在炎熱的天氣下人們對(duì)熱食提不起食欲,生食的刺身就成為了夏天的熱門(mén)食品。刺身常用的材料多是海魚(yú),比如金槍魚(yú)、鯛魚(yú)、比目魚(yú)、鰹魚(yú)、鯔魚(yú)等等,自從上世紀(jì)三文魚(yú)加入刺身大軍,它純凈的肉質(zhì)和鮮美的味道就迅速在刺身屆風(fēng)靡開(kāi)來(lái)。其實(shí),初挪威三文魚(yú)是被作為一種物美價(jià)廉的食材,端上了日本人的餐桌。在1980年左右,日本人還不屑將三文魚(yú)作為刺身和壽司的主要原材料,即使餐桌上的少量三文魚(yú)也被做成熟食。日本人一直以來(lái)都知道太平洋鮭魚(yú)寄生蟲(chóng)含量很高,并不適合生食。因此大西洋鮭魚(yú)在日本人的認(rèn)知里,也是不適合直接使用的。但是實(shí)在太愛(ài)吃魚(yú)的日本人,把當(dāng)?shù)氐慕饦岕~(yú)和鯛魚(yú),吃到供不應(yīng)求。過(guò)度的捕撈也給當(dāng)?shù)氐暮Ｑ笊鷳B(tài)系統(tǒng)造成了極大的負(fù)擔(dān)。當(dāng)挪威人帶者他們養(yǎng)殖的挪威三文魚(yú)到達(dá)日本時(shí),在真正了解挪威三文魚(yú)之后,日本人才發(fā)現(xiàn)挪威三文魚(yú)與太平洋鮭魚(yú)完全不同,挪威三文魚(yú)是人工養(yǎng)殖的安全海產(chǎn),它的食物是經(jīng)過(guò)檢測(cè)的干凈飼料,并從小就被注射各種魚(yú)類疫苗,不會(huì)魚(yú)類傳染病,生食非常安全,于是便將挪威三文魚(yú)作為了刺身食材。那個(gè)時(shí)候挪威三文魚(yú)刺身相對(duì)于其他刺身價(jià)格更低,而且供應(yīng)更足,便迅速在各大日料店風(fēng)靡開(kāi)來(lái)。上海三文魚(yú)哪家菜品新鮮？推薦哈嚕哈嚕。徐匯區(qū)品質(zhì)三文魚(yú)排行榜

    三文魚(yú)，新鮮的三紋魚(yú)要看眼睛，眼睛明亮的，還有要用手指觸摸魚(yú)肉，然后放到鼻子下邊聞聞，沒(méi)有魚(yú)腥味的就是新鮮的。壽司的做法有兩種，一種是飯團(tuán)式，一種是卷。當(dāng)然還有刺身(也就是大家說(shuō)得生魚(yú)片，這個(gè)很講究刀工，和魚(yú)的新鮮度。)折疊飯團(tuán)式魚(yú)的做法這個(gè)簡(jiǎn)單，把魚(yú)片成，5-6厘米長(zhǎng)的片，片的是時(shí)候要斜片。然后做個(gè)2*2*，魚(yú)片中間點(diǎn)一點(diǎn)綠芥末，然后把飯團(tuán)扣上，翻過(guò)來(lái)放到盤(pán)中，整形。蔬菜，蟹，雞蛋的做法，飯團(tuán)是一樣的做法，不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣牢固些，好吃好拿。外卷的做法:紫菜一張，對(duì)折分成兩片。取其中半片，仔細(xì)看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的涂上米，米的用量:手攥一個(gè)比手心略小的飯團(tuán)，放在紫菜的，從里往外，從中間向兩邊推開(kāi)。手如果覺(jué)得粘，可以沾些清水潤(rùn)手。整張紫菜鋪滿米飯后，中間散些白芝麻，然后把紫菜翻過(guò)來(lái)，中間涂上一點(diǎn)綠芥末，然后放上自己喜歡的東西，現(xiàn)在開(kāi)始卷了。拿起長(zhǎng)的下邊向中間卷，然后再卷一下就好了。 楊浦區(qū)進(jìn)口三文魚(yú)哪里好上海三文魚(yú)好的店鋪有哪些？推薦哈嚕哈嚕。

    日本料理起源于日本列島，逐漸發(fā)展成為獨(dú)具日本特色的菜肴。日本和食要求：食材自然、顏色鮮艷、器皿多樣，塑造出視覺(jué)上的高級(jí)感，而且材料和調(diào)理法還需要重視季節(jié)時(shí)令變化，一道菜一年四季都需要順應(yīng)季節(jié)采用不同的烹調(diào)法和擺盤(pán)。日本料理，主要分為兩大類“日本和食”和“日本洋食”。當(dāng)提到日本料理時(shí)，許多人會(huì)聯(lián)想到壽司，這種日本人自己發(fā)明的食物就是“和食”;另外，源自中國(guó)的日式拉面、源自印度的日式咖喱、源自法國(guó)的日式歐姆蛋(蛋包飯)、源自意大利的日式那不勒斯風(fēng)意大利面等等，這些外國(guó)來(lái)的就被稱為日式“洋食”，發(fā)源地雖然不是日本、但經(jīng)過(guò)日本人的改造已經(jīng)成為日本料理的一種。其中日本改造的中國(guó)菜(日式拉面、日式煎餃、天津飯、唐揚(yáng)雞塊等)又因?yàn)橹袊?guó)其實(shí)不屬于西洋的范圍，所以直接被叫做"日式中華料理"的時(shí)候也很多。日本傳統(tǒng)和食擺設(shè)非常精致，有如藝術(shù)品一般。為懷石料理。對(duì)日本人來(lái)說(shuō)，這些唯美是從的日本料理只是日常的傳統(tǒng)飲食而已;不過(guò)這種美學(xué)風(fēng)格并非自古就有，是在明治時(shí)代末期日本為了向西方國(guó)家輸出本國(guó)文化，而刻意形成的。傳統(tǒng)的日本料理主食只能是白飯，其他面條、或者飯類主食均不可。

    蕎麥原產(chǎn)于中亞，古代中國(guó)就已經(jīng)開(kāi)始種植。蕎麥多產(chǎn)于高寒地區(qū)，可以生長(zhǎng)在貧瘠的土地上，像山西朔州山區(qū)，陜北，土地貧瘠，不適合種小麥。所以那里自古就有食用蕎麥的習(xí)慣。日本人食用蕎麥時(shí)，由于制粉技術(shù)落后，只是簡(jiǎn)單地把蕎麥粒做熟了吃，這種情況持續(xù)了幾個(gè)世紀(jì)。鐮倉(cāng)時(shí)代(1185~1333年)，中國(guó)的手工制粉技術(shù)傳入日本，日本有了蕎麥粉，于是人們開(kāi)始常吃蕎麥面糕。蕎麥面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白質(zhì)，且其蛋白質(zhì)中的氨基酸組成比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。蕎麥面含有脂肪2%-3%，其中對(duì)人體有益的油酸、亞油酸含量也很高。這兩種脂肪酸在人體內(nèi)起著降低血脂的作用，同時(shí)又是一種重要前列腺素的重要組成部分。蕎麥面中的維生素D1、B2是小麥粉的3—20倍，為一般谷物所罕見(jiàn)。蕎麥面的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是一般食物很少具備的，即同時(shí)含有大量煙酸和蘆丁。這兩種物質(zhì)都具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對(duì)心臟病有重要的防治作用，是心血管病的良藥。蕎麥面還含有較多的礦物質(zhì)，特別是磷、鐵、鎂，對(duì)于維持人體心血管系統(tǒng)和造血系統(tǒng)的正常生理功能具有重要意義。每100克的能量約為1411千焦。 三文魚(yú)和虹鱒魚(yú)的區(qū)別是什么？

    三文魚(yú)只能生吃嗎？三文魚(yú)，大多數(shù)人都會(huì)感到陌生，你也許會(huì)認(rèn)為三文魚(yú)只能生吃，而又不習(xí)慣生吃魚(yú)類，所以就錯(cuò)過(guò)了三文魚(yú)這道美食。其實(shí)，三文魚(yú)不可以生吃，還有很多其他的吃法是你不知道的。三文魚(yú)只能生吃嗎一般享用的三文魚(yú)都以生吃冰鮮魚(yú)片以為主。而新鮮三文魚(yú)理想的保鮮溫度是攝氏0-4度，而冷凍則必須在零下18攝氏度以下，有的低溫冷庫(kù)能達(dá)到零下35-40攝氏度，這對(duì)保存三文魚(yú)效果更好。解凍的方式對(duì)三文魚(yú)的質(zhì)量有很大的影響。解凍時(shí)應(yīng)先把魚(yú)從冷凍室轉(zhuǎn)移到冷藏室，直到肉質(zhì)摸起來(lái)松軟，這個(gè)過(guò)程通常視魚(yú)的大小需24-48小時(shí)，在此期間應(yīng)對(duì)魚(yú)進(jìn)行翻轉(zhuǎn)。理想的解凍溫度是攝氏5度左右，緩慢解凍有利于保證魚(yú)的顏色和味道，切忌在室溫和水中解凍。如果不太接受生吃方法，或不能完全保證三文魚(yú)非常新鮮的情況下可以選擇熟吃的方法，但是為了盡量保留其中的ω-3多不飽和脂肪酸，在溫度和烹調(diào)時(shí)間上要有所控制，好是五成熟即食。三文魚(yú)魚(yú)腩是三文魚(yú)身上好吃的地方，可在其上鋪層芝士，同時(shí)撒上細(xì)碎的蔥花、香菜，然后用橄欖油迅速煎一下，待芝士融化有點(diǎn)焦黃的時(shí)候就可以了。只需把魚(yú)做成八成熟，這樣既保存三文魚(yú)的鮮嫩，也可去掉魚(yú)腥味。三文魚(yú)還可燉著吃。魚(yú)尾的肉健康。上海三文魚(yú)哪家性價(jià)比高？推薦哈嚕哈嚕。普陀區(qū)品質(zhì)三文魚(yú)均價(jià)

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   冰鮮三文魚(yú)刺身便當(dāng)色澤鮮而不艷，光亮潤(rùn)澤，源自大西洋潔凈冰冷海域生長(zhǎng)，自然純凈，吃的健康又安心。取一片三文魚(yú)刺身，蘸上青芥辣，輕輕放入口中，入口感到結(jié)實(shí)飽滿，魚(yú)油豐盈有化口的感覺(jué)，舌尖即刻鮮爽十足。更方便的是可以將其當(dāng)作為冷餐隨身攜帶，出游聚餐或者作為午飯前的小餐都是很不錯(cuò)的選擇。所附贈(zèng)的春播青芥辣，選用云南種植基地出產(chǎn)的質(zhì)量山葵，配方是根據(jù)多年出口日本的青芥辣配方調(diào)制而成，品質(zhì)與日本壽司店青芥辣相當(dāng)。精選大西洋潔凈海域質(zhì)量三文魚(yú)，自然純凈。收貨后24小時(shí)內(nèi)食用，肉質(zhì)較鮮美。肉質(zhì)佳口感好，色澤鮮而不艷，光亮潤(rùn)澤。專業(yè)切片確保精致形態(tài)，新鮮有保證。所附贈(zèng)的春播青芥辣，山葵含量達(dá)80%，與日本日料店品質(zhì)相當(dāng)。三文魚(yú)選擇上海消消樂(lè)餐飲。徐匯區(qū)品質(zhì)三文魚(yú)排行榜

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