乙酸可用作酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、腌漬劑、增味劑、香料等。它也是很好的抗微生物劑，這主要歸因于其可使pH降低至低于微生物適生長所需的pH。乙酸是我國應(yīng)用早、使用多的酸味劑，主要用于復(fù)合調(diào)味料、配制蠟、罐頭、干酪、果凍等。用于調(diào)味料時，可將乙酸加水稀釋至4%~5%溶液后，添加到各種調(diào)味料中應(yīng)用。以食醋作為酸味劑，輔以天然營養(yǎng)保健品制成的飲料稱為國際型第三代飲料。乙酸的制備可以通過人工合成和細(xì)菌發(fā)酵兩種方法。生物合成法，即利用細(xì)菌發(fā)酵，只占整個世界產(chǎn)量的10%，但是仍然是生產(chǎn)乙酸，尤其是醋的重要的方法，因為很多國家的食品安全法規(guī)規(guī)定食物中的醋必須是通過生物法制備，而發(fā)酵法又分為有氧發(fā)酵法和無氧發(fā)酵法。純乙酸溶于水、乙醇、甘油、和四氯化碳;安溪哪里買冰醋酸

乙酸為一元弱羧酸，具有羧酸的典型性質(zhì)，與某些金屬、金屬氧化物和氫氧化物反應(yīng)，生成鹽，許多乙酸鹽有重要用途，例如，四乙酸鉛是一種重要的氧化劑，堿式乙酸鐵〔Fe(C2H3OO)6OH(OOCCH3)2〕和〔Fe3(C2H3OO)6(OH)2(OOCCH3)〕、乙酸鉛用作媒染劑，乙酸亞鐵用于印刷。乙酸與醇進行酯化反應(yīng);與不飽和烴在催化劑作用下，也能進行酯化反應(yīng);α-氫可被鹵素取代;與甲醛在催化劑作用下，進行醇醛Chemicalbook縮合;硝酸在乙酸中進行硝化反應(yīng)時，可提高硝化速度;與苯甲酰氯反應(yīng)，可生成乙酰氯和苯甲酸。乙酸可生成各種有重要用途的衍生物，如乙酸甲酯、乙酯、丙酯、丁酯等，是涂料和油漆工業(yè)的極好溶劑。乙酸酐與纖維素作用生成的醋酸纖維素可用于制造膠片、噴漆以及各種塑料制品。一氯乙酸可制備羧甲基纖維素等。乙酸與乙炔生成的乙酸乙烯酯酸是合成、染料、香料的重要原料，也是處理橡膠的重要溶劑，乙酸在工業(yè)生產(chǎn)和有機合成中具有重要地位。南平買冰醋酸找哪家乙醛氧化法在孟山都法商業(yè)生產(chǎn)之前，大部分的乙酸（冰醋酸）是由乙醛氧化制得。

濃度為99%的醋酸稱為冰醋酸，冰醋酸不能直接使用，稀釋后才稱為通常所說的醋酸。冰醋酸常溫下為無色透明液體，有強刺激性氣味，味似醋。酸酸在16.75℃凝固成冰狀結(jié)晶,故而得名.蒸氣極易著火,與空氣混合的炸裂范圍為4%~5%。它與水，乙醇能混溶，水溶液呈酸性。冰醋酸是一種有機化合物，是典型的脂肪酸。被公認(rèn)為食醋內(nèi)酸味及刺激性氣味的來源。純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸濕性液體，凝固點為16.7°C(62°F)，凝固后為無色晶體。盡管根據(jù)乙酸在水溶液中的離解能力它是一個弱酸，但是乙酸是具有腐蝕性的，其蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。

乙酸乙酸是食醋的主要成份,所以又叫醋酸.它是一種具有強烈刺激性氣味的無色液體,沸點118℃,熔點16.6℃.當(dāng)溫度低于它的熔點時,就凝結(jié)成冰狀晶體,所以又叫冰醋酸.乙酸易溶于水和乙醇.乙酸具有羧酸的典型性質(zhì),主要表現(xiàn)在以下兩個方面：①酸性乙酸具有明顯的酸性,在水溶液里能電離出氫離子,它是一種弱酸.乙酸的電離常數(shù)Ki是1.8×10-5(25℃),其酸性比碳酸（25℃時一級Ki是4.3×10-7）強.乙酸具有酸的通性.例如,它能使藍色石蕊試紙變紅；能跟金屬反應(yīng),也能跟堿、碳酸鈉和碳酸氫鈉等反應(yīng).純乙酸具腐蝕性。為弱有機酸，具有酸的通性，并可與醇發(fā)生酯化反應(yīng)。

工業(yè)上大量制備乙酸是采用合成法,例如：乙酸具有羧酸的典型性質(zhì),能中和堿金屬氫氧化物,能與活潑金屬生成鹽,這些金屬鹽都有重要用途.乙酸也可生成各種衍生物,如乙酸甲酯、乙酸乙酯、乙酸丙酯、乙酸丁酯等,可作為涂料和油漆工業(yè)的極好溶劑.乙酸酐與纖維素作用生成的醋酸纖維素可用于制造膠片、噴漆等,還是染料、香料、等工業(yè)不可缺少的原料,并被廣用做溶劑.乙酸俗稱醋酸,常簡寫為HAc,是典型的脂肪酸.它是無色、有刺激性酸味的液體,沸點118℃,是有機弱酸.純品在凍結(jié)時呈冰狀晶體（熔點16.7℃）,因此又叫冰醋酸.冰醋酸的濃度為17mol/L,一般的乙酸濃度為6mol/L.生物合成法：即利用細(xì)菌發(fā)酵，只占整個世界產(chǎn)量的10%，但是仍然是生產(chǎn)乙酸尤其是醋的重要的方法。永春乙酸供應(yīng)商

乙酸也是包括人類在內(nèi)的所有靈長類生物的陰道潤滑液的一個組成部分，被當(dāng)作一個溫和的抗菌劑。安溪哪里買冰醋酸

冰醋酸的作用：乙酸是一種簡單的羧酸，是一個重要的化學(xué)試劑。乙酸也被用來制造電影膠片所需要的醋酸纖維素和木材用膠粘劑中的聚乙酸乙烯酯，以及很多合成纖維和織物。主要用于合成醋酸乙烯、醋酸酯、醋酸鹽和氯代醋酸等產(chǎn)品，是合成纖維、膠粘劑、醫(yī)藥、農(nóng)藥和染料的重要原料，也是優(yōu)良的有機溶劑，在塑料、橡膠、印刷、印染等行業(yè)中也有十分之泛的用途。乙酸可用作酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、腌漬劑、增味劑、香料等。它也是很好的抗微生物劑，這主要歸因于其可使pH降低至低于微生物適生長所需的pH。安溪哪里買冰醋酸

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