相傳很久以前的-一個(gè)深秋，在吉林的某個(gè)山村，有一-對(duì)兄弟進(jìn)山打獵，可獵物太少，于是，他倆進(jìn)入深山尋找獵物。這時(shí)，有經(jīng)驗(yàn)的老獵人勸說他們不要進(jìn)入深山，因?yàn)轳R上就要下雪了，如果被困深山會(huì)有生命危險(xiǎn)?？墒谴颢C心切的兄弟倆全然不顧老獵人的勸說，決定冒險(xiǎn)進(jìn)山。到了深山，兄弟倆真的打到了很多獵物。正當(dāng)他倆想滿載而歸的時(shí)候，天空下起了鵝毛大雪，大雪封山使他倆沒法出來。無奈之下，兄弟倆只能躲進(jìn)山洞，依靠燒吃野物充饑，同時(shí)還挖些野生植物來調(diào)劑口味。他倆發(fā)現(xiàn)一種外形很像人形的東西吃起來有點(diǎn)兒甜，而且渾身長(zhǎng)勁，但是吃多了鼻子出血。因此，他倆不敢多吃。到了來年冰雪融化，兄弟倆帶著獵物和人形植物下山。鄉(xiāng)村們看到他倆還活著，而且精神飽滿，感到很奇怪。聽了兄弟倆的講述，知道是人形植物幫了大忙。村里德高望重的族長(zhǎng)看了這植物，笑著說:“它長(zhǎng)得很像人，這兄弟倆又虧得它相助得以生存，就叫‘人生’吧!”后來，人們又把“人生”改叫“人參”了。中醫(yī)認(rèn)為，人參味甘、微苦，性溫，具有大補(bǔ)元?dú)?、生津止渴的功效。按其加工方法不同，又可分為紅參、生曬參、糖參、參須等。它們雖然都有補(bǔ)氣之功效，但又各有千秋。廣東現(xiàn)代化人參分類

人參貯藏的方法,人參須和細(xì)辛共藏。(—)人參的貯藏特征 8 8nbsp;8 在人參中的水分、皂甙、脂肪、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)、生物堿和揮發(fā)油等成分,均不夠穩(wěn)定,容易受自然因素的影響而起各種變化。人參中的安全含水量為13%。如果少分過大,人參中的淀粉、蛋白質(zhì)、糖類就容易分解和發(fā)熱,造成發(fā)霉和變質(zhì)。如果人參的含水量過低,就會(huì)失去其應(yīng)有的重量和色澤,而出現(xiàn)干枯等現(xiàn)象。人參中含有植物脂肪,在外界條件影響下,可能產(chǎn)生酸敗和分解。人參中淀粉含量較高,易著火或受蟲、鼠侵害。人參含有本身特有的香氣,與別的藥材同貯易串味,或貯藏不當(dāng),使特有氣味喪失或變味。北京常見人參價(jià)格大全

從人參的莖葉，果實(shí)，來看人參的年齡：一年人參的只有三個(gè)小葉子，兩年人參叫五個(gè)葉，三年人參叫二甲子，四年人參叫四品葉，五年或者六年都有可能出現(xiàn)七品葉。有很多人是三年開花，5~6年結(jié)果。從人參的蘆，體，須看人參的年齡：通常情況下不是人參產(chǎn)區(qū)的人，是接觸不到人參花，莖，葉的，但是大家可以從人參的蘆，體，須來判斷人參的年齡。人參的蘆碗就是人參地上部分生長(zhǎng)的莖葉，大多數(shù)都是一年生長(zhǎng)一個(gè)，蘆碗的密集度越高就說明人參的年齡越長(zhǎng)，有一些生長(zhǎng)幾十年的山參，蘆碗已經(jīng)消失或者是不明顯的，這個(gè)時(shí)候就需要參照綜合情況來鑒定人參的年齡。

生活中，很多人購物時(shí)都有一種囤積的習(xí)慣，不管是吃的東西，還是日常生活用品。食品的話，尤其是一些對(duì)人體有益的，更是如此，所以，很多人在購買人參的時(shí)候，會(huì)多買一些，想著就算一時(shí)吃不完還可以放到冰箱里，存起來慢慢吃。但聽說人參放在冰箱里不好，那么，人參究竟能放冰箱嗎？可以放多長(zhǎng)時(shí)間呢？如果包裝的比較好，是可以放進(jìn)冰箱冷藏室里的，但前提是比較好不要將其冷凍，尤其是鮮人參。因?yàn)轷r人參和其他的新鮮食品一樣，含有大量水分，既容易發(fā)霉變質(zhì)，也容易被低溫破壞，造成營養(yǎng)成分流失，所以放到冷凍室里，溫度過低，勢(shì)必會(huì)影響到人參原本的營養(yǎng)價(jià)值。  

我國東北人參比較高參齡達(dá)150年以上，發(fā)現(xiàn)于長(zhǎng)白山脈，出土凈重為251克，蘆長(zhǎng)碗密，為2011年至今我國出土的比較大一苗人參。由于其五形俱全，形態(tài)如龍，因此被稱為“龍形參”。該參猛看時(shí)如神龍擺尾，氣勢(shì)昂然；細(xì)看則艼須如瀑布而下，清疏而長(zhǎng)；體雖被主艼遮擋，但猶如寶藏龍?bào)w之下，可堪稱大貨中之上品。生于長(zhǎng)白山脈之叢林深處，歷經(jīng)百年之孤寂與守候，得遇伯樂，終成傳奇這是對(duì)“龍形參”比較好的注釋。還有一種原產(chǎn)地在北美的人參，名為西洋參或花旗參。李時(shí)珍的《本草綱目》中記載，西洋參性偏寒，有生津的效果，適用于有虛火的人或容易上火者?！币虼?，夏天容易上火的人，選用西洋參泡茶為宜，陽虛、氣虛體質(zhì)的適合用人參泡茶。云南常見人參經(jīng)驗(yàn)豐富

廣東現(xiàn)代化人參分類

人參的生長(zhǎng)環(huán)境極為苛刻，雖說很多人吃過人參，可并不了解它的生長(zhǎng)環(huán)境。人參適合什么地方生長(zhǎng)有很多人參生長(zhǎng)在平均溫度-23~-5攝氏度的氣溫條件下，因?yàn)樗哪秃员容^強(qiáng)，所以說可以耐零下40攝氏度的低溫，生長(zhǎng)適宜溫度是15~25攝氏度。人參喜歡陰涼濕潤的氣候，忌強(qiáng)光和高溫。在土壤這方面必須排水良好，土質(zhì)肥沃，大家可以選用棕色森林土或者山地灰化棕色森林土。有很多的人參都生長(zhǎng)在晝夜溫差小，海拔500~1100米山地斜坡的混交林或雜木林當(dāng)中。廣東現(xiàn)代化人參分類

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