赤霞珠（CABERNETSAUVIGNON）世界上種植普遍的釀酒葡萄黑醋栗﹡雪松﹡高單寧這是強(qiáng)勁紅酒的同義詞，久存后會轉(zhuǎn)化成細(xì)膩、杰出的酒款。正因如此，赤霞珠成為普遍種植的紅葡萄品種，但也因?yàn)橄鄬^晚熟，只適合在比較溫暖的地方，即使在其原產(chǎn)地梅多克和格拉夫（Graves），在某些年份也可能無法全然成熟。但是，它一旦正真熟透，無論顏色、味道還是單寧都會相當(dāng)驚艷，全部匯集在厚皮的深藍(lán)色小漿果內(nèi)。經(jīng)過小心釀造以及橡木桶的培養(yǎng)熟成，可以釀出全球耐存放也令人激賞的紅葡萄酒。在波爾多，為了應(yīng)對開花時(shí)的惡劣天氣和晚熟的特性，赤霞珠通常都會跟開花較早的梅洛和品麗珠混釀。而如果是種植在像智利、澳大利亞部分區(qū)域和其第二故鄉(xiāng)北加利福尼亞那么熱的地方，不需要混合其他品種就能釀成非?？煽诘募t酒。茗鷲廊致力于提供葡萄酒，歡迎新老客戶來電！意大利干紅葡萄酒品牌

在酒精發(fā)酵過程中，每天通過重力進(jìn)行3至4次的循環(huán)。發(fā)酵后浸漬12到18天。將赤霞珠和梅洛分開轉(zhuǎn)移到橡木桶中，放置幾個(gè)月完成蘋果乳酸發(fā)酵，而后技術(shù)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行評估，只有那些品質(zhì)的才被選為洛大混釀的那部分。在新的法國橡木桶中陳釀15-18個(gè)月后，直接裝瓶，不做任何的過濾，并在我們的酒窖中繼續(xù)陳釀至少3年。品嘗筆記洛大2011年份葡萄酒有深亮磚紅色。這款酒有濃郁的果香，起始會讓我們感受到櫻桃和新鮮的李子味，而后會感受到，胡椒，香草，焦糖和烤肉豆蔻味。入口既柔和，又優(yōu)雅和濃烈；單寧飽滿且柔和;果味明顯并伴有強(qiáng)烈的酸度，收口悠長。食物搭配：這款葡萄酒非常適合搭配戈貢佐拉奶酪配牛排或烤和牛（Wagyú）牛排，配以意大利蘑菇燴飯或土豆泥。此外，搭配茄子千層面也是素食者的較好選擇。澳洲白葡萄酒好嗎葡萄酒，就選茗鷲廊，讓您滿意，期待您的光臨！

釀酒過程經(jīng)過手工采摘后存放在10公斤的儲物箱內(nèi)，通過之后的逐串以及逐粒精選，確保選出為完美的葡萄。在7℃（45℉）溫度中的低溫浸漬一周，然后在26℃至27℃的溫度下發(fā)酵約10天。再進(jìn)行了約2周的第二次浸漬發(fā)酵后將葡萄酒放入橡木桶中陳釀18個(gè)月。品嘗筆記該款酒呈深櫻桃紅色。菲尼特拉2010香味非常強(qiáng)烈復(fù)雜，初入口混合著水果和香料味，而后是成熟水果和木香?？诟邢懔衔锻怀觯橛袃?yōu)雅的單寧，余味悠長。食物搭配該款干紅適合搭配野味，如野豬肉配青蔥和茴香，牛排配蘑菇，和牛肉片或各式法國奶酪。這款酒適合在室內(nèi)溫度18°至20°C下享用。技術(shù)數(shù)據(jù)葡萄種類：赤霞珠，梅洛，西拉葡萄產(chǎn)地：100％智利邁坡山谷總酸度：5.3克/升pH值：3.49酒精度：14.4％。

菲尼特拉赤霞珠梅洛西拉混釀干紅葡萄酒2010菲尼特拉干紅葡萄酒精心挑選庫奇諾馬庫爾酒莊的赤霞珠，梅洛和西拉，清晰展示邁坡山谷的風(fēng)土條件。經(jīng)過數(shù)百次對這些葡萄種類組合的品嘗而釀成了這款水果，酸度，單寧，酒精和法國橡木達(dá)到理想平衡的混釀干紅葡萄酒。（參照2013年的）釀酒師筆記這年寒冷的冬季使得葡萄的發(fā)芽比往年延遲了15天時(shí)間。的水壓管理使葡萄的集中度達(dá)到比較好?？偠灾咸丫普宫F(xiàn)出非常好的集中度和顏色。口感醇美，單寧細(xì)膩。茗鷲廊葡萄酒服務(wù)值得放心。

葡萄的收獲2016-2017年氣候與往年不同，對葡萄的生長和收獲的影響很大。這是一個(gè)非常講究技術(shù)的年份，對于釀酒師的經(jīng)驗(yàn)和知識是一個(gè)考驗(yàn)。這個(gè)年份冬天的降雨量非常少，只有6月和7月有降雨，1月份熱浪來襲，收獲之前又發(fā)生了火災(zāi)，加速了葡萄的成熟，提高了葡萄的濃度。在完成收獲和葡萄酒的釀造過程之后，我們釀造出我們預(yù)期的高質(zhì)量葡萄酒，得到了一致的好評。釀酒師筆記該款酒呈深紅寶石色。成熟強(qiáng)勁的紅色水果味，如覆盆子和草莓，伴隨著藍(lán)莓和黑醋栗味，混合著黑胡椒，，香草和巧克力的香味。食物搭配適合搭配紅肉，烤羊肉和烤牛肉配干腌料。建議適飲溫度16℃。葡萄酒，就選茗鷲廊，讓您滿意，有想法可以來我司咨詢！赤霞珠干紅葡萄酒品種

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葡萄酒的顏色葡萄果肉為葡萄酒提供了糖和主要的酸，無論葡萄皮是何種顏色，葡萄果肉的顏色幾乎都偏灰。剛發(fā)酵完的葡萄酒較為渾濁，呈現(xiàn)淡黃色，懸浮的渾濁物終沉淀下來，清澈、淺色的白葡萄酒便誕生了。釀造紅葡萄酒時(shí)，紅葡萄的深色果皮是必要的色素來源。在釀造紅葡萄酒的整個(gè)過程中，果汁與果皮始終同時(shí)在發(fā)酵容器中，而沒有像釀造白葡萄酒那樣，在釀造前就將它們分離。酵母在無氧的條件下進(jìn)行發(fā)酵（所以白葡萄酒在閉合的罐中或木桶中釀造），發(fā)酵中產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w能保護(hù)葡萄汁不與會產(chǎn)生破壞性的氧氣接觸，并且將果皮推送至發(fā)酵的液體表面上層。大多數(shù)桃紅葡萄酒使用深色果皮的紅葡萄釀造，與白葡萄酒的釀造方法類似，不同之處在于壓榨并發(fā)酵之前，會讓果汁與果皮暫接觸，稍稍為果汁著上粉色。意大利干紅葡萄酒品牌

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