易揮發(fā)物質(zhì)少,對(duì)人體刺激小醬酒“三高”的特點(diǎn),蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上,比其他香型的酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍,高溫下有效地?fù)]發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。醬香型白酒而且醬香酒要經(jīng)過三年以上的貯存,容易揮發(fā)的物質(zhì)更能揮發(fā)掉絕大部分,所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少,對(duì)人體的刺激小,有利于健康。隨著人們生活水平的提高,健康消費(fèi)的理念已經(jīng)被越來越多的人落實(shí)到餐桌上。在不能沒酒、不能缺酒的時(shí)代,在既要激情又要健康的時(shí)代,醬香型白酒無疑成了這個(gè)時(shí)代的寵兒。據(jù)醫(yī)學(xué)界**多年研究的結(jié)果表明,醬香型白酒有保健腸胃、活血化瘀、緩解風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼的功效。研究人員跟蹤觀察發(fā)現(xiàn),常年堅(jiān)持適量飲用醬香型白酒的人,上述癥狀明顯逐年減輕,有的還在不經(jīng)意間全然康復(fù)。醬香型白酒的健康特質(zhì)顯而易見,與當(dāng)代消費(fèi)理念相契合,消費(fèi)群體的有增無減肯定是個(gè)趨勢(shì),所以市場(chǎng)前景日趨看“漲”。白酒招商不僅是酒桌上不可缺少的飲品,還具有中藥功效。北京20年白酒招商批發(fā)
二十、什么是大曲?答:以純小麥為原料,粉碎成粗麥粉,加曲母和水,踩曲制坯,經(jīng)高溫培養(yǎng)而成。21、醬香型白酒釀造的基本工藝是什么?答:醬香型白酒釀造的基本工藝是指“12987”工藝。即端午制曲、重陽下沙、1年生產(chǎn)周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒。22、醬香型白酒為什么要端午制曲?答:端午過后溫度升高,滿足了制曲對(duì)高溫條件的要求:同時(shí)端午左右小麥成熟,滿足制曲對(duì)原料的需求。23、醬香型白酒生產(chǎn)過程的“三高”工藝具體指什么?答:即高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒。24、醬香型白酒生產(chǎn)過程的“三長(zhǎng)”具體指什么?答:制曲時(shí)間長(zhǎng)、餾酒時(shí)間長(zhǎng)、儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)。25、醬酒制曲的基本工藝是什么?答:選擇制曲原料——曲料粉碎——曲料配比——踩曲制坯——曲坯培養(yǎng)——成品曲質(zhì)量鑒定。制曲以高溫為關(guān)鍵特性。26、醬香型白酒工藝中有“重陽下沙”一說,其“沙”是指什么?答:醬香型白酒把生產(chǎn)原料——“高梁”稱為“沙”。廣東白酒招商代理修醉(深圳)電子商務(wù)有限責(zé)任公司為您提供純糧釀造53度醬香型白酒招商,歡迎您的來電!
釀酒工藝:蒸酒時(shí)應(yīng)輕撒勻上,見汽上甑,緩汽蒸餾,量質(zhì)摘酒,分等存放。醬香型白酒的流酒溫度控制較高,常在40℃以上,這也是它“三高”特點(diǎn)之一,即高溫制曲、高溫堆集、高溫流酒。糙沙香醅蒸出的酒稱為“糙沙酒”。酒質(zhì)甜味好,但沖、生澀、酸味重,它是每年大生產(chǎn)周期中的第二輪酒,也是需要入庫貯存的帝一次原酒。糙沙酒頭應(yīng)單獨(dú)貯存留作勾兌,酒尾可潑回酒醅重新發(fā)酵產(chǎn)香,這叫“回沙”。糙沙酒蒸餾結(jié)束,酒醅出甑后不再添加新料,經(jīng)攤涼,加尾酒和大曲粉,拌勻堆集,再入窖發(fā)酵一個(gè)月,取出蒸酒,即得到第二輪酒,也就是第二次原酒,稱“回沙酒”,此酒比糙沙酒香,醇和,略有澀味。以后的幾個(gè)輪次均同“回沙”操作,分別接取三、四、五次原酒,統(tǒng)稱“大回酒”,其酒質(zhì)香濃,味醇厚,酒體較豐滿,無邪雜味。第六輪次發(fā)酵蒸得的酒稱“小回酒”,酒質(zhì)醇和,糊香好,味長(zhǎng)。第七次蒸得的酒為“枯糟酒”,又稱追糟酒,酒質(zhì)醇和,有糊香,但微苦、糟味較濃。第八次發(fā)酵蒸得的酒為丟糟酒,稍帶枯糟的焦苦味,有糊香,一般作尾酒,經(jīng)稀釋后回窖發(fā)酵。
,回味悠長(zhǎng),香而不艷,低而不淡。茅臺(tái)酒就屬此類酒的典型袋表,且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點(diǎn)。特點(diǎn):醬香型白酒:酒色微黃而透明,醬香、焦香、糊香配合諧調(diào),口味細(xì)膩、優(yōu)雅,空杯留香持久。以茅臺(tái)酒、王家窖藏、王澤履酒為袋表。2.濃香型酒。例如瀘州特曲,五糧液酒屬此類之袋表,它們的主要特征是:窖香濃郁,綿甜甘冽,香味協(xié)調(diào),尾凈余長(zhǎng)。它以己酸乙酯為主體香。很受消費(fèi)者喜愛,這種香型酒在市面上較多,貴陽大曲、習(xí)水大曲,鴨溪窖酒等都屬于濃香型白酒。特點(diǎn):濃香型白酒:窖香濃郁,口味豐滿,入口綿甜干凈,醇正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為袋表的四川派,以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為袋表的純濃派。3.清香型酒、這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。它的主要特征是:清香醇正,諸味協(xié)調(diào),醇甜柔和,余味爽凈,甘潤(rùn)爽口,具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格。山西杏花村汾酒是這類香型的袋表。其它如寶豐酒,特制黃鶴樓酒也是清香型白酒。特點(diǎn):清香型白酒:酒色清亮透明,口味特別凈,清香醇正,后味很甜。以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為袋表。適當(dāng)飲白酒招商暖腸胃、御風(fēng)寒、提神助,對(duì)人體健康有益,而過量飲酒會(huì)損害身體健康,導(dǎo)致各種疾病。
十一、為什么醬酒的標(biāo)準(zhǔn)酒度是53°?答:53度是茅臺(tái)醬香酒酒精濃度科學(xué)合理??茖W(xué)測(cè)定,酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合得蕞牢固,加之要經(jīng)三年以上的窖藏陳釀,所以茅臺(tái)醬香酒較柔和,酒度高而不烈,對(duì)人體的刺激小,醇和回甜。12、醬酒總酸與其他香型有什么區(qū)別?答:優(yōu)治醬酒的總酸遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他香型白酒,這也是醬香白酒成為健康白酒的重要基因,優(yōu)治醬酒酸的標(biāo)準(zhǔn)值不低于1.4。13、醬酒指標(biāo)中固形物指的是什么?答:是指在指定的溫度(100℃~105℃)下,經(jīng)蒸發(fā)排除乙醇、水分和其他揮發(fā)性成分后的殘留物。釀造用水中的無機(jī)成分是固形物的主要來源。如果水中有較大量的無機(jī)鹽和不溶物,不僅會(huì)使成品酒固形物超標(biāo),也會(huì)影響酒的口味,甚至出現(xiàn)沉淀或渾濁現(xiàn)象,這樣的水質(zhì)必須進(jìn)行預(yù)處理。14、是不是存期越久遠(yuǎn)的醬酒越好喝?答:醬酒存放年限越久其老熟度越高,香味越是幽雅,但是一般超過15年以上的老酒都是作為重要調(diào)味酒使用,直接飲用并不見佳。15、醬香型白酒的生產(chǎn)原料包括哪些,比例為多少?答:醬香白酒的生產(chǎn)原料主要是高梁和小麥,其中高梁為主糧。小麥為大曲原料,比例一般為1:1。酒的度數(shù)高低是以所含酒精百分比來確定的,白酒招商的主要成分為酒精和水,約占99%,其他約占1%。四川茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒招商工藝
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三十八、醬酒主要含有哪些有益物質(zhì)?答:醬香酒含有大量的酸類物質(zhì)。由于酒精相對(duì)容易揮發(fā),所以接酒時(shí)開始酒精度高,后面越來越低,而酸相對(duì)來說不易揮發(fā)。醬香酒所含的酸類物質(zhì)是其他白酒的3~4倍,而以乙酸、乳酸和不飽和脂肪酸為主,有利于人體健康。同時(shí),醬香酒的天然酚類物質(zhì)多。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為干紅葡萄酒能*******,其原因就是酒中含有大量的酚類物質(zhì)。根據(jù)白酒**分析,醬香酒中的酚類化合物是其他名優(yōu)酒的3~4倍。39、喝醬酒為什么不上頭?不燒心?答:醬香酒蒸餾時(shí)的接酒溫度高達(dá)40℃以上,能蕞大限度地排除如醛類及硫化物等有害物質(zhì)。醬香酒中易揮發(fā)物質(zhì)相對(duì)較少,不易揮發(fā)物質(zhì)相對(duì)較多,對(duì)人的刺激小,所以飲后不上頭、不辣喉、不“燒心”。40、人在正常情況下每天飲用多少醬酒為宜?答:人體肝臟每天能代謝的酒精約為每千克體重一克。一個(gè)60千克體重的人每天允許攝入的酒精量應(yīng)限制在100克以下。醬酒由于相對(duì)健康,每天飲用量控制在150克內(nèi)為宜。41、飲酒主要有什么忌諱?答:不宜速飲;不宜喝悶酒;不宜空腹飲酒;不宜煙酒同用;不宜與咖啡同飲;服藥后不宜馬上飲酒………北京20年白酒招商批發(fā)
修醉(深圳)電子商務(wù)有限責(zé)任公司成立于2021-09-09,位于深圳市福田區(qū)華強(qiáng)北街道華航社區(qū)振興路156號(hào)上步工業(yè)區(qū)29棟、上步工業(yè)區(qū)30棟上步工業(yè)區(qū)405棟、上步工業(yè)區(qū)405棟側(cè)樓3層314,公司自成立以來通過規(guī)范化運(yùn)營(yíng)和高質(zhì)量服務(wù),贏得了客戶及社會(huì)的一致認(rèn)可和好評(píng)。公司具有修醉牌中國(guó)醬香型白酒,精釀啤酒,法國(guó)及意大利進(jìn)口葡萄酒,茶葉等多種產(chǎn)品,根據(jù)客戶不同的需求,提供不同類型的產(chǎn)品。公司擁有一批熱情敬業(yè)、經(jīng)驗(yàn)豐富的服務(wù)團(tuán)隊(duì),為客戶提供服務(wù)。修醉,修醉樂,修醉居,春天榮耀以符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品質(zhì)量為目標(biāo),并始終如一地堅(jiān)守這一原則,正是這種高標(biāo)準(zhǔn)的自我要求,產(chǎn)品獲得市場(chǎng)及消費(fèi)者的高度認(rèn)可。修醉(深圳)電子商務(wù)有限責(zé)任公司以先進(jìn)工藝為基礎(chǔ)、以產(chǎn)品質(zhì)量為根本、以技術(shù)創(chuàng)新為動(dòng)力,開發(fā)并推出多項(xiàng)具有競(jìng)爭(zhēng)力的修醉牌中國(guó)醬香型白酒,精釀啤酒,法國(guó)及意大利進(jìn)口葡萄酒,茶葉產(chǎn)品,確保了在修醉牌中國(guó)醬香型白酒,精釀啤酒,法國(guó)及意大利進(jìn)口葡萄酒,茶葉市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)。