該標準對預包裝柳州螺螄粉的術語和定義、產(chǎn)品分類、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存及保質(zhì)期等都進行詳細規(guī)定。標準將于今年5月1日起正式實行。據(jù)了解，柳州螺螄粉被譽為***的南方小吃。近年來，柳州市委、**高度重視柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。組織開展螺螄粉進京、舉辦萬人同品螺螄粉、舉辦螺螄粉美食節(jié)等系列活動，加速推動了柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。[1據(jù)不完全統(tǒng)計，目前已在北京、上海、廣州、深圳、長沙等城市和柳州本地超過5000家門店，營業(yè)額超50億元。截止目前螺螄粉預包裝生產(chǎn)企業(yè)達46家，網(wǎng)上日銷售6萬多盒,2015年銷售額突破5億元，成為廣西**熱的電商銷售產(chǎn)品，也在阿里巴巴米粉特產(chǎn)類銷售占了很大的市場份額。柳州螺螄粉食品安全地方標準，是根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《食品安全地方標準管理辦法》規(guī)定，經(jīng)自治區(qū)食品安全標準審評委員會審查發(fā)布的。標準代號為:DBS45/34--2016，將于20165月1日正式實施，以干米粉(或調(diào)制干米精現(xiàn)螺螄肉湯料為主要原料，加入辣椒油配料包、目錄配料包、腐竹配料包、花生配料包等。柳螺灣螺螄粉歡迎加盟。有什么柳州螺螄粉加盟是什么

    用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。目錄買來的螺螄，要活的，用清水泡2天，泡螺螄的小湯的特點是，油要足，辣椒要夠辣，要在湯上面看見紅紅的辣椒油。螺螄粉的味美是因為它有著獨特的湯料。這湯料是由螺螄肉、三奈、八角、丁香等13種天然香料和味素、蔗糖配制而成的，至于13種香料放多少又有著嚴格的比例。有了這么多精細的湯料，它能不鮮嗎?一碗好的螺螄粉，好的配料也是不可缺少的。酸筍不能太酸，蘿卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好處。下面說說配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍4、油炸花生米5、切得小小的蘿卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。準備好了這些東西以后就可以開始做螺螄粉了。瀝干螺螄水，開鍋燒熱油，拍蒜，姜，大蒜，紅辣椒干，紫蘇，爆炒出味后(盡量多加這些配料)倒入螺螄翻炒，加鹽，雞精，蠔油，料酒，至4分熟，加水小火燉2小時以上。湯的關鍵在于加水的時候加的配料，各家都有秘方，好的湯料配方是要花錢買的，湯做好以后就放在爐子上慢慢燉。先在鍋里燒開水，下蔬菜，要綠顏色的，空心菜,生菜，油菜花(長江以北沒有種植)都可以，菜8分熟后撈出，淋少許油。再下泡好的米粉煮熟撈出壓在菜上，然后加上配菜。有什么柳州螺螄粉加盟是什么什么螺螄粉****，好吃?

    吃起來彈性卻很好.煮的時候與桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用熱水先泡，而螺螂粉用的卻是冷水泡，否則，粉煮熟后會斷，沒有彈性。制作方法首先要準備米粉，不是北方市場上的那種河粉，得用干切粉，柳州特有的圓米粉。(一般有兩種，一為切粉。一為現(xiàn)榨的圓條“線粉”)而特點在于其配菜螺螄肉和吃的米粉(米線)不同，干切粉斷面直徑在3毫米左右，用水泡一個小時以上后待用(通常是用干切粉在清水中浸泡軟化之后再煮)。螺螄粉之所以叫做螺螄粉，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，恰恰是螺螄粉**大的特色.老板說，在柳州，一碗湯淡而無味的螺螄粉是不會有人吃的。螺螄粉用的是陳年米，“越陳越好”，放久的米失去了油性，沒有了膠質(zhì)，加工成米粉后，吃起來彈性卻很好。煮的時候與桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用熱水先泡，而螺螄粉用的卻是冷水泡，否則，粉煮熟后會斷，沒有彈性，所以掌握這一點很重要。有些食客吃螺螄粉的時候會抱怨:“怎么沒有螺螄肉?”事實上**的螺螄粉是不放螺螄肉的，因為螺螄的味道已經(jīng)融入湯中了。其次準備湯料，也就是螺螄湯，真正的螺螄粉是沒有螺螄的，米粉的味道基礎來源于螺螄湯。

    “柳螺灣”深得顧客喜愛，聲名大噪，產(chǎn)品供不應求。柳螺灣傳統(tǒng)螺螄粉引用柳州螺螄粉傳統(tǒng)工藝，采用自制配方，湯汁濃郁，別有風味，具有鮮、香、酸、辣口感，讓你一飽口福！柳螺灣傳統(tǒng)螺螄粉實體店于2009年在獨山縣二中路口正式開業(yè)，十多年來，柳螺灣傳統(tǒng)螺螄粉已成為黔南粉絲們想念的一種味道，成為獨山小吃一絕！至2019年10月柳螺灣傳統(tǒng)螺螄粉由黔南地區(qū)輻射向全國直營加盟店已達100多家柳螺灣傳統(tǒng)螺螄粉引用柳州螺螄粉傳統(tǒng)工藝，采用自制配方，湯汁濃郁，別有風味，具有鮮、香、酸、辣口感，讓你一飽口福！柳螺灣傳統(tǒng)螺螄粉實體店于2009年在獨山縣二中路口正式開業(yè)，十多年來，柳螺灣傳統(tǒng)螺螄粉已成為黔南粉絲們想念的一種味道，成為獨山小吃一絕！至2019年10月柳螺灣傳統(tǒng)螺螄粉由黔南地區(qū)輻射向全國直營加盟店已達100多家。品牌理念：匠心手作，只為做好一碗粉；企業(yè)目標：打造螺螄粉連鎖品牌；價值觀：責任、用心、感恩；服務理念：用心服務好每一位客戶。關于螺螄粉的起源眾說紛紜，已經(jīng)無法考證，但幾乎每一個傳說都有著濃濃的“螺螄情結(jié)”和“米粉情結(jié)”。2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝成功申報自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。柳螺灣螺螄粉歡迎您的到來。

    奠定和確立了螺螄粉做為柳州***原創(chuàng)小吃的顯赫地位。在外漂泊多年的柳州游子，回到家鄉(xiāng)后通常會以吃上一碗味道**的螺螄粉來告慰其多年的鄉(xiāng)思。低迷期（20世紀90年代中期至2001年）a、不少螺螄粉的***代經(jīng)營者賺夠錢，功成名就后，選擇激流勇退地退出了市場。因而不少受到認同的做螺螄粉的秘方，配方隨之大部分消失于歷史的洪流之中?。ㄕf明：在柳州賣米粉，只要米粉做得好吃。吃米粉的柳州人基數(shù)很大，肯定是有賺無虧，前景看好，但同時賣米粉需要起早貪黑，錢雖好賺，但卻甚為辛苦，覺得自己賺夠了不求過多的人多數(shù)會選擇退出。*箭盤山夜市的一位做螺螄粉味道**而很受歡迎的業(yè)者，做了10來年賺夠了，覺得需要休息而退隱江湖就是個非常典型的例子）b、同時在柳州，從90年代開始，大柳州地區(qū)的城鄉(xiāng)交流日漸活躍，進城打工成為廣大青年農(nóng)民的選擇，不少農(nóng)民朋友也在柳州市區(qū)開始做些小生意。這類人士中也有不少在餐飲店特別是米粉店面攤點打工或者干脆自己籌資開起了米粉店子售賣米粉的。[2]90年代中期開始，不少螺螄粉的***代經(jīng)營者激流勇退后，留下大片市場的空缺，一些原來在螺螄粉的***代經(jīng)營者所開店鋪打工的農(nóng)民工朋友，在打了一段較長的時間之后.老板退出了。怎么樣買到地道的螺螄粉?柳城柳州螺螄粉加盟區(qū)別

柳州螺螄粉已經(jīng)成為了柳州的名片。有什么柳州螺螄粉加盟是什么

    然后放入螺螄炒，再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鐘，然后加半碗水，滾了以后放到骨頭湯里一起煮。7.用田螺肉煲湯并足夠1小時，然后把事前弄好的辣椒油也放到鍋里（不喜歡吃辣的可以不加）。8.再燒半鍋水，水里放鹽（攪拌均勻，嘗起來咸一些），水滾時分別把米粉放水里燙一下再撈起，加入準備好的配料，**后加入螺螄湯螺螄粉就完成了。提示事項1.如果沒有螺螄可以隨意用其他類型的螺。2.螺螄粉**主要就是靠湯底，湯的味道一定要調(diào)好。3.制作螺螄粉準備的圓米粉不是平時的細米粉，而是比較粗的。4.輔料可以不加。酸筍，酸菜，炸花生米，蘿卜干，蔥花可以在螺螄粉做好之后加入。5.如果是干切粉，斷面直徑約3毫米，要提前放在水里浸泡1小時，并且是用冷水，否則粉煮熟后會斷，沒有彈性。6.如果想讓螺螄粉更美味的話，螺螄必須是要活的，并且放在水里侵泡2天，在水中投入一塊鐵，用來促進螺螄吐泥，既可抑制寄生在螺螄體內(nèi)的血吸蟲，又能保證螺螄肉的清甜。3風味特點螺螄粉螺螄粉螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成。有什么柳州螺螄粉加盟是什么

獨山縣百泉鎮(zhèn)傳統(tǒng)螺螄粉店是一家有著雄厚實力背景、信譽可靠、勵精圖治、展望未來、有夢想有目標，有組織有體系的公司，堅持于帶領員工在未來的道路上大放光明，攜手共畫藍圖，在貴州省黔南布依族苗族自治州等地區(qū)的食品、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎，也希望未來公司能成為*****，努力為行業(yè)領域的發(fā)展奉獻出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強不息，斗志昂揚的的企業(yè)精神將**柳螺灣和您一起攜手步入輝煌，共創(chuàng)佳績，一直以來，公司貫徹執(zhí)行科學管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實守信的方針，員工精誠努力，協(xié)同奮取，以品質(zhì)、服務來贏得市場，我們一直在路上！