馬鈴薯雪花全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種，以新鮮馬鈴薯為原料，經(jīng)清洗，去皮，切片，預(yù)煮，冷卻，蒸煮，搗泥等工藝過(guò)程，經(jīng)脫水干燥而得到的片屑狀或細(xì)粉末狀產(chǎn)品。馬鈴薯全粉研究現(xiàn)狀：馬鈴薯的脂肪含量低、蛋白質(zhì)質(zhì)量高，能抑制體重增長(zhǎng)、清理腸道、預(yù)防消化系統(tǒng)疾病。馬鈴薯是全營(yíng)養(yǎng)食品原料，將其加工成相應(yīng)的主食，滿足國(guó)民吃得健康的需求是馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的中心。馬鈴薯鮮薯不易儲(chǔ)存，加工成馬鈴薯全粉后可提高耐儲(chǔ)存性、增加產(chǎn)品類別、擴(kuò)大應(yīng)用范圍。研究人員對(duì)馬鈴薯全粉進(jìn)行深入研究，研究其營(yíng)養(yǎng)、性狀、結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)等，便于產(chǎn)品開發(fā)及利用。馬鈴薯全粉可以制作成早餐薯奶。3-5mm顆粒全粉雪花粉

馬鈴薯全粉在食品中的應(yīng)用：面條種類豐富、形式多樣，是我國(guó)居民非常喜歡的主食，同時(shí)也是馬鈴薯主糧化的研究方向之一。研究人員研究馬鈴薯面條當(dāng)馬鈴薯全粉添加量10%、水34%、卡拉膠1.0%、食鹽2.0%、熟化40min為較佳工藝條件。以馬鈴薯全粉為原料制作熱干面，在全粉添加量20%、干燥溫度50℃、相對(duì)濕度50%的熱風(fēng)干燥工藝下，馬鈴薯熱干面感官評(píng)分值較高，且慢消化淀粉（SDS）等各項(xiàng)指標(biāo)明顯高于市售干制熱干面。制作馬鈴薯全粉燴面，得出添加馬鈴薯全粉15%燴面與純面粉燴面相比，馬鈴薯燴面的硬度和咀嚼性無(wú)明顯性差異，且彈性較好，但黏聚性和回復(fù)性明顯下降，添加0.5%黃原膠后改善馬鈴薯燴面的質(zhì)構(gòu)特性。蘇州低脂土豆粉全粉生產(chǎn)商馬鈴薯雪花全粉生產(chǎn)過(guò)程中保留了馬鈴薯細(xì)胞的完整性。

馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖分的食品原料，富含多種維生素、礦物質(zhì)以及人體必需的多種氨基酸，具有預(yù)防動(dòng)脈粥狀硬化，保持呼吸道、消化道的滑潤(rùn)等多種保健功效。馬鈴薯全粉對(duì)面團(tuán)拉伸特性的影響：面團(tuán)的拉伸阻力、延伸度、較大拉伸比例和拉伸面積與馬鈴薯全粉的添加量極明顯負(fù)相關(guān)。馬鈴薯全粉對(duì)面團(tuán)發(fā)酵能力的影響：添加適量的馬鈴薯全粉能夠提高面團(tuán)的發(fā)酵能力，由醒發(fā)時(shí)間和醒發(fā)體積的變化趨勢(shì)均能看出當(dāng)馬鈴薯全粉的添加量為15%時(shí)，面團(tuán)的發(fā)酵能力較強(qiáng)，大于15%時(shí)面團(tuán)的發(fā)酵能力逐漸變?nèi)?，?dāng)馬鈴薯的添加量在25%范圍內(nèi)時(shí)，面團(tuán)的發(fā)酵能力較空白組有所提高。

馬鈴薯全粉營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)——它是一種低脂肪，低糖分，低熱量，高蛋白，高維生素Ａ，Ｃ，Ｂ1，Ｂ2具全，高礦物質(zhì)，鈣，鉀，鐵具全，營(yíng)養(yǎng)豐富完整的產(chǎn)品，而禾谷類糧食產(chǎn)品沒有胡蘿卜素和維生素C，因此與同重量產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)綜合得分相比較，它是大米的4倍，小麥粉的2倍。馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，優(yōu)良淀粉含量約為16.5%，還含有大量木質(zhì)素等，被譽(yù)為人類的“第二面包”。馬鈴薯也是所有糧食作物中維生素含量較全的，維生素C的含量為蔬菜之較，維生素A其含量相當(dāng)于胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。特別是馬鈴薯中含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和維生素C，其所含的維生素C是蘋果的10倍，且耐加熱。有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家做過(guò)實(shí)驗(yàn)：0.25公斤的新鮮馬鈴薯便夠一個(gè)人一晝夜消耗所需要的維生素。馬鈴薯粉也就是土豆粉，是一種粘性很強(qiáng)的白色粉狀物。

馬鈴薯雪花粉是釣魚餌料的一種，因其形狀、材質(zhì)像雪花而得名。其材質(zhì)比重小且霧化效果好，通常作為輔助型的餌料使用。只要正確認(rèn)識(shí)了雪花粉的性能，就能普遍的使用了。其材質(zhì)比重小且霧化效果好，通常作為輔助型的餌料使用，雪花粉是很多餌料的基礎(chǔ)，但現(xiàn)在有的餌料，如麩類的就沒有含有雪花粉了。雪花粉因?yàn)槠涓姐^性差，很少單獨(dú)使用，通常是作為添加劑配合其他餌料使用。簡(jiǎn)單介紹雪花粉的使用：1：超級(jí)誘餌50%+雪花粉50%，用于釣大鯽魚。2：丸九黃鯽30%+雪花粉70%，用于搓餌釣浮。3：雪花粉+蒜精，搓餌釣鰱鳙，效果也不錯(cuò)。4：顆粒飼料粉55%+雪花粉25%+拉絲粉20%，做成的拉餌，狀態(tài)也很好。馬鈴薯粉中還有鈣、纖維素以及鐵和鉀等多種微量元素。湖南大片狀的土豆粉全粉報(bào)價(jià)

馬鈴薯全粉可以制作成薯粉丸子。3-5mm顆粒全粉雪花粉

馬鈴薯全粉的做法：土豆泥：將全粉拌入調(diào)料(根據(jù)自己口味添加);加入3-4倍約75℃開水制泥，靜置2分鐘，攪拌均勻即可食用。馬鈴薯全粉的功效與作用：馬鈴薯全粉具有抗氧化的功效與作用。馬鈴薯是一種高熱量食物，每100克土豆粉含有大約300卡路里，有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中含有大量的維生素，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于胡蘿卜和卷心菜。其中維生素B能有效滋養(yǎng)神經(jīng)，維生素C能起到抗氧化作用，增強(qiáng)人體抵抗力，美白肌膚。適量食用一些土豆也可以****，并有助于治理糖尿病。3-5mm顆粒全粉雪花粉

甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司坐落在張掖市民樂生態(tài)，是一家專業(yè)的生產(chǎn)，加工，銷售薯類食品; 作為國(guó)內(nèi)馬鈴薯雪花全粉生產(chǎn)的首領(lǐng)企業(yè)，我們一直與食品工業(yè)和餐飲服務(wù)行業(yè)的企業(yè)有著長(zhǎng)期良好的合作，我們的產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于休閑食品，馬鈴薯制品，即食土豆泥、烘焙、裹粉、食品配料、魚餌和湯料等。"公司。公司目前擁有較多的高技術(shù)人才，以不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力，加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。公司以誠(chéng)信為本，業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉，我們本著對(duì)客戶負(fù)責(zé)，對(duì)員工負(fù)責(zé)，更是對(duì)公司發(fā)展負(fù)責(zé)的態(tài)度，爭(zhēng)取做到讓每位客戶滿意。公司深耕馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉，正積蓄著更大的能量，向更廣闊的空間、更寬泛的領(lǐng)域拓展。