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新疆各種桃杏李加工生產(chǎn)線設(shè)備

來源: 發(fā)布時間:2023-02-03

鮮切桃杏李作為即時性食品,既方便快捷無污染,又能滿足人們的營養(yǎng)需求,近年來發(fā)展迅速,技術(shù)要求也越來越高,但與新鮮桃杏李相比,鮮切桃杏李由于切分等加工過程造成切分表面暴露在空氣中,容易引起變色、變味及軟化等,導(dǎo)致鮮切桃杏李口感和觀感降低。保持鮮切桃杏李品質(zhì)、延長保鮮期是鮮切桃杏李加工工藝的基本要求。加強(qiáng)對桃杏李鮮切工藝和保鮮技術(shù)進(jìn)行進(jìn)一步的探索和研究,使其不斷進(jìn)步和完善,是鮮切桃杏李產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。桃杏李罐頭因其密封性能好,微生物不能浸入,得以長期保藏。新疆各種桃杏李加工生產(chǎn)線設(shè)備

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桃杏李加工生產(chǎn)線滿足了國內(nèi)速凍行業(yè)的需求:桃杏李加工生產(chǎn)線采用意大利技術(shù)的破碎打漿機(jī),比傳統(tǒng)打漿機(jī)出汁率提高2-3%,針對干果采用預(yù)煮后再打漿的工藝,能較大限度的將干果中的有效營養(yǎng)成分提取出來,融合意大利先進(jìn)技術(shù),采用多效較低溫真空濃縮與超高溫瞬時殺菌相結(jié)合,可以根據(jù)工藝線路較大限度地截留原果的自然風(fēng)味、色澤和營養(yǎng)成分。我國的桃杏李加工生產(chǎn)線凍工藝技術(shù)有了許多重大發(fā)展,首先是速凍果蔬的形式由整體的大包裝轉(zhuǎn)向經(jīng)過加工鮮切處理后的小包裝;其次是凍結(jié)方式開始普遍應(yīng)用以空氣為介質(zhì)的吹風(fēng)式凍結(jié)裝置、管架凍結(jié)裝置、可連續(xù)生產(chǎn)的凍結(jié)裝置、流態(tài)化凍結(jié)裝置等,使凍結(jié)的溫度更加均勻,生產(chǎn)效益更高。第三是作為冷源的制冷裝置也有新的突破,如利用液態(tài)氮、液態(tài)二氧化碳等直接噴灑凍結(jié),使凍結(jié)的溫度顯著降低,凍結(jié)速度大幅度提高,速凍果蔬的質(zhì)量較全提升。在速凍設(shè)備方面,我國已開發(fā)出螺旋式速凍機(jī)、流態(tài)化速凍機(jī)等設(shè)備,滿足了國內(nèi)速凍行業(yè)的部分需求。青海自動化桃杏李加工生產(chǎn)線公司根據(jù)需要可增加灌裝頭數(shù)量。

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桃杏李加工生產(chǎn)線電控系統(tǒng)采用西門子、施耐德等國際品牌,生產(chǎn)自動化程度高,具有蔬菜清洗機(jī)/風(fēng)干機(jī)/輸送線,本設(shè)備機(jī)架采用SUS304不銹鋼制作,符合國家食品出口標(biāo)準(zhǔn),流水線中各單機(jī)可以根據(jù)用戶各自不同的加工特點量身定制,滿足工藝要求,清洗機(jī)采用高壓氣泡水浴清洗,清洗能力達(dá),洗凈率高且不損傷物料,經(jīng)過旋翻至輸送網(wǎng)帶,在網(wǎng)帶上進(jìn)行高壓水流清洗末尾傳送到挑選平臺,進(jìn)行公共分揀。桃杏李加工生產(chǎn)線能有效去除產(chǎn)品表面水滴,較大縮短了貼標(biāo),裝箱的準(zhǔn)備工作,適宜流水線作業(yè),提高企業(yè)生產(chǎn)自動化程度,吹干風(fēng)溫為常溫,有效保護(hù)物料本身的色澤和品質(zhì)。

桃杏李加工,以桃杏李、漿果為原料,用物理、化學(xué)或生物等方法處理(阻止酶的活性和腐爛菌的活動或殺滅腐爛菌)后,加工制成食品而達(dá)到保藏目的的加工過程。桃杏李通過加工,可改善桃杏李風(fēng)味,提高食用價值和經(jīng)濟(jì)效益,有效地延長桃杏李供應(yīng)時間。桃杏李速凍是食品工業(yè)中一門年輕的技術(shù),已有50年左右的歷史。40年代初起,速凍成為保藏果汁和濃縮果汁的一種優(yōu)越的工藝方法并開始取代巴氏殺菌法。1945~1946年速凍濃縮果汁已在美國市場上銷售。桃杏李加工品的殺菌以熱力殺菌為主。

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漂洗、護(hù)色完成后,需要盡快將桃杏李表面的水分進(jìn)行干燥,因為潮濕有水的環(huán)境,容易促進(jìn)微生物的生長,導(dǎo)致鮮切桃杏李發(fā)生品質(zhì)變化,影響觀感和口感。瀝干可采用瀝水法,也可用干紙巾、棉布等吸水材料將鮮切桃杏李表面水分吸收,必要時可用風(fēng)機(jī)吹風(fēng),但要注意控制吹風(fēng)時的溫度。鮮切桃杏李的切分之后,切分面將直接暴露在空氣中,若不采取措施,比較容易引起褐變、發(fā)干等品質(zhì)變化。涂膜可以比較好地阻止鮮切桃杏李切分表面的各種酶和微生物活動,減少切分表面的水分和營養(yǎng)物質(zhì)的流失,阻隔氧氣,降低空氣中微生物對切分桃杏李表面組織的影響,以及各種生理生化的反應(yīng)速度,起到阻礙褐變的作用,有助于保持鮮切桃杏李的品質(zhì)。桃、杏、李加工生產(chǎn)線系統(tǒng)特點:可生產(chǎn)清汁、濁汁、原漿、濃縮汁、濃縮漿、果粉及果醋等產(chǎn)品。青海自動化桃杏李加工生產(chǎn)線公司

桃、杏、李加工生產(chǎn)線系統(tǒng)特點:系統(tǒng)物料接觸部分全為304不銹鋼材質(zhì),完全符合食品衛(wèi)生安全要求。新疆各種桃杏李加工生產(chǎn)線設(shè)備

桃杏李果醬生產(chǎn)線的組成和特點介紹:一、組成設(shè)備:抽提泵→調(diào)配罐→殺菌機(jī)→洗罐(瓶)機(jī)→灌裝機(jī)→封蓋機(jī)(旋蓋機(jī))→隧道噴淋殺菌機(jī)→吹干機(jī)→噴碼機(jī)→裝箱。二、工藝特點:1、桃杏李醬固形物含量大于4.0%,才可用于濃縮加工。桃杏李成熟度必須達(dá)到90%以上。2、破碎為預(yù)煮時受熱快而均勻,去籽為防止打漿時打碎種籽,若混入漿中影響產(chǎn)品的風(fēng)味、質(zhì)地和口感。3、預(yù)煮使破碎去籽后的桃杏李原漿迅速加熱到85℃~90℃,以阻止果膠脂酶和乳糖醛酸酶的活性,免使果膠物質(zhì)降價變性,而降低醬體的粘稠度和涂布性。4、經(jīng)濃縮的醬體須加熱至90℃~95℃隨即裝罐,容器有馬口鐵罐和牙膏形塑料袋、玻璃瓶,現(xiàn)有用塑料杯或牙膏形塑料管,將桃杏李沙司作為調(diào)料來包裝的。新疆各種桃杏李加工生產(chǎn)線設(shè)備

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