品類的選擇暗示了便利店主要消費(fèi)人群對瓶裝水的選擇。但到了大型超市,則又是另一番景象。從0.5元的冰露到幾十元的玻璃瓶裝天然礦泉水,以幾十個品牌多達(dá)100多個SKU琳瑯滿目地在貨架上等候顧客光顧。這里也不像乳制品區(qū)域經(jīng)常有促銷員扯著嗓子叫賣,不設(shè)置促銷員是各家水品牌達(dá)成的默契。盡管昆侖山廣告語寫著“人,生而平等,水”,而超市貨架的水能不能平等,瓶裝水的品牌非常固定,或者說在價格同等或相近的情況下,消費(fèi)者經(jīng)常更愿意選擇忠于熟知的品牌,而此時,超市喜歡讓2元左右的瓶裝水?dāng)[在顯眼的位置。健康意識提升,帶動瓶裝水銷量上漲。溧水區(qū)當(dāng)?shù)仄垦b水價格優(yōu)惠
中國瓶裝水行業(yè)研究:細(xì)水長流,千億賽道初起航。20世紀(jì)中后期以前:公共供水系統(tǒng)由不被重視到迅速發(fā)展,瓶裝水難敵自來水。水源安全與相關(guān)技術(shù)被忽視。美國有記載的公共供水系統(tǒng)在1642年的波士頓,但在20世紀(jì)之前,美國人仍然大多數(shù)在自家附近可用自然水源取水,對建設(shè)公共供水系統(tǒng)不屑一顧,由于對水質(zhì)量知識的不了解,認(rèn)為水只要看上去清澈透明,就可以飲用,公共供水系統(tǒng)不如自家附近水源方便;過濾技術(shù)的落后使公共供水系統(tǒng)并不比私人用水更安全。江蘇天然瓶裝水銷售電話瓶裝水這個不起眼的行業(yè),卻能跟巨擘林立的地產(chǎn)和互聯(lián)網(wǎng)相提并論。
絕大多數(shù)消費(fèi)者可能也注意到層出不窮的新產(chǎn)品,但他們在多數(shù)情況下仍將手伸向了他們熟悉的幾個品牌,甚至一個品牌。這有可能與便利店和超市的有意為之相關(guān)。便利店寸金寸土的貨架上,往往能看出經(jīng)營者們關(guān)于瓶裝水消費(fèi)特點(diǎn)的洞察。以北京便利蜂為例,除了冷柜中各占一條軌道的5-6款水產(chǎn)品(依次是VOSS塑料瓶裝、康師傅涵養(yǎng)泉、農(nóng)夫山泉、怡寶、百歲山、巴黎水),熟食區(qū)下方的地面小貨架也大面積陳列了幾款瓶裝水,農(nóng)夫山泉550毫升裝占據(jù)了這種上下兩層的貨架的一半面積,另一半的下層貨架被怡寶占據(jù),上層留給了百歲山和統(tǒng)一愛夸。
歐洲作為工業(yè)化的發(fā)源地,資本主義的發(fā)展帶來財(cái)富的早期積累,人們開始追求健康,礦泉水以療愈作用出現(xiàn),奠定了歐洲人對礦泉水的需求和印象。盡管歐洲水質(zhì)好,自來水可直接飲用,許多國家人均瓶裝水銷量仍居世界前列,如意大利,德國,法國等。再觀日本,其特定年份的特定事件,如地震,高溫等,對當(dāng)年的瓶裝水銷量影響巨大。而作為外來品的瓶裝水在日本沒有源頭性的文化根基,因而在日本更作為飲料的替代品,銷量規(guī)模并不算太大。而瓶裝水在中國也是從國外傳入,并且進(jìn)入時間較晚,真正市場化的時間40年左右,雖然剛進(jìn)入中國時礦泉水也是以醫(yī)療作用出現(xiàn),但市場并沒有被足夠教育,礦泉水的健康作用沒有被深刻印在人們心中,在水污染事件以及市場經(jīng)濟(jì)的運(yùn)作下,瓶裝水行業(yè)才逐漸發(fā)展起來,而根源性的礦泉水文化并沒有在初期培養(yǎng)起來。當(dāng)氣溫上升到人們開始無法忍受的時候,瓶裝水的激烈大戰(zhàn)便開始了。
健康意識的不斷增強(qiáng)使功能和風(fēng)味水成為飲料的替代。國際瓶裝水協(xié)會,美國飲用水基金等機(jī)構(gòu)紛紛倡導(dǎo)消費(fèi)者選擇健康的瓶裝水作為飲料替代,碳酸飲料,牛奶,果汁等消費(fèi)量均出現(xiàn)下滑,而同期,瓶裝水人均穩(wěn)步上升,其中以功能水,風(fēng)味水,氣泡水等的其他瓶裝水品類銷量占比迅速上升。氣泡水銷量從2016年的199加侖增長到2020年的517加侖,年復(fù)合增長率27%;市場份額從2016年的1.6%上升到2020年的3.5%。另一方面,PET瓶帶來的環(huán)保問題與凈水器的使用一定程度減緩了瓶裝水的增長,迫使軟飲企業(yè)開始研發(fā)環(huán)境友好的瓶裝材料。可口可樂通過減輕塑料瓶重量,開發(fā)可生物降解的塑料瓶等方式減少人們對使用PET瓶的負(fù)面評價。瓶裝水早已成為軟飲料行業(yè)當(dāng)之無愧的霸主。溧水區(qū)當(dāng)?shù)仄垦b水價格優(yōu)惠
高速增長的瓶裝飲用水市場仍然留存足夠的機(jī)會。溧水區(qū)當(dāng)?shù)仄垦b水價格優(yōu)惠
公共供水系統(tǒng)及凈水技術(shù)與該國瓶裝水行業(yè)高度相關(guān)。從美國的瓶裝水發(fā)展可以看出,瓶裝水消費(fèi)開始大幅上升的時間點(diǎn)與公共供水系統(tǒng)老化的時間點(diǎn)高度吻合;并且在公共供水系統(tǒng)保持發(fā)達(dá)的國家和地區(qū),比如日本和歐洲,由于自來水水質(zhì)高,瓶裝水消費(fèi)以高價位的礦泉水為主,并非完全是日常飲水的替代,反而為其他軟飲料的替代。水源水質(zhì)同樣影響自來水能否飲用。即使凈水技術(shù)發(fā)達(dá),在二次過濾的過程中再次污染的可能性仍非常大。根據(jù)Globehunter的資料,歐洲,美國,日本被列為自來水可以直接飲用的國家,而中國,印度等國的自來水無法直接飲用。溧水區(qū)當(dāng)?shù)仄垦b水價格優(yōu)惠
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