利用代料栽培時(shí)，應(yīng)在培養(yǎng)基中添加些麥皮或米糠以及石膏和磷酸氫二鉀等，以滿(mǎn)足其對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求。2．溫度黑木耳屬中溫型菌類(lèi)，孢子萌發(fā)要求在22～32℃的范圍。菌絲在15～36℃之間均能生長(zhǎng)，而以22～32℃為適宜，在14℃以下和38℃以上生長(zhǎng)受抑制，黑木耳菌絲對(duì)溫度的適應(yīng)范圍較廣，特別對(duì)低溫有很強(qiáng)的抵抗力，雖在嚴(yán)寒的冬季也不致凍死，短時(shí)間的溫度急劇變化也不影響生活力，但在制種時(shí)以22～28℃條件下所培育的菌絲為健壯旺盛。子實(shí)體在16～32℃都能形成和發(fā)育，以20～25℃適宜。25℃以土耳片小，易腐爛，－8℃子實(shí)體不會(huì)死亡。木耳品牌萬(wàn)千，房縣全國(guó)領(lǐng)鮮。杞縣什么是黑木耳

正常的木耳可分背膠兩面，其膠面色澤為灰黑色或灰褐色，背面為黑色或黑褐色。表面光滑，外面密生柔軟的短毛，質(zhì)地松散、易折斷、干燥，組織紋理清晰，氣味微香，品嘗無(wú)異味。而摻假木耳為棕褐色，上有白色附著物，質(zhì)地發(fā)酥，易潮濕帶粘性，組織紋理不清，品嘗后有甜、苦、咸等異味。口嘗鑒別時(shí)，可把少許木耳用舌尖與上腭輕輕摩擦，甜者可疑為摻糖，苦者可疑為摻堿，咸者可疑為摻鹽，苦澀者可疑為加礬。黑木耳在植物分類(lèi)學(xué)上，屬于門(mén)，擔(dān)子菌綱，異擔(dān)子菌亞綱，銀耳目，木耳科，木耳屬。學(xué)名為Auriculariaauricula（L.exHook）underw.。（一）形態(tài)特征黑木耳是一種大型，由菌絲體和子實(shí)體組成。菌絲體無(wú)色透明，是由許多具橫隔和分支的管狀菌絲組成。杞縣什么是黑木耳珍品真情，只為家人。

黑木耳看似外表都一樣，其實(shí)是有著不小的差別的，因?yàn)橐氤缘降暮谀径谶x擇的時(shí)候一定要注意。黑木耳朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，身濕肉薄、表面色暗，體質(zhì)沉重，朵灰色或褐色的為次。選購(gòu)黑木耳時(shí)要選擇朵大適度、體輕、色黑、無(wú)僵塊卷耳、有清香氣、無(wú)混雜物的干黑木耳。黑木耳不應(yīng)混有其他雜物。取適量黑木耳入口略嚼，應(yīng)感覺(jué)味正清香。如果有澀味，說(shuō)明用明礬水泡過(guò)。有甜味是用飴糖水拌過(guò)。有堿味是用堿水泡過(guò)。生活中有不少假的黑木耳出現(xiàn)，而假的黑木耳對(duì)身體健康當(dāng)然是不利的，所以大家也要學(xué)會(huì)一些挑選黑木耳的方法。黑木耳中常見(jiàn)摻偽物有鹽、鹽鹵、礬、堿、糖、淀粉糊、尿素、木屑、砂土等。鹽鹵中的硫酸鈉會(huì)影響食物的消化吸收。礬的主要成分硫酸鋁鉀會(huì)刺激黏膜，引起嘔吐。尿素可變成亞硝酸鹽，進(jìn)而引起高鐵血紅蛋白中毒，如果亞硝酸鹽與胺類(lèi)結(jié)合，形成致物質(zhì)，則更為危險(xiǎn)。因此，不能食用摻假的偽劣黑木耳。

對(duì)生活條件的要求黑木耳在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中要求的生活條件主要是營(yíng)養(yǎng)、溫度、濕度、光照、空氣和酸堿度等。1．營(yíng)養(yǎng)黑木耳是一種腐生性很強(qiáng)的木材朽腐菌，能從枯死的樹(shù)木和其它基質(zhì)中獲得營(yíng)養(yǎng)。它的菌絲在生長(zhǎng)發(fā)育中，能不斷地分泌出多種酶，將木材中復(fù)雜的有機(jī)物如纖維素、木質(zhì)素和淀粉等分解成為簡(jiǎn)單的和易被吸收利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。黑木耳對(duì)養(yǎng)分的要求是以碳水化合物（如葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素、半纖維素等）、木質(zhì)素和含氮的物質(zhì)（如氨基酸、蛋白胨、蛋白質(zhì)等）為主。此外還需要少量的無(wú)機(jī)鹽類(lèi)，如鈣、磷、鐵、鉀、鎂等。樹(shù)木中所含的養(yǎng)分基本上能滿(mǎn)足黑木耳的要求。但邊材發(fā)達(dá)和生長(zhǎng)在土壤肥沃及陽(yáng)光充足處的樹(shù)木，營(yíng)養(yǎng)更為豐富，用這種樹(shù)木栽培黑木耳，結(jié)耳多，朵大，產(chǎn)量高。房耳帶回家，送給咱爸媽。

木耳人工培育的一般都是用木頭，但不是枯木，一般是新伐下來(lái)的木頭，制成一段一段的，然后在上面鉆孔，植入菌，就能生長(zhǎng)出來(lái)，然后采摘上市。培養(yǎng)條件黑木耳屬于腐生性中溫型。菌絲在6～36℃之間均可生長(zhǎng)，但以22～32℃適宜；15～27℃都可分化出于實(shí)體，但以20～24℃適宜，河南省盧氏縣就是因?yàn)榱己玫奶烊画h(huán)境造就了盧氏黑木耳為其地理保護(hù)產(chǎn)品。菌絲在含水量60%～70%的栽培料及段木中均可生長(zhǎng)，子實(shí)體形成時(shí)要求耳木含水量達(dá)70%以上，空氣相對(duì)濕度90%～95%。菌絲在黑暗中能正常生長(zhǎng)，子實(shí)體生長(zhǎng)期需250～1000lx的光照強(qiáng)度。為好氣性，pH5～5.6適宜。黑木耳栽培方法有段木栽培與塑料袋代料栽培等多種。木耳既可野生又可以人工培植。通許黑木耳生產(chǎn)廠家

種子實(shí)體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀。杞縣什么是黑木耳

目前市場(chǎng)上出售的黑木耳質(zhì)量差別較大，購(gòu)買(mǎi)時(shí)可從四個(gè)方面檢驗(yàn)挑選：眼看：凡朵大適度，耳瓣略展，朵面烏黑有無(wú)光澤，朵背略呈灰白色的為上品；朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無(wú)光澤的屬中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，朵灰色或褐色的次。手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量樣品，手捏易碎，放開(kāi)后朵片能很好伸展，有彈性，說(shuō)明含水量少，反之則過(guò)多?？趪L：純凈的木耳，口感無(wú)異味，有清香氣，反之多為變質(zhì)或摻假品。常見(jiàn)摻假品用明礬水、堿水浸泡或用食糖水拌和，可用口嘗有無(wú)澀味、堿味、甜味加鑒別。水泡：朵體質(zhì)輕，水泡后脹發(fā)性大的屬；體稍重，吸水膨脹性一般的為中等；體重，水泡脹發(fā)性差的為劣質(zhì)。杞縣什么是黑木耳

河南省大胖商貿(mào)有限公司致力于農(nóng)業(yè)，是一家生產(chǎn)型公司。公司自成立以來(lái)，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個(gè)細(xì)節(jié)，公司旗下農(nóng)產(chǎn)品，豆制品，大米，人參深受客戶(hù)的喜愛(ài)。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識(shí)，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于農(nóng)業(yè)行業(yè)的發(fā)展。在社會(huì)各界的鼎力支持下，持續(xù)創(chuàng)新，不斷鑄造***服務(wù)體驗(yàn)，為客戶(hù)成功提供堅(jiān)實(shí)有力的支持。