本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)常溫下（20益）MPa相對(duì)真空度包裝處理能夠很好保持綠豆芽的外觀形態(tài)，但是第2天袋內(nèi)(A)和ABTS自由基(B)力的影響圖6貯藏過程中低溫和適度真空包裝處理對(duì)綠豆芽CAT活性(A)和SOD活性(B)的影響Effectoflowtemperatureandmoderatevacuum-packagingtreatmentsonCAT(A)andSOD(B)activitiesofmungbeansproutsduringstorage胡婷婷，等：真空包裝結(jié)合低溫處理對(duì)綠豆芽采后生理和品質(zhì)的影響13保鮮與加工StorageandProcess聯(lián)系郵箱院bxyjg@。袋內(nèi)真空度越高，氣味越濃。 浙江名博機(jī)械全自動(dòng)包裝機(jī)適合包裝冷面等各類食品??！廣東自動(dòng)化魔芋爽包裝機(jī)直銷

    很不均勻0~5滋味及口感（30分）滋味鮮美，酸甜可口，無苦澀感，口感飽滿清脆24~30酸甜度適宜，無苦澀感，較爽脆16~23酸甜度略差，稍有苦澀感，不夠爽脆8~15口感苦澀，不爽脆0~7風(fēng)味（30分）具堿蓬特有的清香味，酸辣香味濃郁24~30具堿蓬特有的清香味，酸辣香味較弱，無異味16~23風(fēng)味不協(xié)調(diào)，無清香酸甜味8~15有異味0~7表3堿蓬菜在不同濃度NaHCO3溶液下的脫澀效果Table3EffectofdifferentconcentrationofNaHCO3ondeastringencyNaHCO3濃度/%脫澀效果Resultofblanchingandgreen-preservingforSuaedasalsa時(shí)間/s效果************注：*表示色澤均勻，接近于綠色。 廣東自動(dòng)化魔芋爽包裝機(jī)直銷浙江名博機(jī)械魔芋爽包裝機(jī)適合包裝五香干等食品??！

但干法復(fù)合使用了有機(jī)溶劑，溶劑 殘留風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)高于擠出復(fù)合。 3)鍍鋁膜或鋁塑復(fù)合膜的透氧量、透濕量明顯 較低 ，鋁塑復(fù)合膜的阻隔性能比鍍鋁膜更好。含 EVOH的新型高阻隔性塑料復(fù)合膜的透氧量、透濕量 都很小，且透明度好，成本低，近年來得到迅速發(fā)展。 隨著生活水平的提高，人們對(duì)塑料包裝的要求也 越來越高，長期貯存食品的包裝膜通常要求其具有良 好的阻隔性能。厚度和材質(zhì)決定了塑料膜的阻透性， 氧氣和水蒸氣透過量過大，不但會(huì)造成內(nèi)容物吸潮變 質(zhì)，還可能增加其受袋體表面印刷油墨、粘合劑等污 染的風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)食品特性及保存條件要求選擇適當(dāng)厚 度和材質(zhì)的包裝材料，既能保證食品的品質(zhì)又能降低 生產(chǎn)成本，且符合節(jié)能環(huán)保的要求。

    3個(gè)處理的效果強(qiáng)度依次是：VP處理＜4益處理＜4益+VP處理。圖3B顯示，對(duì)照組第1天，H2O2含量高于3個(gè)處理組（P＜），三個(gè)處理組間差異不。貯藏的第3天，VP處理的H2O2含量出現(xiàn)快速下降現(xiàn)象，低于CK組（P＜），但3個(gè)處理組間差異不；第5天，4益處理組的H2O2含量高于4益+VP處理組的含量（P＜）。，對(duì)照組和處理組在貯藏的相同時(shí)間總酚和總黃酮含量由高到低順序?yàn)椋篊K＞VP＞4益＞4益+VP。貯藏過程中總酚和總黃酮含量的變化趨勢(shì)有差異，對(duì)照和處理組總黃酮含量都逐漸上升，對(duì)照組和VP組的總酚含量呈上升趨勢(shì)，但有波動(dòng)。4益和4益+VP組的總酚含量呈短暫下降后上升的變化趨勢(shì)。 浙江名博機(jī)械魔芋爽包裝機(jī)適合包裝咖啡等食品??！

    在96微孔板中加入50滋L樣品提取液，然后加入100滋L福林試劑，靜置5min后加入80Ul（m/V）的碳酸鈉溶液，振蕩混勻后，30益孵育，于765nm處測(cè)定吸光值?？傸S酮含量測(cè)定：利用氯化鋁分光光度法測(cè)定，參照姚Samec等[23]的方法，稍作修改。取100滋L樣品提取液于96孔板中，加入30滋L5%（m/V）亞硝酸鈉溶液，5min后加入30滋L10%（m/V）氯化鋁溶液，靜置6min，加入90滋L1mol/L氫氧化鈉溶液，振動(dòng)混勻，于510nm處測(cè)定吸光值。1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基力的測(cè)定：參考Chebrolu等[24]的方法，稍作修改。在96微孔板中加入50滋L樣品提取液和150滋LDPPH試劑，充分混勻，黑暗中靜置30min，測(cè)定515nm處的吸光度。DPPH·率公式為：率（%）=（1-（As-Ai）/Ac）伊100式中：As表示樣液加DPPH試劑吸光值，Ai表示樣液加水吸光值，Ac表示DPPH試劑加水的吸光值。 浙江名博機(jī)械魔芋爽包裝機(jī)適合包裝酸菜等食品??！福建自動(dòng)計(jì)量魔芋爽包裝機(jī)供應(yīng)商

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    表2顯示，隨著貯藏時(shí)間的延長綠豆芽莖部白度值（L*）逐漸下降，a*值和b*值逐漸上升。對(duì)照組L*值下降趨勢(shì)明顯快于處理組，自貯藏的第2天起，相對(duì)真空度為MPa的處理組其L*值低于MPa處理組。第1天不同處理之間a*值無差異，從第貯藏時(shí)間/d起對(duì)照組b*值就高于處理組（P＜），MPa處理組的b*值上升速率較另外兩個(gè)處理組慢。A可知，20益貯藏條件下綠豆芽長度呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，而4益貯藏條件下綠豆芽長度基本上保持穩(wěn)定。20益貯藏條件下1、2、3d的綠豆芽長度與0d相比分別增加了、。 廣東自動(dòng)化魔芋爽包裝機(jī)直銷