀粉、鹿角菜、黃原膠和角豆膠，然而這些產(chǎn)品不能提供像明膠那樣多的功能，不像明膠有高的蛋白質(zhì)含量，多醣膠具有定型強(qiáng)度但需要添加劑，而且不是熱復(fù)原的，從而不如明膠加工方便。魚明膠食用要求？歡迎咨詢上海即景生物科技有限公司。浙江進(jìn)口魚明膠

魚明膠的應(yīng)用有哪些？歡迎咨詢上海即景生物科技有限公司。江蘇魚明膠分子量

    本發(fā)明涉及魚明膠乳液技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種魚明膠乳液及其制備方法。背景技術(shù)：乳液體系是食品中常見(jiàn)的一種復(fù)雜體系，如牛奶、番茄醬、奶油等。乳液是由表面活性劑、水和油等在外力作用下，制備的一種透明或半透明的高穩(wěn)定性復(fù)合體系，可作為一種食品營(yíng)養(yǎng)物運(yùn)載體系，廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。蛋白質(zhì)如大豆蛋白、乳清蛋白、酪蛋白、明膠等是食品中常見(jiàn)的蛋白乳化劑。然而，與其他蛋白質(zhì)乳化劑相比，魚明膠具有乳化穩(wěn)定性差的缺點(diǎn)，限制了其在食品領(lǐng)域，尤其是載營(yíng)養(yǎng)素食品的應(yīng)用。因此，如何有效提高魚明膠的界面活性，制備出高穩(wěn)定性的明膠納米乳液一直是魚明膠領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)之一。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明的目的是為了克服現(xiàn)有技術(shù)存在的魚明膠乳液穩(wěn)定性差的缺陷，提供一種魚明膠乳液的制備方法，以及由此制備的魚明膠乳液。本發(fā)明提供的方法制備的魚明膠乳液具有穩(wěn)定性高的特點(diǎn)。為了實(shí)現(xiàn)上述目的，***方面，本發(fā)明提供了一種魚明膠乳液的制備方法，該方法包括：(1)在溶液狀態(tài)下，對(duì)魚明膠進(jìn)行動(dòng)態(tài)高壓微射流處理，得到處理后魚明膠溶液；(2)將處理后的魚明膠溶液與酯化試劑接觸，以對(duì)魚明膠進(jìn)行酯化；(3)將步驟(2)酯化后的魚明膠與植物油脂混合，得到魚明膠乳液。江蘇魚明膠分子量