這種帶有霉味的香菇，說(shuō)明它是已經(jīng)放置很久的香菇了。有可能是陳年的香菇，不僅它的味道有所改變。而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也流失了很多哦。觀(guān)察香菇的菌蓋。好質(zhì)量的干香菇它的菌蓋是比較厚實(shí)的，菌蓋的邊緣是向內(nèi)卷的。有些香菇的菌蓋比較薄，并且它的菌蓋已經(jīng)敞開(kāi)了。就表這樣的香菇成熟已經(jīng)過(guò)度了，里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本上已經(jīng)流失了。香菇的菌蓋的顏色一般是黃褐色或者是黑褐色的，表面含有一層白霜。就說(shuō)明是好質(zhì)量的香菇啦。一般干香菇是通過(guò)烘干制成的，所以有這種現(xiàn)象是比較正常的啦。香菇具有很高的食用和營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值,用其做成的產(chǎn)品越來(lái)越多,而且越來(lái)越受到更多人的喜愛(ài)。淄博養(yǎng)殖菌菇干貨送貨電話(huà)

茶樹(shù)菇怎么做好吃？給大家介紹一個(gè)食譜，茶樹(shù)菇排骨湯材料：排骨適量，茶樹(shù)菇適量，無(wú)核紅棗十幾顆，姜片、鹽適量。做法：（1）茶樹(shù)菇買(mǎi)回來(lái)用溫水泡30分鐘這樣（超市買(mǎi)回來(lái)茶樹(shù)菇干，它們的味道很重，所以煮湯前一定要多洗幾次，適當(dāng)?shù)呐萑ヒ恍┪兜溃缓笙磧羧サ舾行《?。排骨焯一下水，撇出浮沫。?）然后放入茶樹(shù)菇和姜片，中火15分鐘轉(zhuǎn)小火加入無(wú)核紅棗再煮40分鐘，期間打開(kāi)蓋子來(lái)攪拌幾次，讓排骨更受火候入味均勻，后放鹽調(diào)味即可。杭州野生姬松茸干貨供應(yīng)商菌菇干貨常吃的有香菇，銀耳，黑木耳等。

猴頭菇又叫做猴菇，猴蘑，猴頭菌等等名稱(chēng)，猴頭菇算是一種味道鮮美的山珍，所以又有“山珍猴頭、海味魚(yú)翅”的說(shuō)法，因?yàn)楹镱^菇的肉質(zhì)鮮嫩，味道香椿，所以還有“素中葷”的說(shuō)法。猴頭菇和熊掌，燕窩，魚(yú)翅一起并稱(chēng)為四大名菜。適合清炒，能夠很好的保留其營(yíng)養(yǎng)元素和口感。猴頭菇燉雞湯準(zhǔn)備食材如下：猴頭菇1個(gè)，雞腿1只，豬大骨頭2塊，棗(干)2顆，食鹽1茶匙，姜1塊。具體做法如下：干制猴頭菇1顆，用1碗水，1茶匙細(xì)鹽，浸泡隔夜，第二天早上將鹽水倒掉，再反復(fù)換水洗幾次，把菇蒂剪掉，鍋內(nèi)煮開(kāi)水，將猴頭菇放入煮5分鐘，再撈出備用，準(zhǔn)備雞腿1只，豬骨兩塊，鍋內(nèi)燒溫水，放入雞腿及豬骨，姜片，煮開(kāi)水，保持中火再煮5分鐘至煮出泡沫，將水倒掉，將肉類(lèi)沖洗干凈，鍋?zhàn)酉磧糇⑷胄滤湃肴忸?lèi)，猴頭菇，紅棗，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮1小時(shí)，放鹽調(diào)味！

常見(jiàn)的菌菇主要有：平菇、金針菇、草菇、姬菇（小平菇）、杏孢菇、雞腿菇、香菇、茶樹(shù)菇、猴頭菇、木耳等。除此之外，燕窩和靈芝也是屬于菌菇類(lèi)蔬菜。蘑菇富含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，低脂肪、低熱量，一直備受百姓青睞。不同的蘑菇營(yíng)養(yǎng)不同，吃法不同。比如干香菇與肉類(lèi)搭配，而鮮香菇與蔬菜搭配更營(yíng)養(yǎng)。平菇：可追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)，其口感鮮嫩，適合清炒，只需加入少許蔥、姜、鹽調(diào)味即可。此外，平菇還可做蛋花湯，關(guān)火后加入少許青蒜末調(diào)味，味道更鮮。女性朋友多吃桃膠可以補(bǔ)充豐富的膠原蛋白！

1.燉煮、快炒兩相宜這樣簡(jiǎn)單的烹飪方式能發(fā)揮菌菇類(lèi)的香氣和鮮味優(yōu)勢(shì)，搭配肉類(lèi)時(shí)，復(fù)合的氨基酸成分會(huì)使得菜肴更加美味。2.簡(jiǎn)單清洗前期處理盡量減少水的使用，可以盡量多的保留鮮味。菌菇類(lèi)雖然耐煮，但焯水也不用時(shí)間過(guò)久，一般來(lái)說(shuō)切薄片、小塊兒的話(huà)1-3分鐘都可以做熟，方便做快手餐。香菇的做法很多，基本可以隨意發(fā)揮，炒肉、燉雞湯、清炒都可以，有種獨(dú)特的香味，其中有一道有名的菜叫香菇油菜，相信家家戶(hù)戶(hù)都做過(guò)吧。香菇油菜做法：1、香菇和小油菜洗干凈，香菇切片，小油菜分成小塊；2、鍋中倒油燒熱，假如姜蒜片炒香后放入香菇翻炒，接著下油菜繼續(xù)翻炒，后加入生抽、雞精、鹽調(diào)味出鍋。香菇除了新鮮的，還常有干香菇賣(mài)，買(mǎi)到后先泡發(fā)，其它做法類(lèi)似，有人喜歡干香菇，因?yàn)槲兜栏鼭庥?。在山中的農(nóng)民有時(shí)候種植了太多菌菇，為了方便保存，就會(huì)做成菌菇干貨。嘉興野生猴頭菇干貨貨源地

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茶樹(shù)菇的功效與作用：1.茶樹(shù)菇有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，茶樹(shù)菇含有豐富的氨基酸，茶樹(shù)菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體有很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充作用，是成長(zhǎng)期少年兒童，老人，久病虛弱人群很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品。2.茶樹(shù)菇有助于增強(qiáng)人體免疫，除了上述所說(shuō)，茶樹(shù)菇含有豐富的氨基酸外，還有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類(lèi)，是保健養(yǎng)生的好食物。淄博養(yǎng)殖菌菇干貨送貨電話(huà)

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