相對分子質(zhì)量。冰醋酸有著自己的化學(xué)式，冰醋酸的分子量大概是60.05。擁有著這樣的分子質(zhì)量的冰醋酸，通過很多的實(shí)驗(yàn)證明其成品是一種處于動態(tài)平衡狀態(tài)下的液體。而影響冰醋酸的物理性質(zhì)的也就是兩個(gè)平衡。這兩個(gè)平衡分別是醋酸和二聚醋酸的動態(tài)平衡以及醋酸和醋酐的動態(tài)平衡。凝固點(diǎn)。一般來講，液體變?yōu)榫w的過程就是凝固，而凝固點(diǎn)則是指一個(gè)溫度，這個(gè)溫度所在液體會變成固體，當(dāng)然凝固點(diǎn)因各種液體的性質(zhì)而有所不同。在冰醋酸中，由于冰醋酸是一種水混合物，其凝固點(diǎn)與水有著密切的關(guān)系。往往在冰醋酸中加入一些水，就可以降低其凝固點(diǎn)。普遍來講，如果冰醋酸的水混合物并沒有參雜別的東西，那么冰醋酸的凝固點(diǎn)是16℃。乙酸（冰醋酸）凝固后為無色晶體，其水溶液中呈弱酸性且蝕性強(qiáng)。漳州哪里能買到乙酸

無氧發(fā)酵法部分厭氧細(xì)菌，包括梭菌屬的部分成員，能夠?qū)⑻穷愔苯愚D(zhuǎn)化為乙酸而不需要乙醇作為中間體?？傮w反應(yīng)方程式如下：C6H12O6==3CH3COOH此外，許多細(xì)菌能夠從只含單碳的化合物中生產(chǎn)乙酸，例如甲醇，一氧化碳或二氧化碳與氫氣的混和物。2CO2+4H2→CH3COOH+2H2O2CO+2H2→CH3COOH梭菌屬因?yàn)橛心軌蚍磻?yīng)糖類的能力，減少了成本，這意味著這些細(xì)菌有比醋菌屬細(xì)菌的乙醇氧化法生產(chǎn)乙酸更有效率的潛力。然而，梭菌屬細(xì)菌的耐酸性不及醋菌屬細(xì)菌。耐酸性比較大的梭菌屬細(xì)菌也只能生產(chǎn)不到10%的乙酸，而有的醋酸菌能夠生產(chǎn)20%的乙酸。使用醋酸屬細(xì)菌制醋仍然比使用梭菌屬細(xì)菌制備后濃縮更經(jīng)濟(jì)。所以，盡管梭菌屬的細(xì)菌早在1940年就已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)，但它的工業(yè)應(yīng)用范圍較窄。莆田哪里能買到乙酸在食品添加劑列表E260中，乙酸（冰醋酸）是規(guī)定的一種酸度調(diào)節(jié)劑。

乙酸在自然界分布很廣，例如在水果或者植物油中，但是主要以酯的形式存在。在動物的組織內(nèi)、排泄物和血液中以游離酸的形式存在。許多為生物都可以通過發(fā)酵將不同的有機(jī)物轉(zhuǎn)化為乙酸。乙酸是醋的主要成分，而醋幾乎貫穿了整個(gè)人類文明史。乙酸發(fā)酵細(xì)菌（醋酸桿菌）能在世界的每個(gè)角落發(fā)現(xiàn)，每個(gè)民族在釀酒的時(shí)候，不可避免的會發(fā)現(xiàn)醋——它是這些酒精飲料暴露于空氣后的自然產(chǎn)物。如中國就有杜康的兒子黑塔因釀酒時(shí)間過長得到醋的說法。

乙酸bai（aceticacid）分子中含有兩個(gè)碳原子的飽和羧du酸。分子式CH3COOH。因是醋的zhi主要成分，又稱醋酸。廣存在于dao自然界，例如在水果或植物油中主要以其化合物酯的形式存在；在動物的組織內(nèi)、排泄物和血液中以游離酸的形式存在。無色液體，有刺激性氣味。熔點(diǎn)16.6℃，沸點(diǎn)117.9℃，相對密度1.0492(20／4℃)，折光率1.3716。純乙酸在16.6℃以下時(shí)能結(jié)成冰狀的固體，所以常稱為冰醋酸。易溶于水、乙醇、和四氯化碳。當(dāng)水加到乙酸中，混合后的總體積變小，密度增加，直至分子比為1∶1，相當(dāng)于形成一元酸的原乙酸CH3C（OH）3，進(jìn)一步稀釋，體積不再變化。乙酸（冰醋酸）鉛用作媒染劑，乙酸亞鐵用于印刷。

濃度較高的乙酸具有腐蝕性，能導(dǎo)致皮膚燒傷，眼睛長久失明以及黏膜發(fā)炎，因此需要適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)。上述燒傷或水泡不一定馬上出現(xiàn)，很大部份情況是暴露后幾個(gè)小時(shí)出現(xiàn)。乳膠手套不能起保護(hù)作用，所以在處理乙酸的時(shí)候應(yīng)該帶上特制的手套，例如丁腈橡膠手套。濃縮乙酸在實(shí)驗(yàn)室中燃燒比較困難，但是當(dāng)環(huán)境溫度達(dá)到39℃(102℉)的時(shí)候，它便具有可燃的威脅，在此溫度以上，乙酸可與空氣混合炸裂（炸裂極限4%～17%體積濃度）。危險(xiǎn)特性：能與氧化劑發(fā)生強(qiáng)烈反應(yīng)，與氫氧化鈉與氫氧化鉀等反應(yīng)劇烈。稀釋后對金屬有腐蝕性。乙酸俗稱醋酸，因是醋的主要成分而得名，為重要的脂肪酸之一?；莅惨宜釓S家

存儲乙酸（冰醋酸），嚴(yán)禁與氧化劑、堿類、食用化學(xué)品等混裝、混運(yùn)。漳州哪里能買到乙酸

冰醋酸的作用1.治雞眼和疣，用藥前將病變部位清潔，并浸在熱水中15～30分鐘，鄰近正常皮膚以凡士林涂抹保護(hù)，然后以藥品滴上。2.面部癬病勿用該品治。3.高濃度冰醋酸有腐蝕作用，除外，勿作其他癬病治。4.治，病甲清潔后以刀片將病甲削薄后用藥，注意不要接觸甲溝，指甲鄰近皮膚可涂一薄層凡士林作保護(hù)。冰醋酸不只只具有食用價(jià)值而且還具有藥用價(jià)值，對治細(xì)菌的皮膚病還是很有作用的，而且冰醋酸還具有美容的效果，這個(gè)效果也是很不錯(cuò)的，被很多的美女所傳承，所以不要小瞧了冰醋酸喲，在生活中是很有幫助的。漳州哪里能買到乙酸

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