惠州仲愷技術(shù)學(xué)校烹飪技術(shù)系是學(xué)校新興的***專業(yè)系，以“粵菜師傅工程”為抓手，不斷推進(jìn)專業(yè)建設(shè)，系部擁有烹飪（中式烹調(diào)）、烹飪（西式烹調(diào)）兩大專業(yè)。

烹飪（中式烹飪）培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)能夠用途中餐制作、中點制作、菜品開發(fā)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。就業(yè)方向：主要在星級酒店餐廳、餐飲管理公司、餐飲連鎖店、度假村等餐飲企業(yè)及相關(guān)部門從事營養(yǎng)配餐、中餐制作、中式面點制作、菜品開發(fā)及餐飲經(jīng)營管理、餐飲質(zhì)量安全管理等工作，也可自主創(chuàng)辦餐飲店。主要課程：烹飪原料學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、中式熱菜制作工藝、中式面點制作工藝、宴席設(shè)計與制作、涼菜制作、酒店管理、成本核算、雕刻冷拼等。考取證書：中式烹調(diào)師（中級）、西式面點師中級（選考）烹飪（西式烹調(diào)） 惠洲仲愷技術(shù)學(xué)校烹調(diào)系中式烹飪的就業(yè)方向：主要在度假村中從事中式面點制作。安遠(yuǎn)招收烹調(diào)專業(yè)技能學(xué)校學(xué)生

俗話說得好，民以食為天，人是不可能不吃飯的，隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的越來越好，人們生活水平的日漸提高，人們對于“吃”的要求也越來越多，以前是要吃飽，現(xiàn)在是要吃好，中式烹調(diào)師的工作內(nèi)容簡單來講，就是運用中國傳統(tǒng)烹飪技法，炒、炸、蒸、溜、燴等技法，對相應(yīng)的食物進(jìn)行加工，為食客做出食物的這一類專業(yè)人員。

中式烹調(diào)師的薪資待遇怎么樣？薪資待遇是很不錯的哦，據(jù)網(wǎng)絡(luò)查詢顯示，中式烹調(diào)師的月薪在全國來看，平均一個月是6500元，中位數(shù)是6200元，其中4000-6000的工資占比是**多的，總體來說，還是不錯的。 安遠(yuǎn)招收烹調(diào)專業(yè)技能學(xué)校學(xué)生惠洲仲愷技術(shù)學(xué)校烹調(diào)系西式烹飪的就業(yè)方向：在星級酒店餐廳企業(yè)從事西點制作工作。

烹飪專業(yè)課程一般有：烹調(diào)工藝學(xué)、烹飪原料學(xué)、面點工藝學(xué)、中國飲食文化、烹飪營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、中醫(yī)飲食保健學(xué)、生物化學(xué)、烹飪微生物學(xué)、現(xiàn)代廚房管理、中國名菜、中國名點、風(fēng)味冷菜制作、烹飪工藝美術(shù)、宴會設(shè)計與管理、烹飪專業(yè)英語、烹飪工程與設(shè)備、中央廚房設(shè)計與運作等、食品化學(xué)、食品衛(wèi)生安全、微生物、食品法律法規(guī)、中醫(yī)飲食、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)。一般烹飪基是介紹烹飪的基本概念、技巧和工具，學(xué)習(xí)不同烹飪方法和菜肴的制作。食品營養(yǎng)學(xué)介紹學(xué)習(xí)食物的營養(yǎng)成分、食物營養(yǎng)價值以及飲食對健康的影響。食品安全與衛(wèi)生讓我們了解食品安全標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生規(guī)范和食品傳播的疾病，學(xué)習(xí)食品安全控制措施。餐飲管理課程也是烹飪專業(yè)學(xué)生所需要學(xué)習(xí)的，學(xué)習(xí)餐廳和餐飲業(yè)務(wù)的運營管理，包括預(yù)算、供應(yīng)鏈、人力資源管理等。

惠州仲愷技術(shù)學(xué)校烹飪技術(shù)系是學(xué)校新興的***專業(yè)系，以“粵菜師傅工程”為抓手，不斷推進(jìn)專業(yè)建設(shè)，系部擁有烹飪（中式烹調(diào)）、烹飪（西式烹調(diào)）兩大專業(yè)。以“培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能人才”為發(fā)展目標(biāo)，始終暗物質(zhì)“以專業(yè)建設(shè)為**，以學(xué)生導(dǎo)向”的教學(xué)理念。以“決戰(zhàn)決勝脫貧攻堅、落實鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”為指導(dǎo)，實行入學(xué)即入企的高效人才培養(yǎng)模式，先后以惠州康帝國際酒店、惠州檀悅豪生度假酒店、惠州白鷺湖雅居樂喜來登度假酒店等企業(yè)進(jìn)行冠名合作，與企業(yè)共同制定教學(xué)計劃，與企業(yè)實現(xiàn)無縫對接?；葜拗賽鸺夹g(shù)學(xué)校烹調(diào)系以惠州檀悅豪生度假酒店進(jìn)行企業(yè)冠名合作。

年齡優(yōu)勢目前社會上不少行業(yè)由于行業(yè)特性決定了對年齡的限制，從行業(yè)屬性而言，較佳學(xué)習(xí)時間段集中在14周歲到25歲，例如教育行業(yè)；同時，也有不少行業(yè)的工作年齡段大致在青年階段，如理發(fā)、空乘、導(dǎo)游、模特、文秘、公關(guān)等，也就是人們常說的吃青春飯。青春易老，容貌不再，許多行業(yè)的人都會有這樣的感嘆。吃“青春飯”的行業(yè)揮霍的是年齡、體力和精力，趕在青春消逝之前，便要改弦易轍，另謀出路。

在社會日新月異競爭激烈的***，有的行業(yè)正在衰落，也有的行業(yè)正在崛起，而廚師作為已經(jīng)存在了數(shù)千年的職業(yè)依然歷久彌新，保持著強(qiáng)大旺盛的競爭力。你還在等什么——趕快加入我們吧，惠州市仲愷技工學(xué)校讓你夢想成真！ 烹飪技術(shù)系是惠洲仲愷技術(shù)學(xué)校新興的專業(yè)系。安遠(yuǎn)招收烹調(diào)專業(yè)技能學(xué)校學(xué)生

惠洲仲愷技術(shù)學(xué)校烹調(diào)系中式烹飪的就業(yè)方向：主要在餐飲管理中從事中式面點制作。安遠(yuǎn)招收烹調(diào)專業(yè)技能學(xué)校學(xué)生

西式烹調(diào)師簡而言之就是做西式餐飲的廚師，運用西式傳統(tǒng)或現(xiàn)代加工方法和烹調(diào)手段，對食品進(jìn)行烹飪。西餐作為世界三大菜系之一，其歷史源遠(yuǎn)流長，以西餐為主的地區(qū)數(shù)量居世界**，其地位不言而喻。

考試內(nèi)容試的內(nèi)容通常包括理論和實踐兩部分。理論部分主要考查考生對于烹飪原理、食材分類和烹飪工藝等方面的掌握程度，實踐部分則要求考生在規(guī)定時間內(nèi)完成幾道西式菜品的烹制，考察考生的烹飪技能和創(chuàng)意。

報考條件一、初級（滿足以下條件之一）1、經(jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上。3、本職業(yè)學(xué)徒期滿。 安遠(yuǎn)招收烹調(diào)專業(yè)技能學(xué)校學(xué)生