了解戚風(fēng)蛋糕8大失敗原因一.蛋糕中間塌陷造成戚風(fēng)蛋糕凹陷的原因有很多，包括：1.蛋糕未烤熟。2.面糊攪拌過(guò)度而導(dǎo)致起筋，冷卻后就會(huì)回縮。3.蛋白打發(fā)不足，或是打發(fā)后放置太久，都會(huì)令面糊內(nèi)的氣泡量縮少，無(wú)法支撐整個(gè)蛋糕體，導(dǎo)致蛋糕塌陷。4.蛋白一直以高速打發(fā)，使蛋糕的組織粗糙，不夠密集細(xì)致，出爐后便會(huì)凹陷回縮。5.出爐后沒(méi)有倒扣放涼。由卡戚風(fēng)蛋糕的面粉比較少，但水分比例較多，內(nèi)部組織比較松軟，支撐力較差。若不倒扣，剛出爐的蛋糕會(huì)因?yàn)橹尾蛔∽陨淼闹亓慷乜s和塌陷。6.焗爐溫度過(guò)高或者過(guò)低。二.蛋糕切開(kāi)后有巨大孔洞有時(shí)候戚風(fēng)蛋糕的外表完美，但切開(kāi)后卻發(fā)現(xiàn)只是虛有其表，蛋糕內(nèi)有很多巨大孔洞，組織粗糙不細(xì)膩。若戚風(fēng)蛋糕有這個(gè)問(wèn)題，可能是因?yàn)椋?.全程只用高速打發(fā)蛋白，卷入大量粗氣泡。2.面糊倒入模具后沒(méi)有輕敲，把大氣泡震出。3.蛋白霜和蛋黃糊沒(méi)有攪拌均勻，令到氣泡分布不平均。守著你，陪著你，戀著你，一生一世愛(ài)著你。6寸蛋糕推薦

蜂蜜蛋糕是蛋糕中的一種，生活中有許多種類，口感細(xì)膩香甜，也深受大眾喜愛(ài)，但是蜂蜜蛋糕應(yīng)該怎么保存呢?蜂蜜蛋糕的保存與其他蛋糕是一致的，比較好密封保存，因?yàn)殚_(kāi)口保存的話容易風(fēng)干，進(jìn)而影響蛋糕的口感。如果是自己家中制作的蛋糕，可以用保鮮膜或保鮮袋包裝一下。并且季節(jié)不同，保存的時(shí)間也有所不同，如果夏天的話，外界氣溫較高，建議存放在冰箱冷藏室中低溫保存，存放時(shí)間比較好不超過(guò)2天。蜂蜜蛋糕是一種十分好吃的蛋糕，大家可以在家中嘗試制作。準(zhǔn)備適量低筋面粉、雞蛋、橄欖油、水白蜜、鮮奶、白砂糖和食鹽。將雞蛋、水白蜜和白砂糖混合，向鍋中倒入一些水，將裝有雞蛋的盆放置在水中，開(kāi)小火加溫，然后用打蛋器低速攪拌，直至蛋液和砂糖均勻混合，切記水溫不可過(guò)高，至40度左右關(guān)火。接下來(lái)用打蛋器高速攪打蛋糊，特別終打至提起打蛋頭，蛋液落下的痕跡在5秒鐘內(nèi)緩慢消失即可。然后將一半面粉篩入蛋液中，用刮刀攪拌均勻，同樣的步驟再篩入另一半。下一步將油、鮮奶和鹽混合，也用打蛋器攪拌一下。然后將其全部混合，把打好的蛋糕放入烤箱或電飯鍋中，等待20分鐘左右即制作完成。每個(gè)烤箱都有所差別，溫度和時(shí)間要根據(jù)自己的烤箱來(lái)定。鹽田芝士蛋糕品牌所有的云朵為你飄灑，所有的輕風(fēng)為你祈禱！朋友，在此時(shí)此刻，只想祝福你，生日快樂(lè)。

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蛋糕可以放冰箱幾天，這些真的知道嗎？將吃不完的蛋糕放進(jìn)冰箱的保持的時(shí)候，一般來(lái)說(shuō)是可以保存2到3天的要是冰箱的功能強(qiáng)大的話也可以保存到第四天，不過(guò)蛋糕的口味，觀賞性，也會(huì)慢慢的變差，還有一些特別的蛋糕比如（慕斯蛋糕、奶酪蛋糕）像這類的蛋糕比較好當(dāng)天消化掉要不然過(guò)夜了可能味道就變了，切記冰箱內(nèi)的溫度保持在2-7攝氏度。注意保存鮮奶類的蛋糕，比較好是當(dāng)天吃完，否側(cè)過(guò)夜會(huì)很影響口感，奶油的發(fā)酸，而且整個(gè)的形狀也會(huì)受到影響吃不完的蛋糕可以用密封的盒子或者是其他密封的東西（要干凈的）在放到冰箱里面保存起來(lái)，這樣蛋糕于外界的接觸就減少，也大幅度的提升了蛋糕保存時(shí)間，吃的時(shí)候提前天天放到冰箱就可。借一場(chǎng)春雨滋潤(rùn)你，帶給你一生好運(yùn)！生日快樂(lè)！

1.把蛋糕做得更好吃更誘人，秘訣在這里！做烘焙的感覺(jué)特別像打怪升級(jí)，一開(kāi)始菜鳥(niǎo)階段時(shí)，各種畏手畏腳害怕出錯(cuò)，經(jīng)常翻車，做了這么些年后，現(xiàn)在雖沒(méi)到大師級(jí)的爐火純青，但也得心應(yīng)手，漸入佳境了。做烘焙這個(gè)過(guò)程很陶冶情操，看到面團(tuán)揉得越來(lái)越光滑時(shí)，打出穩(wěn)定蛋白霜時(shí)，打出細(xì)膩蛋黃糊時(shí)，面包在烤箱里膨脹上色時(shí)，蛋糕出爐香氣四溢時(shí)……心里真舒坦，整個(gè)過(guò)程都很享受，尤其是在心情不好時(shí)專注的做個(gè)蛋糕，壞心情煙消云散?。?！現(xiàn)在是我的生日，在這里我要祝自己生日快樂(lè)！坪山6寸蛋糕制作

人生恍如夢(mèng)，有人說(shuō)它清晰，有人說(shuō)它模糊，茫茫塵世，誰(shuí)都會(huì)注定與成敗同行。6寸蛋糕推薦

蛋糕學(xué)校對(duì)于學(xué)徒來(lái)說(shuō)必須先要了解烘焙這個(gè)行業(yè)，了解市場(chǎng)需求，這個(gè)沒(méi)有人教你的需要自己去發(fā)現(xiàn)；準(zhǔn)備要參與培訓(xùn)前，可以去一些西點(diǎn)網(wǎng)站認(rèn)證一下西點(diǎn)，什么是烘焙什么是翻糖蛋糕，什么是裱花蛋糕等，提前了解能讓你快速的進(jìn)行學(xué)習(xí)狀態(tài)。八、蛋糕培訓(xùn)學(xué)校必須要定位自己的目標(biāo)方向，比如你學(xué)習(xí)烘焙的目的是開(kāi)店還是去上班工作，這個(gè)必須要有準(zhǔn)確的定位，比如要開(kāi)店就需要學(xué)全方面的，開(kāi)店老板是一定要會(huì)的，如果是去工作的話，就挑一個(gè)類別學(xué)精，比如裱花蛋糕就專學(xué)蛋糕，就不要學(xué)面包、甜點(diǎn)了。多對(duì)比幾家西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校，了解行情，學(xué)習(xí)費(fèi)用主要學(xué)習(xí)的內(nèi)容和學(xué)習(xí)時(shí)間，一般來(lái)說(shuō)學(xué)習(xí)時(shí)間分為短期和長(zhǎng)期的，學(xué)烘焙蛋糕的話短期15天左右就可以了學(xué)費(fèi)也就低點(diǎn)，長(zhǎng)期的話時(shí)間稍長(zhǎng)可達(dá)8到9個(gè)月，費(fèi)用也會(huì)偏高。6寸蛋糕推薦