隨著食物沿著冷鏈移動，控制和保持其溫度變得越來越困難。這是因為在大型儲藏室中，散裝冷藏產(chǎn)品的溫度對小熱量輸入的敏感性遠低于在開放展示柜或家用冰箱中的單個消費包裝。本章討論冷藏食品的冷藏，儲存和運輸。從收獲或屠宰到食用的冷鏈中冷藏食品的安全性和質(zhì)量取決于將食品保持在足夠低的溫度下以防止細菌病原體生長并使生長**小化微生物。因此，溫度測量和監(jiān)控是任何食品管理系統(tǒng)不可或缺的一部分，并且在冷鏈的許多領域中都是立法要求。如果沒有監(jiān)測和測量食品冷鏈內(nèi)溫度的手段，食品的安全性和質(zhì)量就會受到損害。因此，溫度測量的準確性和數(shù)據(jù)的解釋在冷鏈管理中至關重要。在過去的幾年中，計算機和通信技術取得了巨大進步，可以在車輛，冷庫和零售展示柜上提供實時狀態(tài)信息。衛(wèi)星系統(tǒng)（GPS）可以車輛的位置，并向其倉庫提供有關制冷和發(fā)動機系統(tǒng)的全部信息。零售展示柜還可以集成溫度和濕度控制，以確保非預包裝食品的完整貨架壽命。因此，溫度測量可以成為集成管理，安全和質(zhì)量體系的一部分。本章重點介紹冷藏食品的微生物學。冷藏食品包括多種多樣的復雜商品。 浙江名博機械清水筍包裝機適用于包裝榨菜！ ！北京全自動清水筍包裝機供應

    消費者普遍認為他們“新鮮”，“健康”和“健康”。直到**近，英國“食品的保質(zhì)期”的法律等價物還是1996年《食品標簽法規(guī)》所要求的適當?shù)摹氨容^低耐用性”，隨后的許多法規(guī)對此進行了修訂。該特殊食品標簽要求適用于所有準備交付給**終消費者或餐飲機構的食品，但有某些例外情況。保質(zhì)期與安全性和穩(wěn)定的質(zhì)量有關。在這段時間內(nèi)，食品將（i）保持安全；（ii）確保保留其期望的感官，化學，物理，微生物和功能特性；（iii）在建議的條件下存儲時，應適當遵守營養(yǎng)數(shù)據(jù)的任何標簽聲明。安全和質(zhì)量是食品保質(zhì)期的兩個主要方面，安全必須始終優(yōu)先于質(zhì)量，因為食品安全既是基本要求也是法律要求。本章回顧了適用于冷藏食品的保質(zhì)期的這些重要方面。冷藏食品市場高度多樣化，范圍從水果和蔬菜，肉類和奶制品到復雜產(chǎn)品（例如即食），以及每個部分廣義類別具有定義消費者需求的自身特征。 廣東自動計量清水筍包裝機生產(chǎn)商包裝雞爪等食品包裝機選哪個廠家好，就選浙江名博機械 ！ ！

    茶葉必須“帶裝”買——1月1日起對茶葉、糖果等13類食品實施市場準入制度根據(jù)規(guī)定，從2007年1月1日起國家對茶葉、糖果制品、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水產(chǎn)加工品、淀粉及淀粉制品等13類食品開始強制實施食品質(zhì)量安全市場準入制度，通過QS審核認證的企業(yè)，從1月1日起上市產(chǎn)品必須全部使用印有QS標志的包裝，否則將被禁止銷售；而未通過QS審核認證的企業(yè)，將不得生產(chǎn)和銷售，否則將會受到查處。裸裝速凍面米制品將不得銷售湯圓、水餃、饅頭、南瓜餅??如今走進各大超市的冷凍柜臺，這些食品的散裝速凍制品占據(jù)了冷凍食品市場的半壁江山。而根據(jù)即將出臺的《速凍面米食品行業(yè)標準》，屆時所有裸裝(不經(jīng)包裝)的散裝冷凍面米制品將不得上市銷售，超市里的散裝冷凍水餃、湯圓之類將被迫下柜。近年來，超市里散裝冷凍食品的衛(wèi)生質(zhì)量問題。

特別是在**近幾年，已經(jīng)開發(fā)出與冷藏食品直接相關或有礙于冷藏食品生產(chǎn)的特定標準，法規(guī)和準則。保質(zhì)期延長的冷藏包裝食品衛(wèi)生操作規(guī)范適用于保質(zhì)期超過五天的低酸，高水分活動，熱處理，冷藏食品。它針對這些食品的加工，包裝，存儲和分配提出了基于HACCP的建議，旨在防止病原微生物的生長。CODEX《食品衛(wèi)生通用原則在即食（RTE）食品中控制單核細胞增生李斯特氏菌的應用指南》為提供了有關RTE食品中單核細胞增生李斯特氏菌控制框架的建議。至關重要的是要意識到，微生物檢測既不能保證也不可以控制食品的安全性。本章介紹的因素會導致一批冷藏食品中產(chǎn)品之間以及產(chǎn)品之間的微生物數(shù)量變化。微生物學標準旨在在某種程度上保證食品的安全性和適當?shù)馁|(zhì)量，并且只要處理即可。 浙江名博機械清水筍包裝機適用于包裝魚干等食品！ ！

    據(jù)悉，這種塑料茶飲包裝，不僅可與玻璃容器相媲美，而且能100％回收利用。Honest公司總裁SethGoldman表示，這種創(chuàng)新性的包裝采用了一種新的灌裝技術，消除了在大多數(shù)熱灌裝塑料瓶上常見的熱膨脹棱，使得這種新型的設計外觀清新高雅，給人一種玻璃瓶的感覺。用微波爐可分解塑料瓶據(jù)悉，日本**新近開發(fā)出一種變廢為寶的新方法。他們用微波爐將塑料瓶快速分解為原料，其能耗*為塑料瓶傳統(tǒng)分解法的四分之一。具體方法是：先用機械將塑料瓶切割成碎片，向碎片中加入氫氧化鈉及酒精類物質(zhì)，再用微波爐加熱1．5分鐘。在微波的作用下，塑料瓶碎片可分解為乙二醇和對苯二酸。乙二醇可用于生產(chǎn)聚酯纖維和防凍劑，高純度的對苯二酸能用來制造油漆和塑料容器。進出口食品包裝行業(yè)標準體系建設啟動由國家認監(jiān)委的進出口食品包裝行業(yè)標準體系論證會日前在山東青島召開。 浙江名博機械清水筍包裝機適用于包裝魷魚仔等食品！ ！北京全自動清水筍包裝機供應

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    除其他外，包裝了作為食品技術創(chuàng)新解決方案來實施的極具潛力，可以減少食品系統(tǒng)中的微生物生長并延長食品保質(zhì)期。生物基和合成聚合物正通過酶，細菌素，天然提取物，有機酸，螯合劑和金屬離子等的劑進行功能化，當直接與食物基質(zhì)接觸或作為聯(lián)合策略的一部分使用時，它們顯示出極好的控釋機會。但是，效率的評估采用多學科方法，因此必須逐案研究其在食品中的作用。本章概述了的科學進展，的立法要求以及對不同包裝策略的好處和局限性的批判性看法。本章概述了智能包裝（IP）系統(tǒng);作為新興技術，**近不僅受到研究人員的關注，而且作為傳統(tǒng)包裝的非常有吸引力的替代品也受到了消費者的極大關注，因為它具有許多好處，例如可以監(jiān)控和維護生產(chǎn)商在整個供應鏈中的產(chǎn)品安全性。對消費者而言，并延長了食品的保質(zhì)期。IP包括指標（時間-溫度指標；完整性或氣體指標；新鮮度指標）；條形碼和射頻識別標簽（RFID）；傳感器（生物傳感器；氣體傳感器；基于熒光的氧氣傳感器）等。IP的當前技術地址已更新。此外，還討論了使用IP的法律方面以及與商業(yè)化相關的問題以及一些可能的解決方案，這些解決方案將在不久的將來使該技術在食品工業(yè)中得到更**的應用。食品級添加劑。北京全自動清水筍包裝機供應