木耳人工培育的一般都是用木頭，但不是枯木，一般是新伐下來的木頭，制成一段一段的，然后在上面鉆孔，植入菌，就能生長出來，然后采摘上市。培養(yǎng)條件黑木耳屬于腐生性中溫型。菌絲在6～36℃之間均可生長，但以22～32℃適宜；15～27℃都可分化出于實體，但以20～24℃適宜，河南省盧氏縣就是因為良好的天然環(huán)境造就了盧氏黑木耳為其地理保護產(chǎn)品。菌絲在含水量60%～70%的栽培料及段木中均可生長，子實體形成時要求耳木含水量達(dá)70%以上，空氣相對濕度90%～95%。菌絲在黑暗中能正常生長，子實體生長期需250～1000lx的光照強度。為好氣性，pH5～5.6適宜。黑木耳栽培方法有段木栽培與塑料袋代料栽培等多種。以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的附著部固著于基質(zhì)上。鞏義黑木耳價格比較

木耳按采摘季節(jié)標(biāo)準(zhǔn)可分為4級：甲級（春耳）：春耳以小暑前采收者為主。面青色，底灰白，有光澤。朵大肉厚，膨脹率大。肉層堅韌，有彈性。無泥沙蟲蛀，無卷耳、拳耳（由于成熟過度，久曬不干，粘在一起的）。乙級（伏耳）：伏耳（小暑到立秋前采收者為主）。表面青色，底灰褐色，朵形完整，無泥沙蟲蛀。丙級（秋耳）：秋耳（以立秋以后采收者為主。色澤暗褐，朵形不一，有部分碎耳、鼠耳（小木耳），無泥沙蟲蛀。丁級：不符合上述規(guī)格，不成朵或碎片占多數(shù)，但仍新鮮可食者。中牟野生黑木耳每一朵心意，每一品欣慰，用心為健康。

黑木耳等級一級木耳，是比較好的，黑褐色，有光亮感，背面灰色。不允許有拳耳、流耳、流失耳、蛀蟲耳和霉?fàn)€耳。二級耳片，黑褐色，背暗灰色。允許有拳耳、流耳、流失耳、蟲蛀耳和霉?fàn)€耳。三級耳片光澤多為黑褐色或淺棕色。拳耳不超過1%;,流耳不超過0.5%.不允許有流失耳、蟲蛀耳和霉?fàn)€耳。黑木耳哪里產(chǎn)的比較好，野生黑木耳只生長在闊葉林區(qū)，例如東北的小興安嶺山區(qū)，像大興安嶺、長白山地區(qū)以針葉林為主，其實是沒有野生黑木耳分布的，產(chǎn)松子的地方就不長野生木耳。野生黑木耳產(chǎn)量極低，外地來的收購商幾乎收不到，基本好木耳都在東北了。中國是黑木耳的主要生產(chǎn)國，產(chǎn)區(qū)主要分布在吉林、黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙古、廣西、云南、貴州、四川、湖北、陜西等地，其中黑龍江省牡丹江地區(qū)海林市和吉林省蛟河縣黃松甸鎮(zhèn)是中國比較大的黑木耳基地。

木耳是大家經(jīng)常吃的一種營養(yǎng)豐富的食用菌。木耳的味道鮮美，營養(yǎng)豐富。我們一般買的木耳一般都是干的。干木耳是黑木耳干燥后完全收縮成角質(zhì)狀，硬而脆，浸泡后可恢復(fù)原狀。它柔軟半透明，表面有光滑的黏液。干木耳需要擔(dān)心保質(zhì)期的問題，干木耳不用擔(dān)心保質(zhì)期的問題這種說法不科學(xué)。干木耳的保質(zhì)期一般在1-2年左右，通常一些包裝的干木耳也會標(biāo)注保質(zhì)期限。因此，大家在準(zhǔn)備使用干木耳的時候，一定要查看干木耳包裝袋上的保質(zhì)期時間。食尚木耳新理念，房縣品質(zhì)心體驗。

吃黑木耳的好處與壞處1、吃黑木耳能預(yù)防黑木耳這種食材中含有一些維生素K和一些鈣質(zhì)，而且它還含有一些抗氧化成分，平時多吃黑木耳就能有效減少的發(fā)生。2、吃黑木耳保護腸胃平時多吃黑木耳能保護人類的腸胃，它含有大量的膠質(zhì)，這種膠質(zhì)進入人體以后可以把腸胃中的吸附在它的表面讓它們排出體外，從而也就為腸胃營造了一個干凈的環(huán)境，另外黑木耳還有一些膳食纖維，這種物質(zhì)進入腸道以后能促進腸道蠕動，縮短人們的排便時間，對人類的有很好的預(yù)防作用。3、吃黑木耳的壞處正常情況下吃黑木耳對身體并沒有什么壞處，但是一定要注意不能選擇購買那種沒有怪味的木耳，而且在食用以前，一定要用溫水浸泡。另外黑木耳有很強的作用，那么處理于經(jīng)期的女性和懷孕的女性應(yīng)該少吃黑木耳，不然會出現(xiàn)月經(jīng)量多或者胎動不安等不良癥狀。珍品木耳之道，房縣用心智造。杞縣自制黑木耳

木耳雖黑，但卻擁有它物沒有的營養(yǎng)。鞏義黑木耳價格比較

品相鑒別銀耳一級品：耳片色澤呈金黃色，有光澤，朵大體輕疏松，肉質(zhì)肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點，無雜質(zhì)等。干耳浸水后，膨脹率可達(dá)10倍以上。二級品：耳片色白略帶米色，朵大體松，有光澤，肉質(zhì)較厚帶有彈性，小朵不應(yīng)超過10%～15%，蒂頭稍帶耳腳，干耳浸水后，膨脹率在10倍以上。通常來說，不同質(zhì)量的銀耳感官差異是非常大的。質(zhì)量的銀耳比較干燥，色澤也很潔白，肉相對厚，而且花朵齊全完整，有圓形的傘蓋，直徑一般都在三厘米以上。重要的是，沒有蒂頭，也不含雜質(zhì)。而普通的銀耳就差一些了。顏色雖然也白，但是白色中略帶米黃色，看上去雖然也是完整的一朵，但肉卻略薄。普通銀耳的直徑一般在8厘米～12厘米之間。較差的銀耳白色中就帶著米黃色了。摸起來不覺得干燥，肉也十分薄，有時候還帶有斑點，蒂頭雜質(zhì)也相對多，形狀不完整，不成朵，直徑一般都在1.3厘米以下。鞏義黑木耳價格比較

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