三文魚刺身：三文魚刺身就是用三文魚做成的生魚片料理。"刺身"是日本的傳統(tǒng)食品，是日本料理中清淡的菜式，非常受日本人歡迎。制作方法一主料:鮮三文魚柳250克、白蘿卜適量。輔料:綠芥末醬、醬油、黃瓜1段。做法:將白蘿卜切成細(xì)絲擺入盤中一側(cè)、黃瓜切成1厘米厚一塊備用。三文魚柳切成4個(gè)厚片，放在冰塊上，放入盤中。再切一些薄片，擺成花形。黃瓜放入盤中，把綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙簽扎出一個(gè)個(gè)小洞，使之形似草莓。吃時(shí)配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食。特點(diǎn):色彩鮮艷、開竅通氣、鮮嫩爽口。制作方法二原料:三文魚300g、紫蘇葉一把、生抽15ml、芥末醬適量、醋少許、白糖少許、白開水少許。做法:冰鮮的三文魚半扇，拔去大刺。將三文魚切成大塊諾干，取一塊生食，其他用保鮮膜裹好放入冰箱冷凍。備用的三文魚去皮(切成大塊后好去皮，整扇的話比較考功夫，呵呵)。將三文魚切成。取一深盤放入冰塊，上鋪保鮮膜。洗凈的紫蘇葉鋪在冰上，中間用長條魚片卷成花型。紫蘇葉上碼入三文魚片，取少許紫蘇葉絲裝飾在中間，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏十分鐘。這段時(shí)間調(diào)制佐料:用生抽、醋、白糖、白開水調(diào)成汁，根據(jù)個(gè)人口味放入芥末醬拌勻。 上海三文魚店鋪的品牌排行榜。靜安區(qū)品質(zhì)三文魚區(qū)別

    三文魚的形態(tài)特征：三文魚體側(cè)扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細(xì)小，銀灰色，產(chǎn)卵期有橙色條紋。鮭魚肉質(zhì)緊密鮮美，肉色為粉紅色并具有彈性。三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費(fèi)市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養(yǎng)殖的大規(guī)格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類，有很多種，如我國東北產(chǎn)大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。生活習(xí)性及屬性三文魚為溯河洄游性魚類，在河三文魚溪中生活1~5年后，再入海生活2~4年。產(chǎn)卵期為8月至翌年1月。溯河產(chǎn)卵洄游期間，它們跳越小瀑布和小堤壩，經(jīng)過長途跋涉，千辛萬苦才能到達(dá)產(chǎn)卵場，而且還不攝食。每年的大概是7月~10月間，會(huì)有成千上萬條三文魚到加拿大佛雷瑟河上游的亞當(dāng)斯河段繁衍后代。 普陀區(qū)新鮮三文魚哪里好三文魚搭配的佐料有醬油和山葵泥等。

    菜品特點(diǎn)日本料理是被世界公認(rèn)的烹調(diào)過程為一絲不茍的國際美食，這也造就了日本料理精致而健康的飲食理念。自然原味是日本料理的主要精神，其烹調(diào)方式細(xì)膩精致。以糖、醋、醬油、味噌、柴魚、昆布等為主要調(diào)料，注重味沉、觸覺、視覺、嗅覺等以及器皿和用餐環(huán)境的搭配的意境。日本料理主要分為三類:本膳料理、懷石料理和會(huì)席料理。以傳統(tǒng)的文化、習(xí)慣為基礎(chǔ)的料理體系。在十分正式的日本宴席上將菜放在有腳的托盤上使用。在茶道會(huì)之前給客人準(zhǔn)備的精美菜肴。日本料理本身的餐飲文化特點(diǎn)也使日餐的價(jià)格在看不見中陡然上升。在美食之都大阪，素有"吃到破產(chǎn)"來形容日本料理的美味。日本料理所選擇的材料是以新鮮的海產(chǎn)品和時(shí)令新鮮蔬菜為主,具有口感清淡、加工精細(xì)、色澤鮮艷、少油膩等特點(diǎn)。吃日本料理,一半是吃環(huán)境、氛圍、吃情調(diào)。日本料理的比較大特點(diǎn)是以魚、蝦、貝類等海鮮品為烹、食主料，味鮮帶咸，有時(shí)稍帶甜酸和辣味。清淡、不油膩、精致、營養(yǎng)、著重視覺、味覺與器皿之搭配，是為日本料理的特色。

    蕎麥原產(chǎn)于中亞，古代中國就已經(jīng)開始種植。蕎麥多產(chǎn)于高寒地區(qū)，可以生長在貧瘠的土地上，像山西朔州山區(qū)，陜北，土地貧瘠，不適合種小麥。所以那里自古就有食用蕎麥的習(xí)慣。日本人食用蕎麥時(shí)，由于制粉技術(shù)落后，只是簡單地把蕎麥粒做熟了吃，這種情況持續(xù)了幾個(gè)世紀(jì)。鐮倉時(shí)代(1185~1333年)，中國的手工制粉技術(shù)傳入日本，日本有了蕎麥粉，于是人們開始常吃蕎麥面糕。蕎麥面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白質(zhì)，且其蛋白質(zhì)中的氨基酸組成比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。蕎麥面含有脂肪2%-3%，其中對人體有益的油酸、亞油酸含量也很高。這兩種脂肪酸在人體內(nèi)起著降低血脂的作用，同時(shí)又是一種重要前列腺素的重要組成部分。蕎麥面中的維生素D1、B2是小麥粉的3—20倍，為一般谷物所罕見。蕎麥面的營養(yǎng)特點(diǎn)是一般食物很少具備的，即同時(shí)含有大量煙酸和蘆丁。這兩種物質(zhì)都具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對心臟病有重要的防治作用，是心血管病的良藥。蕎麥面還含有較多的礦物質(zhì)，特別是磷、鐵、鎂，對于維持人體心血管系統(tǒng)和造血系統(tǒng)的正常生理功能具有重要意義。每100克的能量約為1411千焦。 三文魚市場上一般多少錢一斤呢？

    主食以米飯、面條為主，因?yàn)榭拷蠛Ｋ愿笔扯酁樾迈r魚蝦等海產(chǎn)，常配以日本酒。和食以清淡著稱，烹調(diào)時(shí)盡量保持材料本身的原味。在日本料理的制作上，要求材料新鮮，切割講究，擺放藝術(shù)化，注重"色、香、味、器"四者的和諧統(tǒng)一，不僅重視味覺，而且還重視視覺上的享受。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調(diào)理法重視季節(jié)感。本膳料理以傳統(tǒng)的文化、習(xí)慣為基礎(chǔ)的料理體系。源自室町時(shí)代，是日本理法制度下的產(chǎn)物。正式的「本膳料理」已不多見，大約只出現(xiàn)在少數(shù)的正式場合，如婚喪喜慶、成年儀式及祭典宴會(huì)上，菜色由五菜二湯到七菜三湯不等。在茶道會(huì)之前給客人準(zhǔn)備的精美菜肴。在中世日本(指日本的鐮倉、室町時(shí)代)，茶道形成了，有此而產(chǎn)生了懷石料理，這是以十分嚴(yán)格的規(guī)則為基礎(chǔ)而形成的。日本菜系中，早正統(tǒng)的烹調(diào)系統(tǒng)是"懷石料理"，距今已有四百五十多年的歷史。據(jù)日本古老的傳說，"懷石"一詞是由禪僧的"溫石"而來。那時(shí)候，修行中的禪僧必須遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃飯?？墒悄贻p的僧侶耐不住饑餓和寒冷，將加熱的石頭包于碎布中稱為"溫石"，揣到懷里，頂在胃部以耐饑寒。后來逐步發(fā)展為少吃一點(diǎn)東西，起到"溫石"御饑寒的作用。 上海三文魚的口感推薦？嘉定區(qū)進(jìn)口三文魚推薦

生魚片的營養(yǎng)價(jià)值真的很高。靜安區(qū)品質(zhì)三文魚區(qū)別

    哈嚕哈嚕的三文魚刺身很棒，醬汁、粉末，既是調(diào)味料也可以成為擺盤的點(diǎn)睛之筆。它們在中餐的運(yùn)用，通常被單獨(dú)盛入小碟，不妨參考西餐的組合方式，一點(diǎn)巧思加簡單的工具搭配，一學(xué)就會(huì)，讓你的擺盤格調(diào)迅速提升。我想，三文魚是我們很多人接觸刺身的第一步，也是西餐中較常見的魚類食品，所含豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸對人體具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，深受人們喜愛。配料表三文魚200克，意大利橄欖3粒，西柚20克，柚子皮1克，橄欖油5克，鹽適量，魚生壽司本味鮮2克，芥末3克，梅子醋2克。詳細(xì)步驟1.現(xiàn)將三文魚洗凈，去皮切成粒。2.西柚切粒，柚子皮切絲，橄欖一切為二。3.三文魚和西柚放入容器，加橄欖油、梅子醋、鹽和生抽，輕輕攪拌。4.盤子上用刷子刷上魚生壽司本味鮮，增加立體感，也便于蘸食。5.三文魚和西柚裝盤上面點(diǎn)綴柚子絲，周圍擠圓點(diǎn)芥末醬汁，增加層次感和方便蘸食；較后放橄欖點(diǎn)綴即可。靜安區(qū)品質(zhì)三文魚區(qū)別

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