參考標準：一級鮮肉≤15mg／100g，二級鮮肉≤20mg／100g，變質(zhì)肉≥20mg／lO0g。1．2．4細菌總數(shù)的測定分別于0、3、6、9、12、15、l8、21和24d無菌條件下取25g肉樣(兩個平行)，無菌剪刀剪碎，加入225mL滅菌生理鹽水112r／min搖床振搖30min。取1mL上清液進行l(wèi)0倍梯度稀釋，選擇合適的稀釋梯度，每個稀釋度2個重復，采用PCA培養(yǎng)基于37°C培養(yǎng)48h“。培養(yǎng)結(jié)束后計數(shù)，結(jié)果以lgcfu／g表示。指標的評價標準為：參考Vo1．37No．10,2016標準為：一級鮮度<4．0lgcfu／g。二級鮮度4．0～6．0lgcfu／g，變質(zhì)肉>6．0lgcfu／g。1．2．5細菌總DNA提取根據(jù)Vitorl】等方法略有修改。 浙江名博機械耗牛肉包裝機適合包裝奶味香瓜子等產(chǎn)品。巴彥淖爾進口牦牛肉包裝機哪個牌子好

    20d后兩種真空包裝材料的肉樣￡值差異性并不(p>0．05)。表1所示，普通托盤包裝組和真空包裝組的值一直降低。且普通托盤包裝組的值比真空包裝組下降得更快。真空包裝組在貯藏20d后相對普通托盤包裝保持較好的紅度。這是因為肌紅蛋白氧化造成的，高氧包裝貨架期后期失色更快，更容易褐變，這與一些前期研究是一致的[14】。而在貯藏過程中，包裝與執(zhí)械PA／CPP組肉樣的。l：值要優(yōu)于***E組，但差異不>0．05)。普通托盤包裝組的b值持續(xù)下降，且比真空包裝組下降的快。 巴彥淖爾進口牦牛肉包裝機哪個牌子好浙江名博機械耗牛肉包裝機適合包裝黃瓜塊等產(chǎn)品。

       采用鄧肯氏新復極差分析方法，當p<0．05時。表明托盤和真空包裝對冷卻羊肉在同一貯藏期的品質(zhì)影響差異。2結(jié)果與討論2．1不同包裝方式對羊肉汁液流失率的影響零尉爆05101520天數(shù)。d)圖1不同包裝方式對冷卻羊肉汁液流失率的影響Fig．1Effectofdifferentpackingmethodsondriplossrateofchilledmutton從圖1可看出，隨著貯藏時間的延長，對照組和實驗組中的汁液流失率均逐漸升高，其中對照組的菌落總數(shù)及TvB—N值達到國標變質(zhì)肉要求，故中途停止測定。

    包裝機械行業(yè)在“突破圍城，創(chuàng)新發(fā)展”的同時，市場呼吁相關(guān)專業(yè)化的配套行業(yè)不斷完善壯大。給予包裝機械行業(yè)更大的支持。只有這樣才能使整個行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈健康發(fā)展，生產(chǎn)出高精度、專業(yè)化的大型成套生產(chǎn)線。來滿足未來我國及世界對包裝機械的巨大需求。目前雖然國內(nèi)真空包裝機械的生產(chǎn)廠家已經(jīng)很多，但龐大的包裝市場，仍然有著廣闊的發(fā)展空間。我國真空包裝機械行業(yè)要盡快改變以低技術(shù)含量為主的狀況，學習國外先進技術(shù)。開發(fā)生產(chǎn)高效低耗、產(chǎn)銷對路的大型成套設(shè)備和高新技術(shù)產(chǎn)品。 浙江名博機械耗牛肉包裝機適合包裝果脯等產(chǎn)品。

    除主觀的感官外，在肉品研究中常用、、b三色值來表示：亮度。。紅度值，b黃度值。表1不同包裝方式對冷卻羊肉色澤的影響。普通托盤包裝注：不同小寫字母表示相同貯藏時問不同處理問差異。p<。0．05)。從表1中可知，普通托盤包裝組值一直下降，10d后它的L值低于PA／CPP／~組(p<O．05)。而真空包裝組的肉樣在貯藏前5d，值下降，后保持穩(wěn)定，可能的原因是在儲存前5d，真空包裝組內(nèi)殘留的氧氣產(chǎn)生氧化作用降低了肉的亮度，殘留的氧耗完后，外界的氧不阻隔，所有亮度穩(wěn)定不變，而普通托盤包裝，氧氣持續(xù)氧化導致值持續(xù)下降。 浙江名博機械耗牛肉包裝機適合包裝海帶絲等產(chǎn)品。巴彥淖爾進口牦牛肉包裝機哪個牌子好

浙江名博機械耗牛肉包裝機適合包裝羊肉等產(chǎn)品。巴彥淖爾進口牦牛肉包裝機哪個牌子好

    W一包裝袋與肉的質(zhì)量；w廠汁液與包裝袋的質(zhì)量；w廣包裝袋質(zhì)量。1．2．3．2pH參照GB廠r9695．5—2008~((肉與肉制品pill>>方法，采用pHS一2F型酸度計測量。評價標準：～級鮮肉pH5．8～6．2。二級鮮肉pH6．3～6．6，變質(zhì)肉>pH6．7。1．2．3．3色澤的測定隨機切取規(guī)格為2cmx2crux1CITI的肉片，將其放在光源下，讀取色差計顯示的數(shù)值、、b值，其中值表示亮度，L值越大亮度越大。0值表示有色物質(zhì)的紅綠偏向，。值越大越偏向紅**值表示有色物質(zhì)的黃藍偏向，b值越大越偏向黃色。 巴彥淖爾進口牦牛肉包裝機哪個牌子好