玫瑰水梨果醬制作材料：梨600克；玫瑰花5克,土三七2克；檸檬汁15克；麥芽糖300克。做法：1、水梨洗凈瀝干水分，去皮、去果核，切小塊放入果汁機(jī)中打成果泥備用；2.、將水放入鍋中煮沸，加入甜菊續(xù)煮10分鐘，至水剩一半量；3、撈除甜菊，再加入麥芽糖拌煮至溶化；4、加入果泥、檸檬汁用小火續(xù)煮；5、熬煮時(shí)要時(shí)常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過(guò)程中要經(jīng)常將浮沫撈除；6、用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀；7、加入玫瑰花瓣再煮3～5分鐘即可熄火，裝瓶后放涼后冷藏保存。玫瑰水梨果醬的制作要訣：1、選用干燥玫瑰花而不使用鮮花朵，是因?yàn)榻?jīng)干燥濃縮的花香味比較濃郁；2、建議選用花瓣顏色較粉紅的種類(lèi)，煮出來(lái)的果醬色澤較美麗。果醬生產(chǎn)線(xiàn)操作要點(diǎn):調(diào)配。新疆藍(lán)莓果醬加工生產(chǎn)線(xiàn)功能

果醬加工的工藝流程如下：水果消毒→輸送→削切花→洗果→打漿→預(yù)煮→真空濃縮→裝罐→殺菌→成品。該設(shè)備生產(chǎn)線(xiàn)配備的單機(jī)有帶式輸送機(jī)、輥式輸送機(jī)、削切花機(jī)、洗果機(jī)、連續(xù)預(yù)煮機(jī)、螺旋提升機(jī)、打漿機(jī)、真空濃縮機(jī)、裝罐封蓋組合機(jī)和高壓殺菌鍋等。加工時(shí)，將選好的水果由人工去除花萼，經(jīng)輸送機(jī)送入削切花機(jī)，然后進(jìn)行清洗，洗后送入預(yù)煮機(jī)煮熟軟化，再送入打漿機(jī)，加工后的漿液經(jīng)篩孔流出并送入真空濃縮鍋，按果漿量加入適量白糖，通入蒸汽進(jìn)行濃縮，當(dāng)固形物達(dá)68％以上時(shí)，裝罐封好，經(jīng)殺菌處理得成品果醬。新疆草莓果醬加工生產(chǎn)線(xiàn)流程果汁果醬生產(chǎn)線(xiàn)可以在預(yù)處理過(guò)程中要注意的是，對(duì)農(nóng)藥殘留較多的果蔬，清洗時(shí)可加用進(jìn)行處理。

凝固性酸奶中添加果醬，其技術(shù)難度就遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于普通的攪拌型。其一?果醬必須在酸奶發(fā)酵前加入，同酸奶一起發(fā)酵，而發(fā)酵前的發(fā)酵劑稠度比較低，如何保證果醬和發(fā)酵劑不相互融合。如果融合，會(huì)導(dǎo)致酸奶凝結(jié)不均勻?不細(xì)膩；其二?水果中含有大量的有機(jī)酸和天然色，在發(fā)酵過(guò)程中如何保證色素不遷移，色素融入奶中比較多導(dǎo)致顏色不均一，影響正常銷(xiāo)售，而且有機(jī)酸使果肉周?chē)鞍踪|(zhì)發(fā)生局部變性，也會(huì)導(dǎo)致凝結(jié)效果不理想。因此在凝固性酸奶中添加果醬，特別水果顆粒較完整的，必須要使果醬和酸奶在凝膠化后進(jìn)行分層。那就要保證果醬和發(fā)酵劑在發(fā)酵前不融合，而且要利用固色的方法將水果中的顏色固定，不外滲，這樣就會(huì)盡可能減少果醬對(duì)奶的影響。

果醬灌裝生產(chǎn)線(xiàn)介紹：該果醬灌裝生產(chǎn)線(xiàn)是我公司借鑒國(guó)外先進(jìn)技術(shù)，自行研制開(kāi)發(fā)的新一代灌裝機(jī)。該機(jī)采用活塞計(jì)量，集機(jī)電、氣動(dòng)于一體，由PLC控制，結(jié)構(gòu)緊湊，設(shè)計(jì)合理，具有灌裝精確，運(yùn)行穩(wěn)定可靠、工作效率高、壽命長(zhǎng)等特點(diǎn)。果醬灌裝機(jī)普遍適用于藍(lán)莓醬、草莓醬、蘋(píng)果醬、櫻桃醬、白桃醬、黑加侖醬、檸檬醬、香橙醬等果醬的灌裝，有多種灌裝量可供選擇。果醬灌裝機(jī)可與洗瓶機(jī)、隧道滅菌烘箱、旋蓋機(jī)、貼標(biāo)機(jī)等設(shè)備組成生產(chǎn)流水線(xiàn)。經(jīng)過(guò)數(shù)十年發(fā)展的番茄醬生產(chǎn)線(xiàn)，加工技術(shù)也在不斷發(fā)展。

果醬加工生產(chǎn)線(xiàn)的過(guò)程：1、清洗熱燙：修整洗凈果面，切除果蒂及綠色和腐爛部分。在沸水中熱燙2～3分鐘，使果肉軟化，以便于打漿。2、打漿濃縮：用雙道打漿機(jī)將果肉打碎，除去果皮種籽，然后不斷攪拌，加熱至固形物含量達(dá)22%～24%。需經(jīng)濃縮排除大量水分，達(dá)到制品所需求28%的濃度。濃縮方法有使用開(kāi)口濃縮鍋的常壓法和使用真空濃縮鍋的真空法兩種，以真空濃縮法的制品質(zhì)量較好。3、調(diào)香調(diào)味：為了增加風(fēng)味，在濃縮之前應(yīng)加入香料和調(diào)味品。添加方法是，先把香料用食醋浸煮，再加白糖、食鹽，溶解后濾出汁液與蒜泥一同混入番茄漿中。4、封缸殺菌：濃縮的番茄漿需快速加熱至90～95℃，趁熱封缸（醬溫不低于85℃）、殺菌、冷卻后即為成品。隨著我國(guó)番茄產(chǎn)業(yè)的成熟，十年前設(shè)計(jì)的工廠將需要技術(shù)改進(jìn)。青海果醬加工生產(chǎn)線(xiàn)哪家好

隨著90后消費(fèi)者逐漸占據(jù)市場(chǎng)主體，國(guó)內(nèi)果醬行業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)被進(jìn)一步打開(kāi)。新疆藍(lán)莓果醬加工生產(chǎn)線(xiàn)功能

低糖果醬的生產(chǎn)操作流程是先將材料選擇與采購(gòu)，并且及時(shí)對(duì)其進(jìn)行選擇與清洗，之后需要對(duì)其進(jìn)行熱燙，并且實(shí)施去皮護(hù)色，將其打成果漿之后進(jìn)行合理有效的調(diào)配，保證其處在均質(zhì)狀態(tài)，并進(jìn)行真空濃縮操作，向其中添加一些輔料，進(jìn)行灌裝與密封，此后需要針對(duì)其進(jìn)行殺菌與冷卻，并且積極進(jìn)行保溫試驗(yàn)，成為較終的低糖果醬成品。隨著人們生活條件的優(yōu)越，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)需求增加，果醬剛好含豐富的鉀、鋅元素，能消除疲勞，增強(qiáng)記憶力。新疆藍(lán)莓果醬加工生產(chǎn)線(xiàn)功能

上海果豐機(jī)械設(shè)備有限公司擁有公司擁有15年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，100多個(gè)國(guó)內(nèi)外大小的工程案例，在果汁、果醬、果干果脯、飲料等加工工藝及設(shè)備方面積累了豐富的工程經(jīng)驗(yàn)。從一開(kāi)始整合吸收歐美先進(jìn)的設(shè)計(jì)理念及自動(dòng)化控制技術(shù)，到實(shí)際生產(chǎn)制造調(diào)試中的不斷優(yōu)化和改進(jìn)，果豐公司在果蔬加工行業(yè)實(shí)現(xiàn)了技術(shù)提升。公司主營(yíng)產(chǎn)品包括：果蔬前處理設(shè)備、榨汁打漿設(shè)備、預(yù)熱滅酶設(shè)備。公司可承接各類(lèi)果蔬成套生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備（處理量20-1500噸/天），包括：番茄、芒果、蘋(píng)果、梨、枸杞、刺梨、桃、杏、草莓、菠蘿、椰子、南瓜、芹菜等多種果蔬等。制造精品設(shè)備是我們的基本責(zé)任，專(zhuān)注客戶(hù)的需求和提供解決方案以及完善的售后服務(wù)體系更是我們的價(jià)值所在。等多項(xiàng)業(yè)務(wù)，主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋水果加工生產(chǎn)線(xiàn)，番茄加工生產(chǎn)線(xiàn)，果醬加工生產(chǎn)線(xiàn)，飲料加工生產(chǎn)線(xiàn)。公司目前擁有較多的高技術(shù)人才，以不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力，加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括：水果加工生產(chǎn)線(xiàn)，番茄加工生產(chǎn)線(xiàn)，果醬加工生產(chǎn)線(xiàn)，飲料加工生產(chǎn)線(xiàn)等。公司奉行顧客至上、質(zhì)量為本的經(jīng)營(yíng)宗旨，深受客戶(hù)好評(píng)。公司深耕水果加工生產(chǎn)線(xiàn)，番茄加工生產(chǎn)線(xiàn)，果醬加工生產(chǎn)線(xiàn)，飲料加工生產(chǎn)線(xiàn)，正積蓄著更大的能量，向更廣闊的空間、更寬泛的領(lǐng)域拓展。