D一37520高速冷凍離心機(jī)德國(guó)LED熱電子公司；實(shí)驗(yàn)方法1．2．1樣品處理牛肉后腿肉為當(dāng)日清晨屠宰2h內(nèi)的肉，無(wú)菌操作條件下剔除多余脂肪。分成100g左右的肉塊，真空包裝后貯藏于4oC備用。1．2．2pH測(cè)定分別于0、3、6、9、12、15、18、21和24d取肉樣10g無(wú)菌剪刀剪碎，放入裝有90mL蒸餾水的錐形瓶中，混勻振蕩30rain，過(guò)濾后測(cè)其pH。重復(fù)三次，取平均值。參考標(biāo)準(zhǔn)：一級(jí)鮮度pH5．4～5．6；二級(jí)鮮度pH5．7～5．9；變質(zhì)肉pH≥6．0。1．2．3揮發(fā)性鹽基氮(TVB—N)測(cè)定采用GB／T5009．44—2003《肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》中的半微量凱氏定氮法，分別于0、3、6、9、12、15、18、21和24d測(cè)定牛肉中的總揮發(fā)性鹽基氮。 浙江名博機(jī)械耗牛肉包裝機(jī)適合包裝奶粉等產(chǎn)品。包頭操作性能好牦牛肉包裝機(jī)哪種好

    市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，真空包裝行業(yè)品牌化發(fā)展成必然。有了真空包裝機(jī)械的品牌化。市場(chǎng)上才能夠更好的區(qū)分自己的真空包裝機(jī)械，商家的銷售工作也能夠更好地開(kāi)展。同時(shí)，品牌化的建立更有利于我國(guó)真空包裝機(jī)械行業(yè)的良性發(fā)展，并參與到國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中去。隨著真空包裝機(jī)械應(yīng)用范圍的不斷擴(kuò)大和深入，市場(chǎng)對(duì)真空包裝機(jī)械的廠家也提出了越來(lái)越高的要求。企業(yè)應(yīng)及早的認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，不斷引入先進(jìn)的生產(chǎn)工藝。在真空包裝機(jī)械的技術(shù)上、性能上、功能上不斷進(jìn)行改善，從而滿足用戶的不同包裝需求。 巴彥淖爾***牦牛肉包裝機(jī)廠家直銷價(jià)浙江名博機(jī)械耗牛肉包裝機(jī)適合包裝金針菇等產(chǎn)品。

因此，本實(shí)驗(yàn)主要目的是利用理化指標(biāo)結(jié)合PCR—DGGE技術(shù)分析4°C下真空包裝牛肉的貯藏期及貯藏期內(nèi)的菌相變化，為客觀評(píng)價(jià)喀爾萬(wàn)公司出廠牛肉的貯藏期以及哪些微生物導(dǎo)致牛肉品質(zhì)變化提供理論基礎(chǔ)，也為進(jìn)一步研究保鮮劑的選擇及使用提供一定科學(xué)依據(jù)。1材料與方法1．1材料與儀器牛肉喀爾萬(wàn)食品科技有限公司；PCA培養(yǎng)基；瓊脂糖；細(xì)菌基因組DNA提取試劑盒TIANGEN；溶菌酶、尿素、過(guò)硫酸胺；PCR相關(guān)試劑、DGGE相關(guān)試劑均為分析純；所用引物均由上海生工合成。

       采用鄧肯氏新復(fù)極差分析方法，當(dāng)p<0．05時(shí)。表明托盤(pán)和真空包裝對(duì)冷卻羊肉在同一貯藏期的品質(zhì)影響差異。2結(jié)果與討論2．1不同包裝方式對(duì)羊肉汁液流失率的影響零尉爆05101520天數(shù)。d)圖1不同包裝方式對(duì)冷卻羊肉汁液流失率的影響Fig．1Effectofdifferentpackingmethodsondriplossrateofchilledmutton從圖1可看出，隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組中的汁液流失率均逐漸升高，其中對(duì)照組的菌落總數(shù)及TvB—N值達(dá)到國(guó)標(biāo)變質(zhì)肉要求，故中途停止測(cè)定。 浙江名博機(jī)械耗牛肉包裝機(jī)適合包裝豆芽等產(chǎn)品。

    粽子菌落總數(shù)的測(cè)定結(jié)果見(jiàn)圖5。試驗(yàn)結(jié)果表明，菌落總數(shù)隨保存時(shí)間的延長(zhǎng)，增長(zhǎng)趨勢(shì)明顯：在90d之內(nèi)，菌落總數(shù)保存平穩(wěn)；在90d～150d間，菌落總數(shù)明顯增長(zhǎng)；到150d后，菌落總數(shù)快速增長(zhǎng)；到第270d，菌落總數(shù)達(dá)到23900cfu／g，低于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SB／T10377--2004。子》要求的50000cfu／g。時(shí)I司。d圖5室溫下菌落總數(shù)隨保存時(shí)間的變化趨勢(shì)2．2保存溫度對(duì)粽子品質(zhì)的影響不同的保存溫度對(duì)酸價(jià)、過(guò)氧化值、大腸菌群、菌落總數(shù)也會(huì)產(chǎn)生影響。對(duì)分別在室溫和36oC±1oC條件下保存了10d的粽子進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果表明，36cc土1°C條件下。酸價(jià)、過(guò)氧化值、菌落總數(shù)的數(shù)值明顯比低溫條件大，分別為室溫條件下的1．5倍、8．5倍、5．0倍，可見(jiàn)酸價(jià)、過(guò)氧化值、菌落總數(shù)受保存溫度影響較大，尤其是過(guò)氧化值和菌落總數(shù)。 浙江名博機(jī)械耗牛肉包裝機(jī)適合包裝豆腐干等產(chǎn)品。包頭操作性能好牦牛肉包裝機(jī)哪種好

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    本文主要研究了不同的真空包裝材料和普通托盤(pán)包裝對(duì)冷卻羊肉的影響。以期為羊肉保鮮提供理論基礎(chǔ)。1材料與方法1．1材料與儀器宰殺后經(jīng)過(guò)24h排酸的羊后腿肉；包裝材料：尼龍／氯化聚丙烯(PA。CPP)、尼龍／聚乙烯(***E)厚度均為210m，1．2實(shí)驗(yàn)方法1．2．1肉樣的處理經(jīng)過(guò)24h排酸的羊后腿肉在低溫操作間(0～4qC)除去表面的脂肪、筋膜，修整完畢后按羊肉紋理方向切成50g薄厚相同的肉塊。將切好的肉塊分為3組分別采用托盤(pán)包裝、PA／CPP包裝和***E包裝，每塊樣品肉分裝在一個(gè)經(jīng)過(guò)滅菌的包裝袋內(nèi)。 包頭操作性能好牦牛肉包裝機(jī)哪種好

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