國酒茅臺采用坤沙作為釀造工藝，造出味蕾體驗的醬香型白酒，成為無數(shù)酒商追捧仿效的對象，仿佛整個茅臺鎮(zhèn)的酒都是國酒茅臺，只是差一個貼標(biāo)了。無論其他酒怎樣做，都無法媲美國酒茅臺，因為茅臺的工藝是保密的，從另外一個角度來說，整個茅臺鎮(zhèn)做的醬香型白酒為何又能和茅臺相比較呢，那是由于醬香型配方在茅臺鎮(zhèn)口口相傳，都知道醬香型白酒是怎樣配怎樣釀造的，才有了市面的坤沙工藝白酒。醬香酒的生產(chǎn)工藝是我國白酒工藝的活化石，是釀酒工藝中復(fù)雜的。傳統(tǒng)的醬香型白酒秉承著三高三長工藝，經(jīng)歷端午制曲、重陽下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲發(fā)酵，七次取酒，一年一個生產(chǎn)周期等工藝。這也是醬香酒之所以甘醇馥郁的原因。茅臺酒用的就是這個工藝，稱為坤沙工藝。在整個醬香型白酒的釀造工藝當(dāng)中，坤沙工藝是復(fù)雜的。除了坤沙（也叫捆沙，大曲醬香），還有碎沙酒（也叫麩曲醬香）翻沙酒，竄沙酒。他們的工藝稍有不同，如下表所示。很多人喝了一輩子酒還是個酒盲，他們在超市里買幾塊錢的廉價酒，會說：“這個好，喝了一輩子了，是純糧釀造的酒啊?！蔽抑荒苷f糧食多少錢一斤？再加上那么復(fù)雜的制曲、發(fā)酵工藝，怎么可能那么便宜？幾塊也只有食用酒精勾兌才能做到。醬香型白酒哪個牌子便宜又好喝。慶陽習(xí)酒醬香型白酒

    而酒精濃度在5...貴州省大黔朝酒業(yè)有限公司10月14日浙江湖州洞藏老壇酒，窯泥封壇酒醬香酒的濃度科學(xué)合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在5...貴州省大黔朝酒業(yè)有限公司10月14日浙江湖州窯泥封壇酒醬香酒的濃度科學(xué)合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在5...貴州省大黔朝酒業(yè)有限公司10月14日浙江湖州茅臺鎮(zhèn)窯泥封壇酒醬香酒的濃度科學(xué)合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在5...貴州省大黔朝酒業(yè)有限公司10月14日浙江湖州貴州醬臺王酒業(yè)全國招商總部醬臺王酒業(yè)——位于中國酒都茅臺鎮(zhèn)。與國酒茅臺同享得天獨厚的釀酒自然條件。這...貴州醬臺王酒業(yè)有限公司09月24日浙江湖州貴州醬臺王酒業(yè)貴州醬臺王酒業(yè)企業(yè)總部位于中國醬香酒產(chǎn)區(qū)－－茅臺鎮(zhèn)長期致力于...貴州醬臺王酒業(yè)09月02日浙江湖州泥巴酒，酒醅原漿，洞藏酒，醬香酒，茅臺酒茅臺集團貴州大黔朝酒業(yè)位于“中國酒都”貴州仁懷市茅臺鎮(zhèn)，占地面積100余畝。慶城云門春53度醬香型白酒一杯醬香白酒，一段人生，一種感悟。

    金屬硫蛋白的功效又比SOD強得多。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。純糧釀造，不添加外來物質(zhì)醬香酒由純糧釀造，是天然發(fā)酵產(chǎn)品。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑作假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。醬香型白酒醬香型酒標(biāo)準(zhǔn)編輯醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T26760-2011)由國家標(biāo)準(zhǔn)委正式發(fā)，2011年12月1日起正式實施，為行業(yè)推薦性標(biāo)準(zhǔn)。這是我國醬香型白酒首份國家標(biāo)準(zhǔn)。[1]醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，并對檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸和儲存等均有詳細(xì)規(guī)定。

    隨著發(fā)酵輪次的增加，逐漸減少潑入的酒量，丟糟不潑尾酒?；鼐瓢l(fā)酵是醬香型大曲白酒生產(chǎn)工藝的又一特點。醬香型白酒5、入庫貯存蒸餾所得的各種類型的原酒，要分開貯存容器中，并存放在避光密封處，存放的地點是地下，因為地下是溫度變化不大的環(huán)境，基本保持常溫；用天然的溶洞進行儲藏，可以促使醬酒的發(fā)酵更加的醇美，經(jīng)過三年陳化使酒味醇和，綿柔。醬香型白酒6精心勾兌貯存三年的原酒，先勾兌出小樣，后放大調(diào)合，再貯存一年，化檢測和品評合格后，才能包裝出廠。醬香型白酒鑒醬香型白酒編輯若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量比較好。因為從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動后開啟，同樣觀其色和沉淀物。把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)。醬香白酒，滴滴金黃，匯聚中華五千年文化。

    [2]醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)編輯標(biāo)準(zhǔn)號StandardNo.：GB/T26760-2011中文標(biāo)準(zhǔn)名稱StandardTitleinChinese：醬香型白酒英文標(biāo)準(zhǔn)名稱StandardTitleinEnglish：Jiang-flavourChinesespirits發(fā)布日期IssuanceDate：2011-07-20實施日期ExecuteDate：2011-12-01發(fā)布日期FirstIssuanceDate：2011-07-20標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)StandardState：現(xiàn)行計劃編號PlanNo.：20079579-T-469采用國際標(biāo)準(zhǔn)AdoptedInternationalStandard：無國際標(biāo)準(zhǔn)分類號(ICS)：中國標(biāo)準(zhǔn)分類號(CCS)：X61標(biāo)準(zhǔn)類別StandardSort：產(chǎn)品主管部門Governor：中國輕工業(yè)聯(lián)合會歸口單位TechnicalCommittees：全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會起草單位DraftingCommittee：國家酒類及飲料質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院、中國酒、酒、酒習(xí)酒有限責(zé)任公司詞條圖冊更多圖冊解讀詞條背后的知識鄒江鵬博士白酒博士后，科普醬香型白酒企業(yè)科技創(chuàng)新之郎酒國臺噸酒耗糧下降了320kg，年降低糧耗3200噸以上。2010年，中國釀酒工業(yè)協(xié)會認(rèn)定郎酒紅花郎酒為“中國白酒醬香型”，認(rèn)定郎酒新郎酒為“中國濃醬兼香型白酒”。2011年，新郎酒榮獲中國釀酒工業(yè)協(xié)會頒發(fā)的“中國白酒技術(shù)創(chuàng)新典范產(chǎn)品”榮譽稱號。2018-03-05157鄒江鵬博士白酒博士后。甘肅慶陽什么比較出名。慶城云門春53度醬香型白酒

品嘗醬香型白酒，體驗一場味覺的盛宴。慶陽習(xí)酒醬香型白酒

    醬香味明顯、后味長、有焦糊味?！荩ィ╲ol）好的茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒生產(chǎn)工藝十分復(fù)雜?，F(xiàn)介紹一下生產(chǎn)好的茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的工藝過程：好的茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒生產(chǎn)系以當(dāng)?shù)睾玫母吡簽樵?，用小麥制成高溫曲，而用曲量略多于原料。好的茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強，嚴(yán)格按照節(jié)氣，端午采曲、重陽投料。好的茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙二次投料，一至七個烤酒輪次，可概括為二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。用純小麥制高溫曲，用高梁作原料。一次酒要兩次投料，即經(jīng)：清蒸下沙――采用總投料量的一半，經(jīng)潤糧→配料→上甑蒸糧→下甑潑量水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開窖取醅為清蒸下沙工藝流程；混蒸糙沙――采用總投料量的另一半，經(jīng)潤糧→配料（加入一次清蒸下沙后的醅料）→上甑蒸糧蒸酒（這次蒸出的酒潑回酒窖重新發(fā)酵)→下甑潑量水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開窖取醅為混蒸糙沙工藝流程。九次蒸煮――清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，混蒸糙沙后的醅料→上甑蒸酒為第三次蒸煮，第三次蒸煮后的醅料為熟糟。慶陽習(xí)酒醬香型白酒