餐具選購鋼化玻璃餐具可以通過聲音、手感、外觀等對普通玻璃、含鉛水晶玻璃、無鉛水晶玻璃進行區(qū)別。普通玻璃制品色澤暗淡、折光率差、做工粗糙、手感差，酒店餐具價格，甚至部分地方還有氣泡，輕輕敲擊聲音沉悶。鋼化玻璃制品相對普通玻璃制品色澤光亮、折光率強、做工考究、手感好，酒店自助餐具，看上去像水晶做成的，輕輕敲擊有清脆的金屬聲音。含鉛水晶玻璃制品與無鉛鋼化玻璃制品相比，要略顯得厚重。酒店餐具批發(fā)時不要選用釉上彩裝飾的，特別是白瓷餐具內壁不要彩繪，可選用釉下彩或釉中彩裝飾；買回的白瓷餐具，先用含食醋的水浸泡煮沸；不要長期用白瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等飲料；洗滌正規(guī)化合理化是減少洗滌中餐具破損的環(huán)節(jié)。杭州星級酒店中西餐具訂購

餐飲酒店玻璃杯清洗技巧：應盡量縮短洗滌時間。洗滌時間越短，能耗就越低。同時，通過短而有效的洗滌時間也會減少碗碟的磨損。所有這些要點都非常地實用，有助于實現(xiàn)更好的經(jīng)濟效率。通過內置的水處理模塊，可以去除水中所有的礦物質（包括細菌和病毒），從而產(chǎn)生純凈的水以利于漂洗。經(jīng)過處理的水可使洗滌效果達到潔凈、一塵不染、衛(wèi)生清潔的基本要求。玻璃杯或刀叉不必再手動拋光，此舉不但可以節(jié)省時間，也可以因此節(jié)省成本。出于衛(wèi)生的原因，建議勿用擦碗布進行手動拋光。杭州星級酒店中西餐具訂購餐具放置不能擋住噴淋器的旋轉運動，否則會降低洗滌效果。

硬件和軟件完善后，對所有的餐具進行一次全方面清理盤存，保證所有餐具合格。清點人員為洗滌部長、傳菜部長、荷王、中餐廚師長、涼菜廚師長、點心廚師長、總廚師長、財務部、管家部，對清點的每一款餐具都要規(guī)定洗滌消毒后的存放地點、存放數(shù)量，并專盤專門用。對每一種餐具要標明品種、型號和存放時間。餐具領用表中的備注就是為了保證從洗滌部出去的餐具是完好無缺的，也是保證餐具零破損的先決條件。洗滌部的餐具按要求完好無缺地出去了，回來是否完好呢？

在入住酒店時，為何要把玻璃杯掛在門把上？首先我們知道，住酒店的一般不會在同一個酒店住太久，特別是景區(qū)，人員流動大，所以對于住在酒店的房客來說，大家都是陌生人，誰都不認識誰。相比較在家里，街坊領居都是熟人，即使是沒人在家，也不用擔心家里的安全。但是酒店不一樣，陌生中好壞難以分辨，即使是鎖著房門，酒店也會貼出聲明，掉了東西酒店概不負責。這既是酒店的自保，防止有人誣陷勒索，也是提醒客人注意自身財務和人身安全?，F(xiàn)在科技發(fā)達，配鑰匙幾分鐘就可以搞定，而酒店也不可能在每一個人走后換鎖芯，所以，原本是你的房間，很可能別人也有鑰匙，這就更加需要注意了。在白天還好，損失的可能是一些小東西，而在晚上，熟睡的人們對外界的感覺是微弱的，如果被陌生人進來，后果難以想象。高質量的餐具能為酒店形象提高一個檔次。

酒店餐具應該怎樣擺放的？根據(jù)我們的日常習慣首先開始擺盤，擺盤應該從主人座位開始按順時針擺放，其次就擺筷架和筷子，筷架應擺在餐盤的右上方筷子要擺放在筷架上而且筷子圖案要向上，再然后就是湯碗和調羹了湯碗要擺放在餐盤的左前方，將調羹放在湯碗內調更的方向應該偏向左，然后就是擺放酒具了，中餐時一般擺放三個杯子分別為葡萄酒杯，白酒杯和水杯，葡萄酒杯擺放在吐絲盤的正前方，水杯擺在葡萄杯的左側，白酒杯擺向右側形成三橫向的樣子，然后再將水杯中放上一朵紙花。餐具是酒店餐飲用品中較重要的物品，因此選購一款精致的餐具對酒店的發(fā)展是非常有好處的。杭州星級酒店中西餐具訂購

選購酒店餐具，應避免有金屬裝飾的產(chǎn)品，如帶有金邊，銀邊或用金花紙、金屬絲鑲嵌圖案的產(chǎn)品。杭州星級酒店中西餐具訂購

酒店餐具一般指在酒店進餐時使用的食具和器皿，品質高大上，種類繁多。品質高的餐具能為酒店形象提高一個檔次。酒店餐具分類：1、按照材質可以分為白瓷餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具、竹木餐具、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、石質餐具；2、按照用途可以分西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等；3、中餐餐具又可以分為骨碟、面巾碟、飯碗、湯碗、面碗、湯勺、調羹、勺托、筷架、筷子、水杯、紅酒杯、白酒杯、啤酒杯、溫酒器、茶杯、茶碟、各式熱菜盤、魚盤、湯盤等；4、西餐餐具可以分為刀叉勺，沙拉碗或沙拉盤、主餐盤(dinnerplate)、側餐盤(sideplate)、黃牛刀、湯勺(spoon)、甜品勺或叉、水杯、紅酒杯、香檳杯等。杭州星級酒店中西餐具訂購

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