我國在柑橘加工生產(chǎn)方面已經(jīng)具備較強(qiáng)的實(shí)力，全國國家柑橘研究所，主產(chǎn)柑橘的?。ㄊ?、區(qū)）也建有柑橘或以柑橘為主的果園研究所，在選育種研究方面，我國自行選育和引進(jìn)的柑橘有近120種，不少品種已經(jīng)成為目前的主栽品種。生物技術(shù)研究方面，20世紀(jì)70年代在國際上初次獲得柑橘胚乳培養(yǎng)的三倍體植株；20世紀(jì)90年代又獲得抗?jié)儾〉霓D(zhuǎn)基因植株。在柑橘成熟期配套研究、栽培生理及現(xiàn)代栽培技術(shù)研究、柑橘病蟲害防治研究、柑橘產(chǎn)后儲藏研究、柑橘果實(shí)加工和綜合利用研究等方面都取得了較好的進(jìn)展。柑橘花、葉、果皮都是提取香精的優(yōu)良原料。山西濃縮柑橘加工生產(chǎn)線工藝

我國柑橘罐頭占國際市場80%以上份額，也是柑橘果汁、果膠、香精油和類黃酮消費(fèi)大國。全國每年有柑橘皮渣1300多萬噸，內(nèi)含果膠13萬噸、香精油3萬噸、類黃酮1萬噸，總價值高達(dá)200億元以上。但存在加工原料集中上市、供應(yīng)期短，鮮果化學(xué)保鮮，噸產(chǎn)品耗水量大，堿脫囊衣和去皮嚴(yán)重污染環(huán)境，綜合利用率低等問題，而國內(nèi)所需的柑橘果汁、果膠、香精油、類黃酮等主要依賴進(jìn)口。針對此問題，團(tuán)隊開展了系統(tǒng)的科學(xué)研究與技術(shù)示范，研制了系列新產(chǎn)品。發(fā)明了柑橘酶法去皮脫囊衣技術(shù)及全自動化配套新裝備，實(shí)現(xiàn)了柑橘罐頭加工堿廢水零排放。在腐爛的柑橘皮渣土壤中分離了142個初始菌株，從中篩選了具有較強(qiáng)產(chǎn)酶性能菌株16株，選育了3株高產(chǎn)酶活性菌株。基于柑橘酶法去皮的技術(shù)原理，發(fā)明了黃桃酶法取代傳統(tǒng)90℃熱堿噴淋去皮工藝。河南濃縮柑橘加工生產(chǎn)線功能柑橘功能成分精深加工系列產(chǎn)品，以柑橘皮、渣為原料，采用高效梯次制備技術(shù)。

隨著經(jīng)濟(jì)的增長，居民收入的上升，對柑橘等水果的需求量快速上升，同時目前我國的柑橘種植逐漸趨向規(guī)?；?，生產(chǎn)效率和生產(chǎn)規(guī)模不斷上升，一些地區(qū)品牌也逐漸建立，地區(qū)品牌的建立使得行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化取得較大的發(fā)展，市場發(fā)展進(jìn)一步規(guī)劃化。因此在優(yōu)良柑橘的品牌建設(shè)，和特許經(jīng)營等方面，行業(yè)面臨較好的發(fā)展機(jī)遇。同時我國的柑橘的深加工產(chǎn)業(yè)還不發(fā)達(dá)，具有較大提高空間，下游的消費(fèi)需求的增長也會對柑橘深加工產(chǎn)業(yè)帶來較好的發(fā)展空間。

起初，由于國家提倡大面積種植柑橘，所以柑橘的市場達(dá)到飽和。較高的時候全國柑橘產(chǎn)量達(dá)到360萬噸，現(xiàn)在減少到了70萬噸，是當(dāng)時的百分之二十左右。在360萬噸產(chǎn)量時期，7家世世代代種植柑橘的農(nóng)戶結(jié)成了約定。當(dāng)時，由于整體的柑橘產(chǎn)量過剩導(dǎo)致比較多農(nóng)民較終選擇放棄種植柑橘，再加上早和果樹園采用了溫室種植，使柑橘在夏天收獲。因為柑橘自然生長的話，需要等到冬天才會有收獲，正是因為這種錯季上市，他們種植的柑橘比傳統(tǒng)種植方法下自然生長的柑橘銷量高比較多。因此，有比較多繼承者愿意繼承這種溫室種植的方法。柑橘果粒飲料包括果粒橙和果粒懸浮飲料。

柑橘加工生產(chǎn)線將輸送系統(tǒng)、隨行夾具和在線專機(jī)、檢測設(shè)備有機(jī)的組合，以滿足多品種產(chǎn)品的裝配要求，也叫生產(chǎn)線，是流水線的一種。柑橘加工生產(chǎn)線是在生產(chǎn)當(dāng)中運(yùn)行的線體，主要分為：有動力和無動力滾筒線、鏈板線、流利條輸送線、壁掛式裝配線、皮帶流水線、差速鏈、臺車流水線、手推裝配線、灌裝線等。果汁色澤呈紫紅色或淡紅色，清晰均勻，靜置后允許有少量沉淀；原果汁含量不低于35％，可溶性固形物含量按折光計為14～16％，總酸度以酒石酸計為0.6～0.8%。從數(shù)據(jù)上來看，我國柑橘的深加工還有待進(jìn)一步開發(fā)。山西濃縮柑橘加工生產(chǎn)線工藝

果膠在制藥、紡織行業(yè)也有普遍的用途。山西濃縮柑橘加工生產(chǎn)線工藝

柑橘果凍如何制法：果凍就是啫喱，市面上許多小杯狀各色各樣的果凍，都是加入人工合成色素、香精、增稠劑和少量的白糖和甜味劑而成的的人工果凍。有些工廠連白糖也不用，這樣的營養(yǎng)價值比較低，純粹是為了謀取利潤而生產(chǎn)的。目前應(yīng)該提倡生產(chǎn)天然果凍，也叫果子凍。柑橘汁糖漿：原料配方65％濃糖液90千克33％濃縮柑橘汁10千克苯甲酸鈉80克加沸水186克溶解過濾冷榨廣柑油90克加95％以上酒精270克溶解檸檬酸適量(按成品酸度1.4％加入)。山西濃縮柑橘加工生產(chǎn)線工藝

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