荊州公安牛三鮮,那濃郁醇厚的味道,宛如一首悠揚(yáng)的美食交響曲。牛肉的鮮嫩、牛肚的韌性、牛筋的軟糯,在舌尖上交織出令人陶醉的旋律,每一口都仿佛在訴說著公安這片土地的熱情與豪邁。
當(dāng)荊州公安牛三鮮端上餐桌,那騰騰的熱氣中散發(fā)著誘人的香氣。夾起一塊牛肉,紋理細(xì)膩,入口即化,仿佛能感受到牛兒在草原上的自由奔跑;牛肚嚼勁十足,帶著獨(dú)特的口感,讓人回味無窮;牛筋則軟糯爽滑,如絲般在口中滑動(dòng),還有美味的湯汁加持帶來無盡的滿足。 美味的公安牛三鮮,為你的味蕾帶來一場(chǎng)狂歡。黃石魚米之鄉(xiāng)牛三鮮如何獲得
??公安牛三鮮的由來和典故?可以追溯到三國(guó)時(shí)期。據(jù)史書記載,公安與牛肉有著千年的淵源,早在三國(guó)時(shí)期,公安就已經(jīng)有了食用牛肉的傳統(tǒng)。當(dāng)時(shí),?張飛所轄的隊(duì)伍因?yàn)楣才H獾拿牢抖怀隽?*多的稻谷,這個(gè)故事也使得公安牛肉的美名遠(yuǎn)播。到了上世紀(jì)70年代,公安縣新建街上的一家國(guó)營(yíng)**飯店更是將公安牛肉推向了新的高度,成為了國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。公安牛肉以其細(xì)、嫩、緊的肉質(zhì),耐炒、耐燉、耐煮的特點(diǎn),以及入口后悠長(zhǎng)的牛肉香回味,深受消費(fèi)者歡迎。公安牛三鮮作為公安的特色美食,不僅在當(dāng)?shù)赜兄詈竦奈幕滋N(yùn),而且其美味也傳播到了湖北乃至全國(guó)的許多地方,成為了一道備受推崇的地方美食。?黃石魚米之鄉(xiāng)牛三鮮如何獲得嘗一口公安牛三鮮,仿佛置身于公安的大街小巷,感受那濃濃的煙火氣。
以前,常年在外的公安人只有在逢年過節(jié)回家時(shí)才能吃到自己思念的家鄉(xiāng)味道,然后再在離開家鄉(xiāng)之際,在行李箱里、后備箱里裝上好幾袋從餐館里打包好的熱氣騰騰的牛肉爐子。除此之外的期間里,在外地的公安人吃不到**的家鄉(xiāng)味。將公安的味道打包,寄到想念家鄉(xiāng)味道的在外的公安人手里,寄到想吃公安牛肉的每一個(gè)人手里,是“楚囷倉(cāng)”致力完成的其中一個(gè)目標(biāo)。品質(zhì)有保障。牛肉固體物含量≥50,肉更多,量更足,脂肪含量低,蛋白質(zhì)含量高,營(yíng)養(yǎng)豐富。
犇鍋,其實(shí)是“公安牛三鮮火鍋”,是湖北省荊州市公安縣的一道傳統(tǒng)佳肴。據(jù)《公安縣志》(同治本)卷四記載:“順治初令各府州縣每歲正月十五日、十月初一日行鄉(xiāng)飲酒禮二次,雍正元年上諭鄉(xiāng)飲酒禮乃敬老尊賢之古制,近聞年久視為具文,所備宴筵亦甚不堪,應(yīng)加舉行...次日黎明宰牲具饌,主官率僚屬出迎于庠門揖入,三讓三揖而后生堂...”文中的“宰牲”即宰殺牛羊,可見公安縣將牛作為節(jié)慶宴席食材的習(xí)俗由來已久。公安牛三鮮火鍋的主料和配料都極具當(dāng)?shù)靥厣?。牛肉選自當(dāng)?shù)氐慕瓭h水牛,得益于公安縣地勢(shì)平坦、湖泊棋布、河流縱橫、水草豐沛的地理優(yōu)勢(shì),江漢水牛在天然放牧草場(chǎng)中肆意成長(zhǎng)、肉質(zhì)緊實(shí)。公安牛三鮮,傳承公安的美食文化,弘揚(yáng)荊楚大地的美食傳統(tǒng)。
牛三鮮里作為重要配料的土制曬醬,依靠冬天寒冷夏天酷熱的季節(jié)特點(diǎn),選擇盛夏高溫時(shí)將豌豆瓣曝曬于陽(yáng)光下,充分發(fā)酵半個(gè)月左右,顏色深紅、醬香撲鼻,裝壇密封保存。制作火鍋時(shí),地處湖北中南部、緊鄰湖南的公安縣人民將兩湖地區(qū)的精粹相結(jié)合,將牛里脊、牛肚、牛蹄筋等原料根據(jù)口感特性單獨(dú)處理,之后與曬醬、干辣椒等配料炒出香味,待八分熟時(shí)加入高湯,慢火煨熟。牛肉酥而不爛、牛肚軟彈入味、牛蹄筋入口即化,可謂物盡其用;掛在牛三鮮上的湯汁,微辣卻不焦灼腸胃、微麻卻不直沖腦門,鮮辣咸香融合得恰到好處。公安牛三鮮,那醇厚的味道,讓人回味無窮,難以忘懷。黃石魚米之鄉(xiāng)牛三鮮如何獲得
公安牛三鮮,傳承公安美食文化,展現(xiàn)地方特色魅力。黃石魚米之鄉(xiāng)牛三鮮如何獲得
公安牛三鮮火鍋湖北特色美食牛肉火鍋推薦傳統(tǒng)烹飪技藝地方特色食材家庭聚餐推薦美食愛好者推薦非物質(zhì)文化遺產(chǎn)地道湖北風(fēng)味網(wǎng)紅推薦美食公安牛三鮮,湖北經(jīng)典名菜,麻辣鮮香,哪位寶點(diǎn)的菜,出來領(lǐng)一下.教大家一道湖北公安牛三鮮,非遺傳承的名菜,湖北非遺傳承公安牛三鮮火鍋以前朋友帶我去飯館吃過一次。牛三鮮就是牛筋,牛肚,??肉這三種食材。麻辣鮮香特別好吃!國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品·湖北荊州公安特產(chǎn)只有公安的牛三鮮,才有**原始的味道「牛三鮮」原材料采自純種黃牛和漢江水牛肉質(zhì)鮮嫩的牛里脊韌性***的牛肚嚼勁十足的牛蹄筋三種食材按黃金比例搭配滿滿一鍋,鮮香四溢純手工切片是靈魂,紋理和嚼勁與機(jī)器切片全然不同實(shí)拍,真的是美味絕絕子買回去隨便加熱一下就能吃,小白也能秒變大廚.牛三鮮來自****的湖北公安縣,也沒有任何添加劑,原料也特別的好,“牛三鮮”原材料采自純種黃牛和漢江水牛,肉質(zhì)鮮嫩的牛里脊、韌性***的牛肚和嚼勁十足的牛蹄筋,三種食材按黃金比例搭配,滿滿一鍋,鮮香四溢。純手工切片是靈魂,紋理和嚼勁與機(jī)器切片全然不同。開袋置于鍋內(nèi)煮開,根據(jù)喜好加入喜歡的素菜即可。產(chǎn)品為生鮮食品,務(wù)必當(dāng)日簽收,如收到當(dāng)日不食用,務(wù)必冷凍儲(chǔ)藏。 黃石魚米之鄉(xiāng)牛三鮮如何獲得
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