直至提起打蛋器，能立起一個彎鉤的形狀(記住是彎鉤形狀，不是屹立不倒的樣子)因為打發(fā)的過硬，會導致拷出來的蛋糕體容易開裂喲!這時候開始預熱烤箱，烤箱上下溫度都調(diào)到150度。把準備好的蛋黃液拿來，取三分一的蛋清至蛋黃糊里，用手動打蛋器攪拌均勻順滑。4、把剩下的蛋黃糊倒入打發(fā)好的蛋清里，攪拌均勻順滑。5、在烤盤里墊上油紙，放入烤箱定型一分鐘，然后拿出來，把蛋糕液倒入烤盤里，放入預熱好的烤箱里，烘烤15-18分鐘(這里我要告訴大家，沒一個烤箱的脾氣都不一樣，受熱情況也不同，所以烤15分鐘后一定要盯住你的烤箱，別讓時間過長把蛋糕烤過頭變硬開裂，影響口感)。當你默默許愿的時候，我也偷偷為你許下一個心愿，愿你幸福快樂每天，生日快樂！寶安6寸蛋糕培訓

蛋糕學校對于學徒來說必須先要了解烘焙這個行業(yè)，了解市場需求，這個沒有人教你的需要自己去發(fā)現(xiàn)；準備要參與培訓前，可以去一些西點網(wǎng)站認證一下西點，什么是烘焙什么是翻糖蛋糕，什么是裱花蛋糕等，提前了解能讓你快速的進行學習狀態(tài)。八、蛋糕培訓學校必須要定位自己的目標方向，比如你學習烘焙的目的是開店還是去上班工作，這個必須要有準確的定位，比如要開店就需要學全方面的，開店老板是一定要會的，如果是去工作的話，就挑一個類別學精，比如裱花蛋糕就專學蛋糕，就不要學面包、甜點了。多對比幾家西點培訓學校，了解行情，學習費用主要學習的內(nèi)容和學習時間，一般來說學習時間分為短期和長期的，學烘焙蛋糕的話短期15天左右就可以了學費也就低點，長期的話時間稍長可達8到9個月，費用也會偏高。福田鮮花蛋糕品牌借一場春雨滋潤你，帶給你一生好運！生日快樂！

1.提拉米蘇的做法：先做好手指蛋糕胚A.糖25克，蛋黃60克，低粉70克[低粉過篩]一起攪拌均勻B.蛋白90克，糖60克，塔塔粉1克，用打蛋器一起打發(fā)至7成然后B部分，分兩次加入A部分攪拌均勻，放入烤盤高度1-2厘米，烘烤16-20分鐘，烤熟即可步驟二做好提拉米蘇慕斯體蛋黃，砂糖，水一起隔熱水快速攪拌至發(fā)白，漿要有一點粘稠，然后加入馬斯卡彭芝士，檸檬汁，吉利丁，朗姆酒攪拌均勻，然后加入淡奶油（淡奶油要先打發(fā)好再加入）攪拌均勻即可步驟三準備好模具一層手指蛋糕胚，一層提拉米蘇慕斯體，冷凍5分鐘，然后在一層手指蛋糕胚一層提拉米蘇慕斯體，冷凍至慕斯體凝結狀態(tài)后特別上面撒一層可可粉即可

    蛋糕的8種打法，乘風破浪而來蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點心。蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替)，液體(牛奶，水或果汁)，香精和發(fā)酵劑(例如酵母或者發(fā)酵粉)。戚風打法-即分蛋打法，蛋白加糖打發(fā)之蛋白糖與蛋黃加其它液態(tài)材料及粉類材料拌勻之面糊拌合。法式海綿打法-分蛋法而蛋白加1/2糖打發(fā)與另蛋黃加1/2糖打發(fā)至乳白色，兩者拌合后再加入其它粉類材料及液態(tài)材料拌合。天使蛋糕法-蛋白加塔塔粉打發(fā)泡再分次加入1/2糖攪拌至濕性發(fā)泡(不可攪至干性)，面粉加1/2糖過篩后加入拌合至吸收即可。糖油拌合法-油類先打軟后加糖或糖粉攪拌至松軟絨毛狀，再加蛋拌勻，然后加入粉類材料拌合。例:餅干類、奶油蛋糕。粉油拌合法-油類先打軟加面粉打至膨松后加糖再打發(fā)呈絨毛狀，加蛋攪拌至光滑，適用于油量60%以上之配方。 現(xiàn)在你生日，日月同光輝，現(xiàn)在你幸福，全世界都祝福。

烤好后立即出爐，放上烤網(wǎng)，在操作臺墊上油紙，把蛋糕倒扣放平，脫出烤盤，撕去油紙，放涼，準備打發(fā)奶油。、淡奶油加入30g糖粉開始打發(fā)，這里需要注意的是，奶油必須從冰箱里拿出來，夏天的時候需要坐冰打發(fā)，冬天天氣溫暖的時候也需要坐冰打發(fā)，我做的時候剛好天氣很冷，所以就省去了這個步驟(新手的話不論天氣情況如何，有條件的話都坐冰打發(fā)吧，因為坐冰打發(fā)不容易失敗!)打發(fā)奶油時，比較好用中速，這樣打發(fā)出來的奶油會細膩柔滑，怎樣才算是打發(fā)完成呢?如圖將打蛋器抬起的時候奶油能夠立起來不倒下，這樣奶油就打發(fā)好了(不要過度打發(fā)和快速打發(fā)，那樣很容易打發(fā)失敗的，失敗的打發(fā)是成豆腐花狀的)。9、奶油打發(fā)好了，倒入榴蓮肉泥混合攪拌均勻，涂在蛋糕體上，記住末端留5厘米的寬度，不要涂上奶油，借助搟面杖開始卷起來，卷的時候動作要輕柔，速度不要太快。卷好后不要馬上撕掉油紙，放住定型一下。切掉頭尾兩端不平整的邊緣，美味健康的榴蓮蛋糕卷就完成了!一春一夏一秋一冬天，回到去年的那天天，回想一年又一年。又長一歲了。鹽田芝士蛋糕制作

守著你，陪著你，戀著你，一生一世愛著你。寶安6寸蛋糕培訓

如果你是想要學習做蛋糕好以后去找蛋糕師工作或者自己開蛋糕店，當又在糾結是去蛋糕店當學徒偷學技術還是參加專業(yè)培訓機構學習技術，那么小編就給大家做個對比吧，希望能給舉棋不定的人一些幫助！應聘蛋糕店當學徒偷學技術優(yōu)點：可以拿點低的可憐的工資外，能早一點接觸市場消費者，知道他們的消費喜好。缺點：小編之所以稱“偷學”是因為蛋糕店的學徒工差不多就是打雜工！只是名稱好聽些，如果寫著招聘打雜工估計就沒幾個年輕人愿意干了！而且學習時間非常漫長，因為沒人會愿意教你真正的技術！寶安6寸蛋糕培訓