近來，美國發(fā)布的一組數(shù)據(jù)吸引了我的注意。中國共生產(chǎn)了620萬噸柑橘，但卻只加工了55噸，相當(dāng)于九成多的鮮果被人們直接食用。而美國只有25%的柑橘用于鮮食。相比較而言，鮮食人們只利用了水果的果肉部分，像橘子皮，橘子籽等部分的營養(yǎng)價(jià)值多數(shù)只能丟棄。而且鮮食對(duì)水果的存儲(chǔ)要求極高，在我國冷鏈物流還不夠發(fā)達(dá)的現(xiàn)今，約有兩成的水果在運(yùn)輸路途中腐爛，造成了極大的浪費(fèi)。因此，本系列從水果深加工入手，探索各類水果如何開展深加工，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，避免季節(jié)性市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)開發(fā)新的用戶群體。常吃柑橘可以預(yù)防壞血病及夜盲癥。廣西新鮮柑橘加工生產(chǎn)線設(shè)備

作為當(dāng)季水果，柑橘一直是冬季水果市場(chǎng)的“大將”。但今年受**影響，國內(nèi)水果市場(chǎng)銷售不佳，這也導(dǎo)致了部分柑橘種植戶的滯銷。對(duì)于柑橘產(chǎn)業(yè)來說，第1產(chǎn)業(yè)發(fā)展固然重要，但對(duì)于突如其來的災(zāi)害的抵抗力并不高。而發(fā)展加工業(yè)等第二產(chǎn)業(yè)不僅有助于種植戶提高經(jīng)濟(jì)效益，更能提高種植戶抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。我國的柑橘種植面積非常廣，水果種植有減產(chǎn)年也有豐收年，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)比較大，開展深加工活動(dòng)有助于提升柑橘附加值，減輕因市場(chǎng)供需不平衡帶來的影響。同時(shí)，柑橘結(jié)果時(shí)，多少會(huì)出現(xiàn)品相不好、破損等問題，橘子經(jīng)過加工生產(chǎn)也不會(huì)被浪費(fèi)，能進(jìn)一步提高種植戶的經(jīng)濟(jì)效益。云南新鮮柑橘加工生產(chǎn)線需要多少錢柑橘功能成分精深加工系列產(chǎn)品，以柑橘皮、渣為原料，采用高效梯次制備技術(shù)。

柑橘加工方法:橘皮茶：將橘皮洗凈，切成細(xì)條，曬干后保存起來。飲用時(shí)用開水沖泡，味道清香可口，開胃通氣。鮮橘皮亦可用開水沖泡飲用。橘皮粥：煮粥時(shí)，可放橘皮數(shù)塊，這樣煮好的粥，芳香可口，增加食欲。橘皮醬：將橘皮洗凈切碎，按1:1加入白糖，放入鍋內(nèi)煮爛，再用筷子攪拌成糊狀，如有條件再加入少量果膠或瓊脂，冷卻后即為橘皮醬?？梢宰羰趁姘?、饅頭等。橘皮酒：將橘皮洗凈，切成小塊，浸入白酒中，4周后把橘皮撈出，再按15%～20%調(diào)入冰糖或白糖，就可以制成橘子酒。每天飲30～50毫升，有清肺化痰的功效。

橙子由油外皮/果肉/果籽三個(gè)層次構(gòu)成。壓榨出汁必然是三元混合液體，皮、籽榨碎引起的苦澀味比較難脫除。好比刺魚膽做魚湯。用機(jī)器先削皮，后果籽無損分離果肉，再分別加工。使皮、肉、籽互不串味，這就是分離加工。。柑橘不僅用于做飲料果汁，在酒精和非酒精飲料市場(chǎng)都享有極大包容度。橙子加工中橙皮也不浪費(fèi)，柑橘纖維具有類似脂肪口感的特性，它能使低脂產(chǎn)品更加接近告知產(chǎn)品飽滿的口感，在降低脂肪的同時(shí)更好地保持產(chǎn)品口感的一致性；柑橘纖維具有強(qiáng)大的抓水能力和獨(dú)特的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，應(yīng)用過程中能使產(chǎn)品泡沫更加豐富；在烘焙面點(diǎn)方面，加入柑橘纖維新體系，也可使面團(tuán)的可操作性提高，使成品更加松軟、可口，保質(zhì)期更長(zhǎng)。柑橘籽粉在罐頭廠，柑橘籽有時(shí)單獨(dú)收集起來提煉油。

柑橘罐頭生產(chǎn)線主要通用設(shè)備得特點(diǎn)：空罐洗罐機(jī):用于罐類食品裝罐前對(duì)空罐的清洗、消毒作用。倒置的空罐經(jīng)過上下噴淋的噴射清洗，去除油污雜志后送入蒸汽消毒，達(dá)到食品衛(wèi)生級(jí)要求?；清?適用于乳品、糖漿、果汁、食品等物質(zhì)的溶化消毒，加熱蒸煮和保溫。不銹鋼內(nèi)筒封頭組成鍋體，形成傳熱夾層。外面用不銹鋼拋光包裝，表面美觀大方。被溶化之物和冷水置于鍋內(nèi)，蒸汽通入夾層，以達(dá)到加熱溶化之目的。與夾層聯(lián)通的管道上裝有壓力表入安全閥，以便測(cè)定夾層中的壓力，并保證安全生產(chǎn)。儲(chǔ)存鍋:用于存儲(chǔ)即將制作好的柑橘罐頭。巴氏低溫殺菌機(jī)：利用高溫水對(duì)瓶裝食品進(jìn)行殺菌處理使內(nèi)外溫度均勻根據(jù)食品的特性的不同設(shè)定合適的殺菌溫度。設(shè)備配備循環(huán)水泵使殺菌水處于循環(huán)狀態(tài)均勻無死角。柑橘加工生產(chǎn)線調(diào)配先測(cè)定果汁糖度，把糖度調(diào)整到百分之14～16。廣西新鮮柑橘加工生產(chǎn)線設(shè)備

柑橘加工副產(chǎn)品柑橘包括酸葡萄柚和甜橙。廣西新鮮柑橘加工生產(chǎn)線設(shè)備

利用微生物可以對(duì)柑橘皮中的物質(zhì)進(jìn)行生物轉(zhuǎn)化，進(jìn)而生產(chǎn)飼料、果醬和果醋等。生物轉(zhuǎn)化能夠有效將果肉中的酸味特性保留下來，營養(yǎng)高于糧食醋，具有較高的保健價(jià)值。柑橘皮渣可以用來栽培食用菌。柑橘加工副產(chǎn)品中有比較多營養(yǎng)物質(zhì)是動(dòng)物需要的，且容易處理，口感較好，可以加大發(fā)展柑橘皮渣系列的飼料，提供給反芻動(dòng)物食用。發(fā)展柑橘加工業(yè)可以提高產(chǎn)品的附加價(jià)值，增加效益，是一種必然趨勢(shì)。發(fā)展柑橘加工業(yè)需要合理應(yīng)用加工技術(shù)，不斷對(duì)工藝路線和方法進(jìn)行優(yōu)化和完善，還需要注重開發(fā)新功能產(chǎn)品，提升柑橘利用率。廣西新鮮柑橘加工生產(chǎn)線設(shè)備