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餅干土豆粉加工制作

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2023-03-29

馬鈴薯加工產(chǎn)品中除了薯?xiàng)l、薯片、淀粉還有一大類就是全粉。因它的產(chǎn)量和市場(chǎng)剛需較小,有業(yè)界人士稱全粉是馬鈴薯加工業(yè)的“雞肋”。其實(shí),這是對(duì)全粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及全粉市場(chǎng)的嚴(yán)重低估。土豆全粉包括顆粒全粉和雪花全粉。其成品主要以馬鈴薯細(xì)胞單體或幾個(gè)細(xì)胞的聚合體的形態(tài)存在的,被稱之為馬鈴薯“顆粒”全粉;以滾(輥)筒干燥的方式獲得,其成品形體象“雪花”片狀的,被稱之為馬鈴薯雪花全粉。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家介紹,土豆全粉是一種低脂肪、低糖分、低熱量、高蛋白的食品原料。土豆粉加工中要將土豆蒸煮至熟,再用混料機(jī)中將它斷成顆粒。餅干土豆粉加工制作

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我們親測(cè)了純有機(jī)的大西洋土豆全粉,比起非有機(jī)的,土豆味道更加香濃。但是因?yàn)楫a(chǎn)量極低,所以通常都是有機(jī)非有機(jī)摻著賣。所以愛(ài)味客推出的這批純有機(jī)的土豆全粉。肯定是市面上獨(dú)有的品質(zhì)高土豆全粉。土豆作為好的碳水,好吃不胖,一直是減脂健身的小伙伴備受青睞的主食。土豆粉38g+200g熱牛奶+海鹽黑胡椒,簡(jiǎn)單快手,愛(ài)味客小伙伴每日早餐之選。每天著急上班的小伙伴,隨便這么弄上一萬(wàn),健康飽腹又不胖。吃了半年土豆全粉,愛(ài)味客的小伙伴總結(jié)出土豆全粉的用法。米粉土豆粉全粉多少錢一斤土豆粉添加量小于5%時(shí),蒸煮過(guò)程中無(wú)斷條發(fā)生。

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土豆全粉的基本加工工藝:原料馬鈴薯→揀選→清洗→去皮→切片→蒸煮→調(diào)整→干燥→篩選→檢驗(yàn)→包裝。其操作要點(diǎn)分述如下。清洗馬鈴薯經(jīng)干式除雜機(jī)除去沙土和雜質(zhì),隨后被送至滾筒式清洗機(jī)中清洗干凈。去皮清洗后的馬鈴薯按批量裝入蒸汽去皮機(jī),在5mpa~6mpa壓力下加溫20s,使馬鈴薯表面生出水泡,然后用流水沖洗外皮。蒸汽去皮對(duì)原料沒(méi)有形狀的嚴(yán)格要求,蒸汽可均勻作用于整個(gè)馬鈴薯表面,大約能除去0.5mm~1mm厚的皮層。去皮過(guò)程中要注意防止由多酚氧化酶引起的酶促褐變,可添加褐變抑制劑(如亞硫酸鹽),再用清水沖洗。

土豆全粉的多種做法:馬鈴薯椒鹽餅:將全粉和水按1:4比例拌勻,靜置2分鐘,放入米粉,揉成面團(tuán),搓成條狀,摘成25克重的面坯,壓成圓形面皮,包如肉餡,拍成圓形面餅;將面餅坯蘸上蛋黃,滾上面包屑備用;炒鍋置旺火上,加入色拉油燒至五成熟,加入薯餅炸至軟殼、淡黃色時(shí),撈出,待油溫?zé)疗叱墒欤俜湃胧盹灢⒄ㄖ两瘘S色;撈出瀝干油分,裝入盤內(nèi),撒上花椒鹽即可食用。馬鈴薯泥火腿卷將全粉和水按1:4比例拌勻,靜置2分鐘;燒制番茄、雞蛋、蒜泥、微量味精、鹽拌和薯泥,裹進(jìn)熟火腿薄片,即可食用。清洗馬鈴薯經(jīng)干式除雜機(jī)除去沙土和雜質(zhì),隨后被送至滾筒式清洗機(jī)中清洗干凈。

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馬鈴薯粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:馬鈴薯粉中還有鈣、纖維素以及鐵和鉀等多種微量元素,可以滿足人體對(duì)多種微量元素的需要。馬鈴薯粉是一種脂肪含量特別低的食品,人們食用以后可以減少脂肪的攝入量,讓身體中積存的脂肪慢慢代謝出體外,從而也就起到了減脂的作用。馬鈴薯粉是從馬鈴薯中提取出的一種物質(zhì),具有和胃調(diào)中以及健脾補(bǔ)氣的重要作用,對(duì)人類的胃潰瘍有很好的恢復(fù),經(jīng)常食用還能減少通便不暢的發(fā)生,另外馬鈴薯粉還有解有毒物質(zhì)和去炎的作用,可以去除人體內(nèi)部的多種致病毒素和細(xì)菌。土豆粉可以用于加工饅頭、面條等主食。水餃馬鈴薯粉多少錢一袋

土豆全粉可制成血脂高癥食用的多種營(yíng)養(yǎng)食品等。餅干土豆粉加工制作

馬鈴薯粉比馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)要高出許多,這是怎么回事?,馬鈴薯粉就是馬鈴薯制成的,就是經(jīng)過(guò)加工之后把馬鈴薯內(nèi)的殘?jiān)チ?,形成的淀粉之類的物質(zhì)之后做的馬鈴薯粉。所以營(yíng)養(yǎng)高是很正常的,也就是濃縮的是精華的真是寫照。土豆全粉炸酥肉可以嗎?可以的,土豆粉好吃口感也不錯(cuò)。用料豬嫩肉500克、鹽1小匙、醬油1大匙、叉燒醬1大匙、五香粉少許、蔥切超細(xì)沫、少許姜切超細(xì)沫、少許雞蛋1個(gè)、土豆全粉少許、面粉少許,腌制看你喜歡什么口味就選什么。餅干土豆粉加工制作

甘肅愛(ài)味客馬鈴薯加工有限公司是以提供馬鈴薯雪花全粉,馬鈴薯粉,馬鈴薯全粉,馬鈴薯顆粒粉為主的有限責(zé)任公司,公司位于張掖市民樂(lè)生態(tài),成立于2007-07-13,迄今已經(jīng)成長(zhǎng)為食品、飲料行業(yè)內(nèi)同類型企業(yè)的佼佼者。愛(ài)味客以馬鈴薯雪花全粉,馬鈴薯粉,馬鈴薯全粉,馬鈴薯顆粒粉為主業(yè),服務(wù)于食品、飲料等領(lǐng)域,為全國(guó)客戶提供先進(jìn)馬鈴薯雪花全粉,馬鈴薯粉,馬鈴薯全粉,馬鈴薯顆粒粉。多年來(lái),已經(jīng)為我國(guó)食品、飲料行業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)等的發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。