大唐盛世：醬香酒采用坤沙工藝，通常采用12987工藝：以飽滿的紅纓高粱為原料，一年一個生產周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。在這樣的工藝條件下，即便是不能生產出好酒的酒，也不可能生產出來，它本身就很科學，生產出來的酒很香，就是協調、細膩、優(yōu)雅。在醬酒工藝中，優(yōu)良醬香酒一般需要3-5年的時間才能出廠，這也證明了時間的重要性，可以說，時間是寶貴的成本。時間越長，酒的價值就越高，但是白酒卻可以保存的很好，除了酒瓶的作用之外，還有一個不可抹殺的作用，那就是酒蓋。大唐盛世：醬酒的長生產周期及高生產成本決定了醬酒的市場表現價不應該低端化，否則不具備說服力?？毡粝愦筇剖⑹泪u香型白酒口感

大唐盛世：3. 翻沙酒翻沙酒是用了坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟，再加入新的高粱和曲，再度釀酒。翻沙酒生產周期非常短，出酒率很高，但是酒就很一般了。4. 串沙酒串沙酒同樣是用坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟，但加入的是食用酒精進行蒸餾而出。所以串沙酒談不上生產周期，只要有酒糟，就能夠制酒。以為串沙應該是低價的酒了？其實不然。據市場上的了解，目前新制酒工藝中，可以通過食用酒精勾兌各類香料，以達到醬香酒的口感。這個是目前所有制酒工藝中，成本比較低的產品。仁懷百年糊涂大唐盛世性價比高大唐盛世：醬香型白酒：亦稱茅香型，以貴州茅臺酒為例，屬大曲酒類。

大唐盛世：高粱與小麥的生長特性注定了其在貴州的深度繁育，從海拔300米的東北部到海拔2000多米的西北部都出現了大面積的種植，種植歷史延續(xù)至今，即便人們以大米為主食，但在農業(yè)生產中依然普遍有“大季大米、小季小麥”兩季種植模式。貴州這片美麗的多彩之地，以深邃的內涵與博大的胸懷接納了高粱與小麥的繁育，紅色高粱與黃色的小麥更以巧妙的方式回饋了這片美麗的深山。幾千的歷史洪流之中，它們融于山與水之間，不經意間流淌出一股涓涓細流，沿著赤水河谷一路向前，沿途散播著醇香與甘甜!

大唐盛世：醬香白酒的口感和風味跟后期的儲藏有很大的關系，剛剛釀造出來的醬香白酒口感不是很好，有些辛辣，風味也不協調，經過一定時間的存放，這五種反應會在酒體中緩慢發(fā)生，讓酒液變得粘稠，變黃，口感變得更加柔和醇厚，比新酒的口感更好。醬香酒存放的過程就是讓新酒去除雜質，增加香味的過程，也就是說降低白酒的辛辣感和刺激感，同時還可以增加一些香味的微量成分，讓白酒的酒體更加和諧醇厚。人們把這個過程也稱為白酒的老熟，在這個過程中，既伴隨著物理反應也伴隨著化學反應。大唐盛世：冬暖夏熱雨水少四周崇山峻嶺環(huán)繞,生產區(qū)空氣流動穩(wěn)定, 為空氣中微生物提供緩流和沉降的生態(tài)系統。

大唐盛世：于每年的9月重陽開始下沙。將原料高粱按比例粉碎好后，堆積于晾堂甑桶邊，將堆積潤糧后的高粱拌合，拌合均勻后上甑，蒸糧2h~3h，使糧食有7成熟，在出甑之前，潑上熱水（稱量水）后出甑。將蒸好的原料鋪于晾堂攤涼至適宜溫度，撒適量酒尾，加入高溫大曲粉，進行發(fā)酵。取出窖內發(fā)酵好的生沙酒醅，與粉碎、潤好后的高梁（高梁潤糧操作與生沙相同）按照1∶1拌和均勻后裝甑，混蒸，蒸糧蒸酒，所得的酒即為生沙酒（生次酒因其酒體雜、澀味重、帶有霉味等原因而回窖發(fā)酵）。將蒸好的原糧攤涼后加入適量酒尾（生沙酒加水配成）、高溫大曲粉拌勻，入窖池發(fā)酵后開窖蒸酒。大唐盛世：獨特的品質與醬酒的極端釀酒環(huán)境和極端微生物及獨特的釀造工藝分不開。郎酒大唐盛世醬香白酒價格

大唐盛世：白酒標準杯是郁金香型品酒杯，腹大口小，腹大蒸發(fā)面積大口小使蒸發(fā)的酒氣味分子集中，有利嗅覺?？毡粝愦筇剖⑹泪u香型白酒口感

大唐盛世：茅臺酒工藝：是**古老的，也是**完整的，還是**原始的，而且還是首先提出來的。茅臺酒的工藝=**醬香白酒的工藝，茅臺酒廠60年代提出：醬香、醇甜、窖底三種典型體。醬香型白酒的工藝上有很明顯農業(yè)社會特征，不是每天都可以投料，不是每天都可以踩曲。醬酒工藝重陽節(jié)下沙一直到第二天8月份丟糟，端午踩曲。1、為什么會是在端午踩曲呢？一是因為端午節(jié)茅臺天氣達到**熱，空氣環(huán)境中微生物含量豐富，而是這個季節(jié)剛好是茅臺鎮(zhèn)當地小麥熟了，小麥用來制曲。2、為什么會是在重陽下沙呢？而且是兩次？一是因為重陽節(jié)前后，赤水河的水剛好變清涼了，二是重陽節(jié)剛好山谷的高粱熟了，而剛好過了一個月，山崗上的高粱也熟了，這就是分二次投料的原因，糧食很新鮮?？毡粝愦筇剖⑹泪u香型白酒口感

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