烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產(chǎn)品的電器，分為家用電器和工業(yè)烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些面食。 工業(yè)烤箱，為工業(yè)上用來烘干產(chǎn)品的一種設(shè)備，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘干箱等。電烤箱是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點等。根據(jù)烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)。臺式烤箱好處在于非常靈活，可以根據(jù)需要選擇不同配置的烤箱，由于品質(zhì)，配置的不同，價位從幾百元到幾千元不等，國外的品牌通常比較貴，而國內(nèi)的產(chǎn)品性價比就比較高，很多國外的品牌也都是在國內(nèi)進行的OEM代工。建議選擇帶有“不沾油內(nèi)膽”的機型，長期使用更潔凈。抽油煙機是完成廚房用具烹調(diào)功能中必不可少的配套產(chǎn)品，主要有立式和平臥式兩種。酒店鍋具在哪采購

由于不銹鋼導(dǎo)熱系數(shù)小，底部散熱慢，如火力過太，可使底部燒焦、結(jié)塊。不銹鋼導(dǎo)熱系數(shù)低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化和脫落。不銹鋼餐具很難刷洗，但是只要將不銹鋼餐具放入鍋中，加清水，投入一些鳳梨皮，煮滾二十分鐘，待水冷后拿出，就會個個光亮如新！可以用過期的番茄醬，涂抹在那些失去光澤的不銹鋼餐具上，停留10分鐘后，用紙巾擦去，再用熱水沖洗干凈，用布擦干，不銹鋼餐具就會瞬間煥然一新了，這是因為番茄醬中的醋酸成分和金屬會發(fā)生反應(yīng)。不銹鋼餐具在使用一段時間后，表面會失去光澤而形成一層霧蒙蒙的東西。可以用軟布蘸上去污粉，輕輕擦拭不銹鋼器具的表面，即可讓其恢復(fù)光亮如新，但千萬不要用鋼絲球或砂紙去蹭擦，這樣會劃傷不銹鋼表面的鍍層。酒店鍋具在哪采購普通平底鍋一般只有一個透明或不透明的鍋蓋。

油煙機以狀況可以分歐式和中式兩大類。歐式煙機主要以壁掛式為主，還有部分中島式產(chǎn)品；中式煙機主要以壁掛式為主，有深罩式和淺罩式。就電機及風輪的數(shù)量可分：雙機及單機。從積停瀝油方式可分為雙油路、三油路。從集煙室結(jié)構(gòu)分有單層（三油路）、雙層內(nèi)旦式（雙油路），多層集網(wǎng)（多油路）等。從功能結(jié)構(gòu)上可分為多媒體煙機，嵌入式煙機，壁吸式、側(cè)吸式煙機，實木型煙機等。側(cè)吸式全新外觀設(shè)計，其優(yōu)點為距離灶具面板較近，位于黃金控煙區(qū)，與櫥柜搭配更完美；直吸式結(jié)構(gòu)，鋼化玻璃裝飾；零油煙技術(shù)；易拆式油網(wǎng)，免工具拆卸；智能感應(yīng)開關(guān)，易拆，維修方便；低耗能環(huán)保電機，動力強勁等優(yōu)勢。歐式機（頂吸式）優(yōu)點：大品牌做工較精細。服務(wù)也比較有保障。吸力強。吸煙效果好。缺點：體積較大，不適合小規(guī)模的廚房。下排式優(yōu)點：整體式一機購全，節(jié)省空間，油煙不經(jīng)過人的臉部，油煙吸除率高。缺點：對灶具有拉火現(xiàn)象，灶具熱效率下降；油煙機內(nèi)腔溫度較高，不易清洗，不易維修。

選擇壓力鍋要注意以下幾點。應(yīng)選購具有限壓裝置、安全壓力保護裝置和開合蓋壓力保護裝置的壓力鍋。尤其是目前市場上還有大量老式的無開合蓋壓力保護裝置的壓力鍋，這些壓力鍋已經(jīng)被淘汰，是不符合目前國家標準要求的。應(yīng)根據(jù)需要進行選購。鋁合金壓力鍋導(dǎo)熱快、受熱均勻；不銹鋼壓力鍋美觀、光潔耐磨，但導(dǎo)熱較慢，受熱集中，容易糊底，但目前有些不銹鋼壓力鍋增加了復(fù)合底，改善了性能。應(yīng)注意壓力鍋的外觀質(zhì)量。一些個體商販生產(chǎn)的壓力鍋做工粗糙，鍋體邊緣有毛刺，建議消費者到大商場購買大廠家的產(chǎn)品。購買時還要注意產(chǎn)品是否有商標、廠名、廠址，很好能查看壓力鍋是否有技術(shù)監(jiān)督部門出具的檢驗報告。壓力鍋隨著使用年限的延長，其整體強度也將下降，按照國家有關(guān)規(guī)定，壓力鍋很高使用年限為8年，凡超期使用的壓力鍋均為不安全壓力鍋，必須更換。需要注意的是，懸掛、放置在櫥柜外的物品在自然風干的同時也會沾染塵埃，使用前應(yīng)認真沖洗干凈。

烤箱門材質(zhì)：現(xiàn)在市面上的烤箱門大部分都是由鋼化玻璃制作的，鋼化玻璃強度雖然比普通玻璃強，但是鋼化玻璃在溫差變化大時有自爆(自己破裂)的可能性，而普通玻璃不存在自爆的可能性。但是它的好處是即使炸了，也只會變成很多細小、無銳角的碎片，很小程度的減少傷害，遇到類似問題的盆友不要驚慌，請聯(lián)系烤箱售后爭取能整臺換貨就換，不能就換塊玻璃。箱體材質(zhì)：目前烤箱箱體基本用材包括鍍鋅鋼板、鍍鋁鋼板、不銹鋼板三種。的電烤箱是會使用不銹鋼來作為機箱的材料，不但強度高，不會析出有害物質(zhì)，而且耐腐蝕，但是貴。次一點的是鍍鋁板鍍鋅板，成本低價格實惠，但是保養(yǎng)不當還是會生銹的。目前大部分臺式電烤箱和低端嵌入式電烤箱的機體材質(zhì)，基本上都是鍍鋅冷軋鋼板，特點是：成本低，易成型，不會析出什么有害物質(zhì)。但是，平時烤完肉類的食材，一定記得及時清理，因為鍍鋅冷軋鋼板不耐腐蝕，會生銹。廚具是廚房用具的統(tǒng)稱。酒店鍋具在哪采購

平底鍋適合作為焙、烘、蒸、烤或炒海鮮、肉類和家禽類佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。酒店鍋具在哪采購

烤箱的分類：內(nèi)外品質(zhì)：好的電烤箱，應(yīng)該做到密封良好，這樣才能減少熱量散失?？鞠涞拈_門方式大多是從上往下開，因此要仔細試驗箱門的潤滑程度。箱門不能太緊，否則用力打開時容易燙傷人；也不能太松，防止使用中不小心脫落。而電烤箱內(nèi)部燒烤盤、燒烤架位越多越好。電烤箱是溫度驟變大的電器，所以要求烤箱用料厚實安全。烤箱材料質(zhì)量高的產(chǎn)品需要采用兩層玻璃，和行業(yè)高標準0.5mm厚冷軋板或不銹鋼面板材料。中的產(chǎn)品至少應(yīng)該有3個烤盤位置，能分別接近上火、接近下火和位于中部。此外，烤箱內(nèi)部是否便于清潔也是考察的重點。烤箱一般都不能自動調(diào)節(jié)溫度，烤箱的溫度調(diào)節(jié)器就是一自動開關(guān)，達到它的設(shè)定溫度就停止工作，低于溫度再繼續(xù)加熱。如果要控制溫度，只能人為去隔幾分鐘開開關(guān)關(guān)一下。酒店鍋具在哪采購

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