乙醛氧化法在孟山都法商業(yè)生產(chǎn)之前，大部分的乙酸是由乙醛氧化制得。盡管不能與甲基羰基化相比，此法仍然是第二種工業(yè)制乙酸的方法，反應(yīng)方程式如下：2CH?CHO+O?→2CH?COOH乙醛可以通過(guò)氧化丁烷或輕石腦油制得，也可以通過(guò)乙烯水合后生成。低碳烷烴液相氧化法采用正丁烷為原料，以乙酸為溶劑，在170℃-180℃，，用空氣為氧化劑進(jìn)行氧化。同時(shí)此方法也可采用液化石油氣或輕質(zhì)油為原料。此方法原料成本低，但工藝流程較長(zhǎng)，腐蝕嚴(yán)重，乙酸收率不高，于廉價(jià)異丁烷或液化石油氣原料來(lái)源易得的地區(qū)采用。2C?H??+5O?→4CH?COOH+2H?O此反應(yīng)可以在能使丁烷保持液態(tài)的比較高溫度和壓力下進(jìn)行，副產(chǎn)物包括乙酸乙酯，甲酸和丙酸。因?yàn)椴糠指碑a(chǎn)物也有經(jīng)濟(jì)價(jià)值，所以可以調(diào)整反應(yīng)條件使得副產(chǎn)物更多的生成，不過(guò)分離乙酸和副產(chǎn)物使得反應(yīng)的成本增加。乙酸（冰醋酸）急性過(guò)量暴露后，能引起支氣管肺炎和肺水腫。龍巖乙酸

乙酸的制備：可以通過(guò)人工合成和細(xì)菌發(fā)酵兩種方法。生物合成法，即利用細(xì)菌發(fā)酵，只占整個(gè)世界產(chǎn)量的10%，但是仍然是生產(chǎn)乙酸，尤其是醋的重要的方法，因?yàn)楹芏鄧?guó)家的食品安全法規(guī)規(guī)定食物中的醋必須是通過(guò)生物法制備，而發(fā)酵法又分為有氧發(fā)酵法和無(wú)氧發(fā)酵法。在氧氣充足的情況下，醋桿菌屬細(xì)菌能夠從含有酒精的食物中生產(chǎn)出乙酸。通常使用的是蘋果酒或葡萄酒混合谷物、麥芽、米或馬鈴薯?yè)v碎后發(fā)酵。由這些細(xì)菌發(fā)酵反應(yīng)的化學(xué)方程式為：C?HOH+O?→CH?COOH+H?O部分厭氧細(xì)菌，包括梭菌屬的部分成員，能夠?qū)⑻穷愔苯愚D(zhuǎn)化為乙酸而不需要乙醇作為中間體。龍巖哪里能買到乙酸存儲(chǔ)乙酸（冰醋酸）時(shí)應(yīng)禁止使用易產(chǎn)生火花的機(jī)械設(shè)備和工具。

冰醋酸的作用：乙酸是一種簡(jiǎn)單的羧酸，是一個(gè)重要的化學(xué)試劑。乙酸也被用來(lái)制造電影膠片所需要的醋酸纖維素和木材用膠粘劑中的聚乙酸乙烯酯，以及很多合成纖維和織物。主要用于合成醋酸乙烯、醋酸酯、醋酸鹽和氯代醋酸等產(chǎn)品，是合成纖維、膠粘劑、醫(yī)藥、農(nóng)藥和染料的重要原料，也是優(yōu)良的有機(jī)溶劑，在塑料、橡膠、印刷、印染等行業(yè)中也有十分之泛的用途。乙酸可用作酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、腌漬劑、增味劑、香料等。它也是很好的抗微生物劑，這主要?dú)w因于其可使pH降低至低于微生物適生長(zhǎng)所需的pH。

乙酸，也叫醋酸bai、冰醋酸，化學(xué)式CH3COOH，是一種有du機(jī)一元酸和短鏈飽和脂肪酸，為zhi食醋內(nèi)酸味及刺激性氣dao味的來(lái)源。因?yàn)閺?qiáng)烈的刺激性氣味及腐蝕性蒸汽，操作濃度超過(guò)25%的乙酸要在眼罩下進(jìn)行。稀乙酸溶液，例如醋，是無(wú)害的。然而，攝入高濃度的乙酸溶液是有害人及動(dòng)物健康的。它能導(dǎo)致消化系統(tǒng)的嚴(yán)重傷害，以及潛在的致死性血液酸性變化。如與皮膚接觸，應(yīng)先用水沖洗，再用肥皂徹底洗滌；如與眼睛接觸，應(yīng)用水沖洗，再用干布拭擦，嚴(yán)重的須送醫(yī)院診治；若吸入蒸汽得使患者脫離污染區(qū)，安置休息并保暖；若誤服立即漱口，給予催吐劑催吐，急送醫(yī)院診治。乙酸主要用于復(fù)合調(diào)味料、配制蠟、罐頭、干酪、果凍等。

各種化學(xué)反應(yīng)。冰醋酸作為一種微生物的代謝產(chǎn)物，其與各種化學(xué)物質(zhì)都會(huì)發(fā)生反應(yīng)。首先，其與醇類物質(zhì)會(huì)發(fā)生酯化反應(yīng)。當(dāng)然除了與醇類物質(zhì)會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，冰醋酸還會(huì)與不飽和烴發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這個(gè)化學(xué)反應(yīng)中可以生成醋酸酯。若在其反應(yīng)的過(guò)程中加入一些貴金屬作為催化劑，那么反應(yīng)的產(chǎn)物會(huì)成為不飽和酯。并且醋酸還可以跟一些金屬氧化物或者是碳酸鹽發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng)。酸堿性。醋酸是一種很典型的弱酸，其在常溫下很容易被解離，這個(gè)解離常數(shù)一般是4．76，冰醋酸的這個(gè)性質(zhì)可以用來(lái)做一些水中的非常弱的堿的定量分析。當(dāng)然在醋酸中放入一些很強(qiáng)的酸，依舊可以表現(xiàn)出那些強(qiáng)酸的酸性，也就是說(shuō)這可以作為一些醋酸酯化反應(yīng)的催化劑。乙酸對(duì)細(xì)胞的滲透也因人體對(duì)乙酸幾乎可全部吸收，故能明顯看出乙酸對(duì)眼粘膜和牙齒的損傷。福建冰醋酸生產(chǎn)

冰醋酸作為一種化學(xué)溶劑不僅能夠用于食用醋的生產(chǎn)，還可以用于食用菌的生產(chǎn)。龍巖乙酸

乙酸可用作酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、腌漬劑、增味劑、香料等。它也是很好的抗微生物劑，這主要?dú)w因于其可使pH降低至低于微生物適生長(zhǎng)所需的pH。乙酸是我國(guó)應(yīng)用早、使用多的酸味劑，主要用于復(fù)合調(diào)味料、配制蠟、罐頭、干酪、果凍等。用于調(diào)味料時(shí)，可將乙酸加水稀釋至4%~5%溶液后，添加到各種調(diào)味料中應(yīng)用。以食醋作為酸味劑，輔以天然營(yíng)養(yǎng)保健品制成的飲料稱為國(guó)際型第三代飲料。乙酸的制備可以通過(guò)人工合成和細(xì)菌發(fā)酵兩種方法。生物合成法，即利用細(xì)菌發(fā)酵，只占整個(gè)世界產(chǎn)量的10%，但是仍然是生產(chǎn)乙酸，尤其是醋的重要的方法，因?yàn)楹芏鄧?guó)家的食品安全法規(guī)規(guī)定食物中的醋必須是通過(guò)生物法制備，而發(fā)酵法又分為有氧發(fā)酵法和無(wú)氧發(fā)酵法。龍巖乙酸