木耳繁殖栽培人工培育的一般都是用木頭，但不是枯木，一般是新伐下來的木頭，制成一段一段的，然后在上面鉆孔，植入菌，就能生長出來，然后采摘上市。培養(yǎng)條件黑木耳屬于腐生性中溫型。菌絲在6～36℃之間均可生長，但以22～32℃適宜；15～27℃都可分化出于實體，但以20～24℃適宜，河南省盧氏縣就是因為良好的天然環(huán)境造就了盧氏黑木耳為其地理保護產(chǎn)品。菌絲在含水量60%～70%的栽培料及段木中均可生長，子實體形成時要求耳木含水量達70%以上，空氣相對濕度90%～95%。菌絲在黑暗中能正常生長，子實體生長期需250～1000lx的光照強度。為好氣性，pH5～5.6適宜。黑木耳栽培方法有段木栽培與塑料袋代料栽培等多種。原汁原味原生態(tài)，房縣木耳人人愛。滎陽常見黑木耳

黑木耳，別名木耳、光木耳。學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風采，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。主要分布于黑龍江、吉林、福建、中國臺灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地。生長于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。人工培植以段木的和袋料的為主。黑木耳營養(yǎng)極為豐富，為古代帝王獨享之佳品，有“素中之葷”的美譽。新密黑木耳分類十堰房耳，孝心常伴。

正常的木耳可分背膠兩面，其膠面色澤為灰黑色或灰褐色，背面為黑色或黑褐色。表面光滑，外面密生柔軟的短毛，質(zhì)地松散、易折斷、干燥，組織紋理清晰，氣味微香，品嘗無異味。而摻假木耳為棕褐色，上有白色附著物，質(zhì)地發(fā)酥，易潮濕帶粘性，組織紋理不清，品嘗后有甜、苦、咸等異味。口嘗鑒別時，可把少許木耳用舌尖與上腭輕輕摩擦，甜者可疑為摻糖，苦者可疑為摻堿，咸者可疑為摻鹽，苦澀者可疑為加礬。黑木耳在植物分類學上，屬于門，擔子菌綱，異擔子菌亞綱，銀耳目，木耳科，木耳屬。學名為Auriculariaauricula（L.exHook）underw.。（一）形態(tài)特征黑木耳是一種大型，由菌絲體和子實體組成。菌絲體無色透明，是由許多具橫隔和分支的管狀菌絲組成。

濕度 黑木耳不同的生育階段對濕度的要求不同，菌絲生長時期，耳木和培養(yǎng)料的含水量在60％～70％之間為宜，子實體生長階段，除保持相應的含水量外，對空氣濕度要求較高，當空氣相對濕度低于70％時，子實體不易形成，保持90％～95％的空氣相對濕度，子實體生長發(fā)育快，耳叢大，耳肉厚。但耳木水分過多，通氣不良，往往會抑制菌絲生長，并使子實體和樹皮腐爛。干干濕濕不斷交替，是保證黑木耳高產(chǎn)優(yōu)產(chǎn)的理想條件。黑木耳是好氣性，在生長發(fā)育過程中，要求栽培場所空氣流通，以滿足呼吸作用對氧氣的需要，避免霉爛和雜菌蔓延，在制種時，瓶裝不宜太滿，要留有空隙，培養(yǎng)料的含水量不宜過多，以保持良好的通透性，有利于菌絲的生長。舌尖上的中國香，房縣木耳更健康。

木耳品質(zhì)要求耳片烏黑光潤，背面呈灰白大均勻，耳瓣舒展，體輕干燥，半透明，脹性好，無雜質(zhì)，有清香氣味。質(zhì)量好的干木耳，0.5千克能脹發(fā)5千克左右。質(zhì)量分級根據(jù)中華人民共和國，國家標準GB6192-86規(guī)定分為三級。一級：耳片黑褐色，有光感，背面灰色。不允許有拳耳、流耳、流失耳、蛀蟲耳和霉爛耳。朵片完整，不能通過直徑2cm的篩眼。含水量不能超過14%，干濕比為1:15以上，耳片厚度1mm以上，雜質(zhì)不能超過0.3%。二級：耳片黑褐色，背暗灰色。不允許有拳耳、流耳、流失耳、蟲蛀耳和霉爛耳。朵片完整，不能通過直徑1cm的篩眼。含水量不超過14%，干濕比為1:14以上，耳片厚度為0.7mm以上，雜質(zhì)不能超過0.5%。三級：耳片光澤多為黑褐色或淺棕色。拳耳不超過1%，流耳不超過0.5%。不允許有流失耳、蟲蛀耳和霉爛耳。朵小或成碎片，不能通過直徑0.4cm的篩眼。含水量不超過14%，干濕比為1:12以上，雜質(zhì)不超過1%。黑木耳雖不好看，但有一種野生的感覺。中牟黑木耳價格合理

一起追求健康加倍，房縣木耳營養(yǎng)實惠。滎陽常見黑木耳

空氣黑木耳是好氣性，在生長發(fā)育過程中，要求栽培場所空氣流通，以滿足呼吸作用對氧氣的需要，避免霉爛和雜菌蔓延，在制種時，瓶裝不宜太滿，要留有空隙，培養(yǎng)料的含水量不宜過多，以保持良好的通透性，有利于菌絲的生長。5．光照菌絲在黑暗的環(huán)境中也能生長，但散射光條件有促進作用。子實體在黑暗環(huán)境中很難形成，在微弱的光照條件下，子實體發(fā)育不良，質(zhì)薄呈淺褐色。在光照充足的條件下，子實體顏色深，長得健壯。只要有高的濕度，強烈的陽光也不抑制黑木耳的生長。因此，在生產(chǎn)上要選擇陽光充足的地點作為栽培的場所。6．酸堿度菌絲在PH4～7的范圍都能正常生長，以pH5～6.5為適宜。PH3以下和PH8以上均不能生長。滎陽常見黑木耳

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