這種帶有霉味的香菇，說(shuō)明它是已經(jīng)放置很久的香菇了。有可能是陳年的香菇，不僅它的味道有所改變。而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也流失了很多哦。觀察香菇的菌蓋。好質(zhì)量的干香菇它的菌蓋是比較厚實(shí)的，菌蓋的邊緣是向內(nèi)卷的。有些香菇的菌蓋比較薄，并且它的菌蓋已經(jīng)敞開(kāi)了。就表這樣的香菇成熟已經(jīng)過(guò)度了，里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本上已經(jīng)流失了。香菇的菌蓋的顏色一般是黃褐色或者是黑褐色的，表面含有一層白霜。就說(shuō)明是好質(zhì)量的香菇啦。一般干香菇是通過(guò)烘干制成的，所以有這種現(xiàn)象是比較正常的啦。常見(jiàn)的菌菇干貨品種大全都有哪些？金華養(yǎng)殖滑子菇干貨供貨商

觀察香菇的菌柄。好質(zhì)量的干香菇，它的菌柄是短而粗壯的。用手捏香菇的時(shí)候，是比較堅(jiān)硬而且不易斷裂的。有些香菇的菌柄比較小，而且一捏就斷。就說(shuō)明這樣的香菇它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)基本上沒(méi)有了。所以我們?cè)谔暨x香菇的時(shí)候，比較好買菌柄短而粗壯比較堅(jiān)硬的香菇。觀察香菇的干燥程度。我們?cè)谔暨x香菇的時(shí)候，可以感受一下香菇的濕度。有些香菇一捏就碎，就表這樣的香菇放置的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了。里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本上徹底流失完了。這樣的香菇也不要購(gòu)買哦。金華野生杏鮑菇干貨供貨商銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高！

猴頭菇又叫做猴菇，猴蘑，猴頭菌等等名稱，猴頭菇算是一種味道鮮美的山珍，所以又有“山珍猴頭、海味魚(yú)翅”的說(shuō)法，因?yàn)楹镱^菇的肉質(zhì)鮮嫩，味道香椿，所以還有“素中葷”的說(shuō)法。猴頭菇和熊掌，燕窩，魚(yú)翅一起并稱為四大名菜。適合清炒，能夠很好的保留其營(yíng)養(yǎng)元素和口感。猴頭菇燉雞湯準(zhǔn)備食材如下：猴頭菇1個(gè)，雞腿1只，豬大骨頭2塊，棗(干)2顆，食鹽1茶匙，姜1塊。具體做法如下：干制猴頭菇1顆，用1碗水，1茶匙細(xì)鹽，浸泡隔夜，第二天早上將鹽水倒掉，再反復(fù)換水洗幾次，把菇蒂剪掉，鍋內(nèi)煮開(kāi)水，將猴頭菇放入煮5分鐘，再撈出備用，準(zhǔn)備雞腿1只，豬骨兩塊，鍋內(nèi)燒溫水，放入雞腿及豬骨，姜片，煮開(kāi)水，保持中火再煮5分鐘至煮出泡沫，將水倒掉，將肉類沖洗干凈，鍋?zhàn)酉磧糇⑷胄滤?，放入肉類，猴頭菇，紅棗，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮1小時(shí)，放鹽調(diào)味！

木瓜燉桃膠材料：木瓜1只，桃膠10克。做法：1.桃膠放入清水中浸泡6-8個(gè)小時(shí)至膨脹松軟。2.將泡軟的桃膠仔細(xì)反復(fù)的清洗，去除黑色的雜質(zhì)，掰成小塊兒。3.桃膠加少許水，隔水先蒸30分鐘左右。4.木瓜對(duì)半切開(kāi)，去籽，將隔水蒸過(guò)的桃膠倒入木瓜中，撒上少許冰糖，再繼續(xù)蒸20分鐘左右即可。桃膠燉燕窩材料：燕窩20g，桃膠10克，冰糖適量做法：1.將干燕窩，桃膠分別放在清水中浸泡。（建議白燕用白色器皿盛泡，利于觀察雜毛臟物，桃膠要浸泡至膨大松軟）2.燕窩泡發(fā)后去毛，除去雜質(zhì)，（倘若有雜質(zhì)的話，清水泡發(fā)因不同燕窩泡發(fā)時(shí)間略有差距，視燕窩泡發(fā)程度為準(zhǔn)。）清理后的白燕瀝干。3.在鍋中內(nèi)放入泡好的燕窩以及桃膠。4.倒入適量的水以沒(méi)過(guò)燕窩2-3厘米即可。5.加蓋入蒸鍋，隔水燉，燉30分鐘左右。6.再加入適量的冰糖，繼續(xù)隔水燉五分鐘即可食用。銀耳是餐桌上非常常見(jiàn)的食材！

大革耳，也叫大側(cè)耳，商品名“豬肚菇”，早的栽培種由福建三明菌研究所從野生菌中分離馴化而來(lái)。其真實(shí)身份長(zhǎng)期撲朔迷離，起初定為杯蕈，后來(lái)又修訂為大杯傘，后改用現(xiàn)名。本種的特點(diǎn)之一是菌蓋中部明顯下凹，呈漏斗形或碗形，號(hào)稱如“竹筍般清香，豬肚般滑膩”，想必?zé)鯗菢O好的。短裙竹蓀，有名食用菌。竹蓀是鬼筆科鬼筆屬10余種類似菌物的統(tǒng)稱，市售的一般是長(zhǎng)裙竹蓀本種，上圖經(jīng)業(yè)內(nèi)大佬鑒定為短裙，錯(cuò)了不怪我。成熟的竹蓀，乍看猶如一位著網(wǎng)眼蕾絲裙的高挑美人，細(xì)看則有些不可描述；觀察菌裙的長(zhǎng)度和顏色，可區(qū)分各種類，不過(guò)做成干制品都差不多。有人工栽培，可全年供應(yīng)。桃膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高！南京營(yíng)養(yǎng)銀耳干貨加工

菌菇干貨非常的眾多有:香菇，銀耳，黑木耳等。金華養(yǎng)殖滑子菇干貨供貨商

平常所說(shuō)的木耳，是黑木耳，也叫云耳，購(gòu)買的都是干貨，需要泡發(fā)食用，泡發(fā)后質(zhì)地柔軟，口感脆嫩，可以燉湯、涼拌、炒肉。木耳品種很多，不同的木耳大小不一，厚薄也有差異，一般越小的肉頭越厚，更適合燉湯和涼拌，個(gè)頭大的，更適合炒肉。辣炒黑木耳準(zhǔn)備食材如下：木耳100克，大蒜10瓣，小米椒3個(gè)，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，雞精1茶匙。具體做法如下：小米椒切圈，大蒜輕輕拍一下備用，先用冷水將黑木耳泡發(fā)，然后清洗干凈，去根，接著起鍋加入清水，水煮開(kāi)后加入1小勺食油，然后將木耳放鍋里焯水，木耳斷生后馬上撈出備用！再起鍋加油燒熱，下大蒜小火炒出香辣味，再倒入黑木耳，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1茶匙的雞精，大火翻炒均勻即可！金華養(yǎng)殖滑子菇干貨供貨商

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