猴頭菇又叫做猴菇，猴蘑，猴頭菌等等名稱，猴頭菇算是一種味道鮮美的山珍，所以又有“山珍猴頭、海味魚翅”的說(shuō)法，因?yàn)楹镱^菇的肉質(zhì)鮮嫩，味道香椿，所以還有“素中葷”的說(shuō)法。猴頭菇和熊掌，燕窩，魚翅一起并稱為四大名菜。適合清炒，能夠很好的保留其營(yíng)養(yǎng)元素和口感。猴頭菇燉雞湯準(zhǔn)備食材如下：猴頭菇1個(gè)，雞腿1只，豬大骨頭2塊，棗(干)2顆，食鹽1茶匙，姜1塊。具體做法如下：干制猴頭菇1顆，用1碗水，1茶匙細(xì)鹽，浸泡隔夜，第二天早上將鹽水倒掉，再反復(fù)換水洗幾次，把菇蒂剪掉，鍋內(nèi)煮開水，將猴頭菇放入煮5分鐘，再撈出備用，準(zhǔn)備雞腿1只，豬骨兩塊，鍋內(nèi)燒溫水，放入雞腿及豬骨，姜片，煮開水，保持中火再煮5分鐘至煮出泡沫，將水倒掉，將肉類沖洗干凈，鍋?zhàn)酉磧糇⑷胄滤?，放入肉類，猴頭菇，紅棗，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮1小時(shí)，放鹽調(diào)味！桃膠是女性朋友很喜歡的菌菇干貨！日照野生姬松茸干貨加工

食用菌味美營(yíng)養(yǎng)高。俗話說(shuō)“要想身體好，菌湯是個(gè)寶；若要身體瘦，多吃菌子少吃肉?！焙芏嗳硕枷矚g菌菇，不僅是因?yàn)榫綘I(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且很大程度上可以歸功于它的鮮美。各種菌菇內(nèi)的谷氨酸的含量頗高，所以鮮美至極。食用菌是屬于蔬菜大類，但它們既不屬于植物，也不屬于動(dòng)物，是一類特殊的存在，日常絕大多數(shù)我們接觸的食用菌都是集中規(guī)?；a(chǎn)人工栽培的。菌類按營(yíng)養(yǎng)類型可分為腐生型、寄生型、共生型等。腐生型食用菌——生長(zhǎng)在沒(méi)有生命的有機(jī)質(zhì)上：如香菇、平菇、金針菇、木耳等，這類蘑菇基本一年四季的市場(chǎng)上都能買得到，而且平價(jià)、可人工養(yǎng)殖。了解他們不同的特點(diǎn)，可以制作出不普通的美味。福州野生猴頭菇干貨貨源竹蓀是比較高級(jí)的菌菇干貨。

教你幾種常見(jiàn)菌菇類干貨的正確泡法，真正好吃又營(yíng)養(yǎng)。市面上賣的菌類一般都是干貨，需先經(jīng)過(guò)泡發(fā)才能烹制食用。前段時(shí)間，“一男子吃了泡發(fā)三天的黑木耳中毒進(jìn)ICU”的新聞引發(fā)熱議。常用的菌菇類干貨怎么泡發(fā)科學(xué)？現(xiàn)詳細(xì)為您介紹黑木耳、銀耳、香菇這三類。在教你怎么吃、怎么泡的同時(shí)還為你推薦專業(yè)的養(yǎng)生食譜哦~黑木耳含鐵量豐富。木耳中的維生素K降低血液黏稠度，預(yù)防，被稱“食品阿司匹林”。鮮木耳含感光物質(zhì)卟啉，食用后經(jīng)陽(yáng)光照射會(huì)引起日光性皮疹。干木耳經(jīng)暴曬，大部分卟啉已分解，經(jīng)水浸泡，剩余的卟啉溶于水，水發(fā)的干木耳才可安全食用。消化功能較弱的老年人別吃涼拌木耳，比較好燉煮熟。黑木耳和紅棗一起煲湯，每晚一小杯，利于人體吸收。

這種帶有霉味的香菇，說(shuō)明它是已經(jīng)放置很久的香菇了。有可能是陳年的香菇，不僅它的味道有所改變。而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也流失了很多哦。觀察香菇的菌蓋。好質(zhì)量的干香菇它的菌蓋是比較厚實(shí)的，菌蓋的邊緣是向內(nèi)卷的。有些香菇的菌蓋比較薄，并且它的菌蓋已經(jīng)敞開了。就表這樣的香菇成熟已經(jīng)過(guò)度了，里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本上已經(jīng)流失了。香菇的菌蓋的顏色一般是黃褐色或者是黑褐色的，表面含有一層白霜。就說(shuō)明是好質(zhì)量的香菇啦。一般干香菇是通過(guò)烘干制成的，所以有這種現(xiàn)象是比較正常的啦。你對(duì)菌菇干貨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了解多少呢？

猴頭菇與熊掌、海參、魚翅同列“四大名菜”。菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。猴頭菇的形狀很特殊，它的子實(shí)體圓而厚，菌蓋生有須刺，須刺向上，新鮮時(shí)白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5~10厘米，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似金絲猴頭，故稱“猴頭蘑”。猴頭菇含不飽和脂肪酸，利于血液循環(huán)，能降低血膽固醇含量，具有提高肌體免疫的功能，可延緩衰老，能抑制細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治消化道和其他惡性，對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍，胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。香菇加工干燥的方法一般有日曬干燥和烘烤干燥兩種。日照野生姬松茸干貨加工

煲湯加點(diǎn)菌菇干貨可以提升湯的營(yíng)養(yǎng)！日照野生姬松茸干貨加工

茶樹菇是生活中非常常見(jiàn)的一種菌菇類干貨了，茶樹菇中蛋白質(zhì)的含量非常的高，能夠達(dá)到20%，包括可以促進(jìn)大腦發(fā)育的賴氨酸和精氨酸。而且人體所需要的多種氨基酸都能夠在茶樹菇中找到，挑選茶樹菇的時(shí)候大家比較好選擇粗細(xì)一致的茶樹菇，如果有霉味的話，就不要購(gòu)買了。1. 猴頭菌是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的養(yǎng)生保健食品，它其中的蛋白質(zhì)含量要比普通的香菇高兩倍，能夠提高人體的免疫能力，還能夠起到降低胃酸，提高消化功能。香菇，也叫冬菇、香蕈等，過(guò)去只能接觸到干制品，近幾年鮮品漸多，標(biāo)準(zhǔn)的蘑菇模樣，圓咕隆咚胖乎乎。具有獨(dú)特的香氣，干制品比鮮品更濃郁。日照野生姬松茸干貨加工

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