建設食品凈化車間良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境主要從關鍵控制區(qū)域、背景區(qū)域、食品接觸面、人身凈化用室、物料凈化用室五個方面出發(fā)。關鍵控制區(qū)域，食品加工過程中潔凈用房內(nèi)的一個區(qū)域，若該區(qū)域控制不當，極可能造成危害，非常容易導致成品污染。背景區(qū)域，同一潔凈用房內(nèi)關鍵控制區(qū)域周邊的區(qū)域。食品接觸面，接觸食品的那些表面以及精彩在正常加工過程中會將污水滴濺在食品或濺在接觸食品的那些表面上的表面。人身凈化用室，人員在進入潔凈區(qū)之前按一定程序進行凈化的房間。物料凈化用室，物料在進入潔凈區(qū)之前按一定程序進行凈化的房間。食品廠潔凈廠房應根據(jù)食品生產(chǎn)對除菌除塵和衛(wèi)生要求進行分級。食品無塵車間應明確其中生產(chǎn)的關鍵控制點、關鍵區(qū)域和背景區(qū)域，并應分別定級，并應盡量縮小高級別區(qū)域的面積。凈化技術的興起不過是上個世紀的事情，但凈化技術發(fā)揮著重要作用則是有目共睹的。常州凈化車間設計

進入凈化車間者必須經(jīng)刷卡進入（嚴禁由原材料及成品緩沖區(qū)出入），先進入換鞋區(qū)，換好凈化鞋后，在分別進入對應的更衣室，把外套脫去，換上潔凈工作服，然后再進入風淋室，嚴格按照《風淋室使用規(guī)范》風淋后在進入凈化車間內(nèi)部，進入凈化車間的人員不能佩帶任何首飾等與生產(chǎn)無關物的飾品，如手機、MP3、MP4、收音機等電子產(chǎn)品不允許帶入車間；凈化車間內(nèi)接觸到產(chǎn)品物料的工作人員均須戴手套；如有特殊情況，必須裸手接觸產(chǎn)品的操作人員，在進行生產(chǎn)操作時，每隔30分鐘必須對手進行一次消毒，或在手用水清洗后則必須經(jīng)消毒才能進行生產(chǎn)操作。臺州電子凈化車間施工物理式凈化方式，吸附性過濾—活性炭　活性炭是一種多孔性的含炭物質。

工業(yè)凈化車間建筑圍護結構墻體和室內(nèi)裝修應選用氣密性好、在溫濕度變化影響下變形小的材料。凈化車間的墻壁和吊頂表面應光滑、光滑、無裂紋、接縫嚴密、無瑕疵。工業(yè)凈化車間建筑圍護墻和室內(nèi)裝飾，應選擇氣密性好，且在溫濕度變化的作用下變形較小的。凈化車間的墻壁和天花板表面應光滑、光滑、無裂紋、界面緊密、無顆粒脫落、耐清洗和耐酸堿。墻壁、地面和天花板的連接處應做成弧形，踢腳板不得高于墻面。當使用輕質材料熔化和破碎時，應采取防撞措施。凈化車間地面應整體性好、平整、耐磨、耐沖擊、不易積聚靜電、易于除塵和清潔。地面墊層應加強，潮濕地區(qū)應進行防潮處理。當技術夾層為輕質吊頂時，設置檢修通道。潔凈風管和回風溝的內(nèi)表面裝飾標準應適用于整個回風系統(tǒng)，并易于除塵。

凈化車間如何防止靜電產(chǎn)生？保持凈化車間達到一定的濕度，大家都知道北方地區(qū)或在干燥的冬季，所以靜電產(chǎn)生的故障要遠遠大于在東南沿海地區(qū)或其他季節(jié)，因此在一些重要場所，例如 計算機機房、半導體凈化車間、電子儀器的裝配車間應考慮保持一定濕度的問題，特別是對那些封閉形的空調房間，更應有一定控制濕度的設備。半導體器件應盛放在防靜電塑料盛放器或防靜電塑料袋中，這種防靜電盛放器有良好導電性能，能有效防止靜電的產(chǎn)生。當然，有條件的應盛放在金屬盛放器內(nèi)或用金屬箔包裝。使用離子風槍、離子頭、離子棒等設施，使在一定范圍內(nèi)防止靜電產(chǎn)生。鋪設防靜電地板或地毯。目前已有這種具有一定導電性能的塑料地板或地毯產(chǎn)品，能十分有效抑制由于人的行走產(chǎn)生靜電。對于操作人員應在手腕上帶防靜電手帶，這種手帶應有良好的接地性能，這種措施為有效。凈化車間施工安裝提升地板時，應先確定立柱的定位，用膠將柱固定在環(huán)氧地面上，并在膠干后測試其牢固程度。

凈化車間、無塵車間照明滿足照度要求外，還應注意：照明應無影、均勻；照明裝置應具有可擦凈的表面；照明裝置應防止蒸汽、水及清潔用化學品的滲透；頂棚照明裝置宜與吊頂裝平并密封，以防空氣泄漏，也可將燈具懸掛于頂棚上，但為了便于清洗應盡量使其成流線型；凈化車間照明裝置的材料必須防止表面剝落、破碎、生銹及其他形式的損壞；照明裝置必須是封閉的，以防燈泡破碎時碎片向四周散射；必須設置緊急照明。凈化車間、無塵車間一般很難利用天然照明滿足要求，通常需采用電氣照明，因此發(fā)生停電時，必須考慮生產(chǎn)上的應急處理及人員疏散所需的照明設施。根據(jù)消防部門的要求，還必須在主要通道上設疏散標志，用以指示出口的方向。事故照明可采用的方式有：采用專門的應急燈作為事故照明燈具，此類燈具外形尺寸一般較大，且不能嵌入安裝，所以不宜用于凈化車間，通常用于疏散通道上；選定部分照明器作為事故照明燈具，并由事故照明電源供電，正常時工作照明和事故照明均投入運行；所有照明器均設置備用電源，當正常電源斷電時，備用電源自動接通。凈化車間照明裝置的材料必須防止表面剝落、破碎、生銹及其他形式的損壞。常州凈化車間設計

凈化車間施工風管采用國產(chǎn)鍍鋅鋼板制作，較大規(guī)格的風管要按施工規(guī)范加固。常州凈化車間設計

加工易腐易變質產(chǎn)品的車間應具備空調工程設施，肉類和水產(chǎn)品加工凈化車間的溫度在夏季應不超過 15℃~18℃，肉制品的腌制間溫度應不超過 4℃。工具器，設備：加工過程使用的設備和工器具，尤其是接觸食品的機械設備，操 作臺，輸送帶，管道等設備和籃筐，托盤，刀具等工器具的制作材料應符合以下條件：——無毒，不會對產(chǎn)品造成污染；——耐腐蝕，不易生銹，不易老化變形；——易于清洗消毒；——車間使用的軟管，材質要符合有關要求。食品加工設備和工器具的結構在設計上應便于日常清洗，消毒和檢查，維護。槽罐設備在設計和制造時，要能保證使內(nèi)容物排空。凈化車間內(nèi)加工設備的安裝，一方面要符合整個生產(chǎn)工藝布局的要求，另一方面則要便于生產(chǎn)過程的衛(wèi)生管理，同時還要便于對設備進行日常維護和清潔。在安放較大型設備的時候，要在無塵設備與墻壁，設備與頂面之間保留有一定的距離和空間，以便設備維護人員和清潔人員的出入。常州凈化車間設計