隨著“禁抗令”的頒布，行業(yè)內(nèi)掀起了一股“無(wú)抗”熱潮。無(wú)抗是一件好事，若是被當(dāng)做噱頭用來(lái)過(guò)度***或者渲染，就偏離了“禁抗”的初衷。畜牧行業(yè)的飛速發(fā)展，也讓抗*素逐漸從普及變成了濫用?？?素的濫用不止是通過(guò)抗*素耐藥性的交互遺傳和交叉?zhèn)鞑?，威脅人類健康，還會(huì)破壞畜禽腸道微生態(tài)平衡、降低免*力等。早在1999年，歐盟就已禁止抗*素作促生長(zhǎng)劑使用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)抗*素每年使用量20萬(wàn)噸，其中。由于長(zhǎng)期以來(lái)我國(guó)養(yǎng)殖行業(yè)對(duì)抗*素的依賴性較強(qiáng)，飼料中添加抗*素極為普遍，禁止飼用抗*素的使用需要一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，加強(qiáng)飼用抗*素替代品研發(fā)和使用在走向無(wú)抗的道路上將發(fā)揮重要作用。推行無(wú)抗的目的并不是讓抗*素在畜牧行業(yè)中徹底消失，而是讓從業(yè)者更合理地使用。事實(shí)上，當(dāng)人們開(kāi)始意識(shí)到濫用抗*素存在的***時(shí)，替抗產(chǎn)品的研發(fā)就已悄然開(kāi)始。如今，市場(chǎng)上中獸藥、***肽、酶制劑、物精油、益生素等替抗產(chǎn)品種類繁多，卻依然未見(jiàn)主流。目前看來(lái)，現(xiàn)階段單一的替抗產(chǎn)品很難完全取代抗*素。實(shí)現(xiàn)“無(wú)抗養(yǎng)殖”，除了規(guī)范使用流程之外，更需要讓這種理念深入人心。一些企業(yè)本來(lái)已經(jīng)可以用藥指導(dǎo)和技術(shù)服務(wù)工作。 二甲酸鉀改善了動(dòng)物的生長(zhǎng)性能和健康狀況，同時(shí)確保了消費(fèi)者更安全的產(chǎn)品。大企業(yè)的替抗

    限抗、禁抗與無(wú)抗是行業(yè)必然趨勢(shì)。因?yàn)殚L(zhǎng)期超劑量添加抗*素導(dǎo)致動(dòng)物機(jī)體腸道微生物菌群平衡被破壞，腸絨毛萎縮，嚴(yán)重破壞動(dòng)物腸道健康，***降低，從而***動(dòng)物生長(zhǎng)，且形成***依賴，加大了動(dòng)物疾病防治的難度，對(duì)養(yǎng)殖效益的損害也相當(dāng)明顯。然而，禁抗對(duì)于仔豬來(lái)說(shuō)，會(huì)面臨一個(gè)重要的問(wèn)題就是腹瀉。如何解決仔豬腹瀉問(wèn)題，沈水寶博士提出了幾個(gè)思考，提供了幾種思路。思考一：原料與生產(chǎn)的質(zhì)量控制措施。例如，玉米和小麥的選擇要注重新鮮度與***控制；豆粕注意脲酶活性和生豆皮的控制；微量元素和磷酸鹽要做好質(zhì)量控制；油脂要嚴(yán)格把關(guān)；同時(shí)，所有原料要做適口性試驗(yàn)，保證所有原料口嘗無(wú)異味和苦澀味。此外，設(shè)備清理要做到無(wú)死角，這是做好品控的關(guān)鍵之一。思考二：強(qiáng)化母豬營(yíng)養(yǎng)。母豬奶水好是防止產(chǎn)房仔豬腹瀉**重要的手段。健康養(yǎng)豬的根本就是讓豬生活環(huán)境舒適和吃的營(yíng)養(yǎng)***平衡，快樂(lè)生長(zhǎng)?？梢酝ㄟ^(guò)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化改變觀念和習(xí)慣，甚至通過(guò)營(yíng)養(yǎng)抗病，而不是盲目用藥做所謂的“保健與預(yù)防”。思考三：從印度“咖喱”中學(xué)智慧：抗病可以從天然植物找答案。研究表明，天然植物精油不僅*是***，而是整體功能改善。思考四：飼養(yǎng)現(xiàn)場(chǎng)功夫做到位?，F(xiàn)場(chǎng)保溫措施做到位。浙江替抗廠家丁酸增加血清球蛋白濃度和降低白蛋白球蛋白比。

    個(gè)人認(rèn)為歐洲畜牧和飼料企業(yè)禁抗十年的經(jīng)驗(yàn)和以上各項(xiàng)措施值得學(xué)習(xí)和借鑒。**直接有效的措施還是養(yǎng)殖企業(yè)需要從養(yǎng)殖場(chǎng)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)模式、設(shè)施設(shè)備、生物安全等方面進(jìn)行改變，需要理念的更新和資金的投入；即使條件所限養(yǎng)殖場(chǎng)不能立即有大的改變，但在管理層面和生物安全防護(hù)方面的工作必須不斷加強(qiáng)。這些工作是減少疾病風(fēng)險(xiǎn)和減少抗*素使用的**為有效的環(huán)節(jié)。同時(shí)飼料企業(yè)應(yīng)該再重新審視自己的配方和日糧配制技術(shù)，換一種思維模式來(lái)做幼齡動(dòng)物的飼料產(chǎn)品。從原料供應(yīng)商的評(píng)估、原料的品種選擇、原料穩(wěn)定供應(yīng)、原料的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)把控上做更細(xì)致的工作；飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)上要嚴(yán)格按照《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》的要求進(jìn)行生產(chǎn)；飼料日糧設(shè)計(jì)上關(guān)注營(yíng)養(yǎng)的精細(xì)和營(yíng)養(yǎng)素的平衡，選擇好蛋白原料和纖維原料的來(lái)源；通過(guò)原料深加工和飼料加工工藝的改進(jìn)以減少有害微生物的污染，提升飼料原料的消化率等。近幾年抗*素替代品的研究成為國(guó)內(nèi)的熱點(diǎn)，除了歐盟已經(jīng)驗(yàn)證的幾大類型替代品，國(guó)內(nèi)還開(kāi)發(fā)出多種新型替代品，飼料企業(yè)可以根據(jù)自己的客戶養(yǎng)殖現(xiàn)狀進(jìn)行不同的組合，不斷實(shí)踐和驗(yàn)證。一條鐵律：即使選對(duì)了替代品，依然無(wú)法替代***的養(yǎng)殖現(xiàn)場(chǎng)管理帶來(lái)的貢獻(xiàn)。

    ***肽在飼料中的作用效果：提高生長(zhǎng)性能，天蠶素對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能有一定的促進(jìn)作用，***改善飼料轉(zhuǎn)化率，降低飼料成本；***肽促進(jìn)肉雞蛋白質(zhì)沉積；****功能，如天蠶素，斷奶仔豬飼喂13天后，口服一定量的大腸桿菌，投喂天蠶素的斷奶仔豬血清內(nèi)IgA，IgG含量明顯高于對(duì)照組。六、結(jié)論與展望對(duì)微生態(tài)制劑的作用機(jī)理還需要深入細(xì)致的研究，微生物添加劑優(yōu)良菌種在篩選、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊等問(wèn)題制約了微生態(tài)制劑的應(yīng)用，這在很大程度上限制了微生物飼料添加劑的發(fā)展。因此，很多研究機(jī)構(gòu)和一些企業(yè)在機(jī)理探索、益生菌篩選、有效性和安全性評(píng)價(jià)、配套應(yīng)用技術(shù)等方面正在深入研究。在今年的中國(guó)飼料安全創(chuàng)新技術(shù)國(guó)際論壇上，**們一致認(rèn)為植物提取物-植物精油是在飼料禁抗后飼料替抗方案的一個(gè)重要選擇。二甲酸鉀、三丁酸甘油酯是替抗方案中被選擇較多的產(chǎn)品。這兩個(gè)產(chǎn)品都有著近20年的市場(chǎng)應(yīng)用歷史，經(jīng)受了實(shí)踐的檢驗(yàn)，尤其是歐盟在2001年就已經(jīng)將二甲酸鉀明確地批準(zhǔn)為替抗飼料添加劑。過(guò)氧化氫酶是對(duì)抗氧化應(yīng)激的關(guān)鍵防御系統(tǒng)之一，過(guò)氧化氫酶的活性隨著添加多種形式的丁酸升高。

    近幾年很多機(jī)械的設(shè)備企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始和我們合作，專門(mén)研究就在門(mén)口建的發(fā)酵設(shè)備，立即發(fā)酵，立即進(jìn)入飼喂線。所以這兩年食拌料的飼喂、液態(tài)飼喂都已經(jīng)開(kāi)始發(fā)展起來(lái)，如何和傳統(tǒng)工業(yè)料的混合進(jìn)行飼喂，這個(gè)成為研究的重要關(guān)鍵點(diǎn)。發(fā)酵技術(shù)。發(fā)酵原料也好，發(fā)酵的副產(chǎn)物也好，它們單一的也好，混合的也好，到底怎么用？這成了一個(gè)大問(wèn)題。水分控制到多少？比例添加多少？什么階段使用？這是我們研究的第四個(gè)關(guān)鍵的部分。其次是發(fā)酵飼料相關(guān)。發(fā)酵飼料現(xiàn)在全國(guó)發(fā)展很快，可是誰(shuí)都沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。我們也承擔(dān)了動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)這項(xiàng)工作。從去年開(kāi)始，我們?cè)谧鰣F(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。***個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布的是去年《生物飼料發(fā)酵細(xì)則》，生物飼料到底有多少類。第二個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是技術(shù)通則。所有的生物飼料到底要遵從哪些**基本的技術(shù)規(guī)范。第三個(gè)，包括酒糟、酵母培養(yǎng)物類急需的產(chǎn)品根本沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是由相關(guān)的幾個(gè)企業(yè)和聯(lián)合科研單位共同進(jìn)行，已經(jīng)發(fā)布了五個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，供行業(yè)參考使用。計(jì)劃當(dāng)中，今年年底前將還有五個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃會(huì)進(jìn)一步研究、實(shí)施和發(fā)布。菌和酶的協(xié)同。發(fā)酵當(dāng)中，這些年把酶制劑和微生物結(jié)合起來(lái)，尤其是要找到它們的協(xié)同關(guān)系，協(xié)同劑量關(guān)系，到底是體內(nèi)還是體外協(xié)同等等。有機(jī)酸對(duì)生長(zhǎng)性能的影響不僅與有機(jī)酸對(duì)微生物的不利影響有關(guān)，還與降低腸道pH值有關(guān)。大企業(yè)的替抗產(chǎn)品供應(yīng)商

二甲酸鉀可提高動(dòng)物增重、采食量和飼料轉(zhuǎn)化率。生長(zhǎng)性能的提高等同于增長(zhǎng)促進(jìn)劑。大企業(yè)的替抗

    這種蛋白降低了粘菌素和脂多糖（存在與革蘭氏隱形細(xì)菌細(xì)胞壁中）親和性從而導(dǎo)致細(xì)菌對(duì)粘菌素不敏感。澳大利亞的**對(duì)耐藥基因編碼的蛋白進(jìn)行了結(jié)構(gòu)解析，今年二月份就有一篇雜志上有報(bào)道。如果可以改變蛋白結(jié)構(gòu)，這個(gè)酶（即耐藥基因編碼的蛋白）就會(huì)失活，所以結(jié)構(gòu)的解析對(duì)未來(lái)開(kāi)發(fā)有效的對(duì)抗這種耐藥性基因的***意義重大，這就是新一代的超級(jí)***素產(chǎn)生的科學(xué)基礎(chǔ)。替抗產(chǎn)品作用機(jī)制我們努力尋找的抗*素的潛在替代物，可大致分為三大類，一類就是益生菌及其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，二類就是針對(duì)病原菌粘附的阻斷劑或者抑殺物質(zhì)，第三類就是增強(qiáng)宿主免疫功能的物質(zhì)。都跟微生物有關(guān)，下面主要介紹作用機(jī)制。首先介紹益生菌競(jìng)爭(zhēng)性排斥病原菌的機(jī)制，主要有三種模式，第一種就是搶地盤(pán)，競(jìng)爭(zhēng)宿主腸黏膜結(jié)構(gòu)位點(diǎn)，在空間產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；第二點(diǎn)是競(jìng)爭(zhēng)微生物所需的養(yǎng)分；第三點(diǎn)是微生物產(chǎn)生代謝產(chǎn)物，如有機(jī)酸、細(xì)菌素、***肽，這些代謝產(chǎn)物會(huì)對(duì)其他的菌產(chǎn)生***作用。從益生菌的使用情況來(lái)看，通過(guò)這三種模式都可以構(gòu)建益生菌優(yōu)勢(shì)菌群。我們都知道獅子是吃牛和羊的，但是在非洲廣袤的土地上，有不少獅子被牛踩死了，就是力量的對(duì)比，看誰(shuí)多。比如說(shuō)發(fā)酵乳桿菌。大企業(yè)的替抗

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