螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙、麻的獨(dú)特風(fēng)味。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配制而成。2018年，“柳州螺螄粉”獲得國家地理標(biāo)志商標(biāo)；同年，該粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2020年，被列入**非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單。[1]螺螄粉**早出現(xiàn)于20世紀(jì)70年代末，雖然歷史較短，但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久。在柳州從事40多年文物考古工作的劉文認(rèn)為，從一個小的方面來說，柳州的歷史文化發(fā)展軌跡就是一段采集食用螺螄的歷史。螺螄粉主要食材螺螄粉主要食材(6)中國考古學(xué)者曾在白蓮洞、大龍?zhí)鄂庺~嘴等遺址發(fā)現(xiàn)大量的螺螄殼堆積物?！熬嘟窦s2萬年前，居住在白蓮洞的‘柳江人’就開始捕撈螺類食用，并學(xué)會用火，現(xiàn)在白蓮洞遺址內(nèi)還留下當(dāng)時原始人‘火燒石螺’的遺跡?！绷菔邪咨彾炊囱茖W(xué)博物館館長蔣金遠(yuǎn)說。關(guān)于螺螄粉的起源眾說紛紜，已經(jīng)無法考證，但幾乎每一個傳說都有著濃濃的“螺螄情結(jié)”和“米粉情結(jié)”。2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝成功申報自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。歡迎加盟柳螺灣螺螄粉。特別螺螄粉排行文化

    等螺螄肉的精華全進(jìn)了湯里便會將之去掉。正所謂“聽曲聽腔，吃面吃湯”，螺螄粉的湯才是關(guān)鍵。其湯口感醇厚，味道鮮美。在撒滿的料的粉上澆上一勺，簡直是人間理想。在柳州，懂得找**螺螄粉攤吃螺螄粉的人并不叫懂吃，懂得到螺螄粉攤點(diǎn)螺螄鴨腳吃的那才叫了解柳州風(fēng)味。而實(shí)際上，柳州很多人都一直認(rèn)為，柳州人對螺螄鴨腳的偏愛更甚于螺螄粉。很多人抱怨柳州螺螄粉里沒有螺螄肉，其實(shí)**的螺螄粉里確實(shí)是沒有螺螄肉的。就像魚香肉絲里面沒有魚一樣。之所以叫螺螄粉是因?yàn)樗臏陕菸嚢境?，等螺螄肉的精華全進(jìn)了湯里便會將之去掉。正所謂“聽曲聽腔，吃面吃湯”，螺螄粉的湯才是關(guān)鍵。其湯口感醇厚，味道鮮美。在撒滿的料的粉上澆上一勺，簡直是人間理想。一碗螺螄粉，吃盡柳州鮮。螺螄粉的美味是眾所周知的，雖然一開始很多人嫌棄它又臭又沖的味道，但自從打卡螺螄粉店后，還是被它的鮮美折服，成了它的忠實(shí)粉絲。紅油的湯底，滑溜的粉條，黑色的木耳，青綠的蔬菜，還有炒花生炸腐竹，久經(jīng)時間考驗(yàn)的酸筍和豆泡。一碗螺螄粉下肚，感覺味蕾得到了極大滿足。更奇特的是，只要你喜歡上螺螄粉的味，聞到螺螄粉的奇怪氣味也不覺得臭了，反而感覺到一種吃貨的興奮。當(dāng)?shù)芈菸嚪叟判猩a(chǎn)為什么大家喜歡吃螺螄粉？吃螺螄粉需要注意什么？

    指的是整治臟亂差現(xiàn)象）。之前的桂林米粉，特色米粉大舉擴(kuò)張和進(jìn)駐；之后的連鎖化理念強(qiáng)勢入侵，使柳州米粉市場競爭激烈程度加速升級，傳統(tǒng)柳州米粉和螺螄粉市場占有率下降幅度之大有目共睹?！蚌T魚效應(yīng)”越加明顯，本地有了危機(jī)感和想法的米.老板們。開始思考起怎樣搞連鎖？怎樣在米粉行業(yè)實(shí)施現(xiàn)代化企業(yè)管理？怎樣保持自己米粉的特色和美味？怎樣提升自己店面的檔次？成為這.老板們思考的一個又一個的問題。**近的這兩年（2004—2005年）在不斷的思考和實(shí)際的行動中，柳州市區(qū)不少米粉店的形象大為改觀。螺螄粉低迷期顯現(xiàn)的不規(guī)范現(xiàn)象，在市場機(jī)制的沖擊和食客的優(yōu)勝劣汰下，得以較大程度改觀和恢復(fù)。c、螺螄粉業(yè)者自身意識也不斷提高，改良創(chuàng)新，連鎖經(jīng)營，方興未艾！螺螄粉的味道和做法回歸傳統(tǒng)的同時改良創(chuàng)新也在持續(xù)進(jìn)行。生活水平的提高和食客的要求（有人認(rèn)為同樣的價格，其他米粉可以吃到肉而螺螄粉卻不行很不劃算），市場和食客的要求使得出現(xiàn)了傳統(tǒng)螺螄粉和改良螺螄粉[如三鮮螺螄粉（有肉型）]分類之趨勢。結(jié)束語不管是恪守傳統(tǒng)還是改良創(chuàng)新，螺螄粉復(fù)蘇之勢正在持續(xù)中。螺螄粉作為柳州***原創(chuàng)小吃的地位也從未嚴(yán)重動搖過。愿螺螄粉的前景越來越好。

    再到打造螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院，當(dāng)?shù)?*一路扶持幫助、保駕護(hù)航。小小的螺螄粉，既是廣大民營企業(yè)創(chuàng)造力與活力的生動展現(xiàn)，也是黨和國家持續(xù)支持民營經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個縮影。??民營企業(yè)“前途不可限量”人民時評?吳秋余在***建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家的新征程中，民營企業(yè)發(fā)展空間巨大、充滿機(jī)遇、大有可為。一碗螺螄粉，撬動大產(chǎn)業(yè)。從堂食到袋裝速食，從“小作坊”到工業(yè)園，從廣西柳州走向世界，“柳州螺螄粉”去年產(chǎn)值超百億元，創(chuàng)造就業(yè)崗位30多萬個，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海外20多個國家和地區(qū)。從制定袋裝螺螄粉標(biāo)準(zhǔn)和發(fā)展規(guī)劃，到申請“柳州螺螄粉”國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，再到打造螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院，當(dāng)?shù)?*一路扶持幫助、保駕護(hù)航。小小的螺螄粉，既是廣大民營企業(yè)創(chuàng)造力與活力的生動展現(xiàn)，也是黨和國家持續(xù)支持民營經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個縮影?！霸诼菸嚪郛a(chǎn)業(yè)化過程中，民營企業(yè)發(fā)揮著重要作用?！鼻安痪茫?***在廣西考察時指出，我們鼓勵民營企業(yè)發(fā)展，黨和國家在民營企業(yè)遇到困難的時候給予支持、遇到困惑的時候給予指導(dǎo)，就是希望民營企業(yè)放心大膽發(fā)展。民營企業(yè)對我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)很大，前途不可限量。黨的**以來，****多次肯定民營經(jīng)濟(jì)的地位和作用，對民營企業(yè)和民營企業(yè)家關(guān)懷備至。柳州螺螄粉如何成為網(wǎng)紅?

    令人上癮的螺螄粉在2020年上半年風(fēng)靡全國。近日，柳州市統(tǒng)計局發(fā)布了2020年上半年柳州市經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況，其中全市螺螄粉產(chǎn)量增長超過600%，達(dá)。柳州商務(wù)局的另一組數(shù)據(jù)顯示，2020年上半年，螺獅粉產(chǎn)值已突破，預(yù)計2020年全年將達(dá)90億元。短短時間內(nèi)，螺螄粉產(chǎn)量翻了超六倍，真正實(shí)現(xiàn)了從柳州走向全國。實(shí)際上，螺螄粉的“發(fā)家史”背后，是當(dāng)?shù)?*一次次為推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的謀劃布局。?苦練內(nèi)功“螺螄粉將漢族和少數(shù)民族飲食文化結(jié)合在一起，產(chǎn)生出辣、爽、鮮、酸、燙的美妙味覺?！绷萋菸嚪蹍f(xié)會會長倪銚陽如此評價螺螄粉的獨(dú)特口感。螺螄粉源于上世紀(jì)七八十年代的柳州。近年來，當(dāng)?shù)?*一直致力于推廣螺螄粉美食，努力將螺螄粉打造成柳州的城市名片。2014年，柳州***家預(yù)包裝螺螄粉企業(yè)注冊，是螺螄粉的產(chǎn)業(yè)化的開端。自此，螺螄粉從街邊小吃走向企業(yè)化經(jīng)營，將米粉制作工藝、物理殺菌、真空包裝等技術(shù)引入生產(chǎn)，同時也將螺螄粉以袋裝形式帶出柳州。此后，柳州**相繼出臺了《預(yù)包裝柳州螺螄粉地方標(biāo)準(zhǔn)》《柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展的實(shí)施方案》等政策文件，對螺螄粉文化傳承、產(chǎn)業(yè)基地、產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)等進(jìn)行詳細(xì)規(guī)定，切實(shí)為螺螄粉產(chǎn)業(yè)化保駕護(hù)航。螺螄粉就選柳螺灣螺螄粉。特別螺螄粉排行文化

螺螄粉的營養(yǎng)價值是什么，制作方法又是怎么樣的？特別螺螄粉排行文化

    部分辣椒更是只見紅彤彤的賣象，而不見實(shí)際的辣味。g、傳統(tǒng)螺螄粉所用應(yīng)為干切粉，煮前應(yīng)用清水將其泡軟，這樣弄出來的米粉爽滑而有彈性。一段時期的一定范圍內(nèi)，為節(jié)約時間和成本，不少業(yè)者把干切粉取代為普通榨粉（即圓形米粉）。同時問題干切粉也不斷在市場涌現(xiàn)。極大地破壞了螺螄粉所用米粉應(yīng)有的口感。復(fù)蘇發(fā)展期。2001年——至今）a、步入21世紀(jì)、國企**攻堅期基本結(jié)束，傷痛慢慢得以撫慰。柳州正在恢復(fù)之前的活力。餐飲業(yè)的利好顯現(xiàn)，螺螄粉經(jīng)過多年低迷之后，開始復(fù)蘇，此時原本較受歡迎的桂林米粉早已大舉跨越早餐市場，進(jìn)軍中晚餐甚至是夜市，市場分額不斷擴(kuò)大。外地特色美食和小吃不斷涌入，特別是外地其他類別的特色米粉也大舉進(jìn)攻柳州市場。生**吃，樂意獵奇嘗鮮的柳州食客們、粉友們（嗜吃米粉的人）不斷變換著曾經(jīng)難得激情變換的口味，人們的口味和選擇面不斷擴(kuò)大，螺螄粉不再是人們享受宵夜時的*****愛選項(xiàng)。b、2003年，“三品王”米粉連鎖店搶灘柳州米粉市場。本地不少一直抱持著“小本經(jīng)營、小富即安甚至是不思進(jìn)取，得過且過”思想的米粉從業(yè)者，開始不屑一顧，但到后來看到人家生意越做越大后，開始有了危機(jī)感。2004年，****大規(guī)模開展“三項(xiàng)整治”。特別螺螄粉排行文化

獨(dú)山縣百泉鎮(zhèn)傳統(tǒng)螺螄粉店是一家有著雄厚實(shí)力背景、信譽(yù)可靠、勵精圖治、展望未來、有夢想有目標(biāo)，有組織有體系的公司，堅持于帶領(lǐng)員工在未來的道路上大放光明，攜手共畫藍(lán)圖，在貴州省黔南布依族苗族自治州等地區(qū)的食品、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ)，也希望未來公司能成為*****，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將**柳螺灣和您一起攜手步入輝煌，共創(chuàng)佳績，一直以來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實(shí)守信的方針，員工精誠努力，協(xié)同奮取，以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場，我們一直在路上！