櫻桃凍干技術(shù)和櫻桃凍干機(jī)生產(chǎn)工藝流程：櫻桃含有豐富蛋白質(zhì)、花青素、維生素、微量元素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，滿足身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。櫻桃是不易運(yùn)輸和存儲(chǔ)的水果，常溫下儲(chǔ)藏極限一周，傳統(tǒng)櫻桃干一般采用曬干、微波干干燥和熱烘干燥等方式進(jìn)行加工處理，這些會(huì)造成櫻桃內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分破壞和流失，無(wú)法保證櫻桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)顏色變化和變形等現(xiàn)象?，F(xiàn)采用櫻桃凍干技術(shù)，具體是將預(yù)先分選、清潔、去核、清洗好的櫻桃半成品進(jìn)行平鋪裝盤，進(jìn)行-35℃速凍240min,再進(jìn)行預(yù)抽真空至80PA內(nèi)啟動(dòng)循環(huán)系統(tǒng)進(jìn)行控溫升華階段，一次干燥除去90%的流離水，然后進(jìn)行解析干燥除去剩余的結(jié)合水，整個(gè)干燥過(guò)程控溫范圍30~110℃，真空控制為30~120PA。凍干食品因其輕便易攜帶、長(zhǎng)時(shí)間保存和天然衛(wèi)生的特點(diǎn)，成為了人們?nèi)粘Ｉ钪械慕】凳称?。紹興食品凍干機(jī)公司

凍干機(jī)板層溫度均勻性測(cè)試：(1)前校準(zhǔn)。驗(yàn)證前將驗(yàn)證用溫度探頭和標(biāo)準(zhǔn)溫度探頭同時(shí)放入溫度干井，進(jìn)行前校準(zhǔn)，設(shè)置溫度為-50℃、-40℃、0℃、40℃及50℃的5個(gè)點(diǎn)，進(jìn)行5點(diǎn)校準(zhǔn)，校準(zhǔn)讀取偏差應(yīng)<0.5℃。(2)將校準(zhǔn)后的溫度探頭通過(guò)驗(yàn)證口接入凍干機(jī)內(nèi)，放置1-23#溫度探頭，數(shù)字1-5表示為凍干機(jī)產(chǎn)品板層，T1-3#為溫度探頭放置在第3板層的硅油進(jìn)出口及中心位置，其他溫度探頭均放置在每個(gè)板層的4個(gè)角及中心位置。啟動(dòng)凍干機(jī)，將導(dǎo)熱油溫度分別設(shè)置為40℃、0℃以及40℃的3個(gè)點(diǎn)，導(dǎo)熱油進(jìn)出口溫度在每個(gè)設(shè)置溫度點(diǎn)達(dá)到平衡后，運(yùn)行30min，分別考察保持在-40℃、0℃及40℃時(shí)，板層溫度的均勻性。進(jìn)行3次重復(fù)測(cè)試。驗(yàn)證測(cè)試完成后將使用溫度探頭進(jìn)行后校驗(yàn)，校驗(yàn)點(diǎn)設(shè)置為-40℃、0℃及40℃的3個(gè)點(diǎn)，后校驗(yàn)讀取偏差應(yīng)<0.5℃。(3)合格標(biāo)準(zhǔn)。依據(jù)國(guó)家制藥機(jī)械行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)JBT20032--2012“藥用真空冷凍干燥機(jī)”，同時(shí)結(jié)合產(chǎn)品工藝要求，保持在40℃、0℃及40℃時(shí)，各板層的所有測(cè)試點(diǎn)在同一時(shí)刻溫度較大值與較小值溫差應(yīng)≤2℃，板層均勻性合格。雞胸肉食品凍干機(jī)廠家食品凍干機(jī)通過(guò)冷凍干燥處理，能夠保存食用菌的高營(yíng)養(yǎng)成分，延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。

食品凍干機(jī)原理之凍干曲線：將擱板溫度與制品溫度隨時(shí)間的變化記錄下來(lái)，即可得到凍干曲線。比較典型的凍干曲線系將擱板升溫分為兩個(gè)階段，在大量升華時(shí)擱板溫度保持較低，根據(jù)實(shí)際情況，一般可控制在-10至+10之間。第二階段則根據(jù)制品性質(zhì)將擱板溫度適當(dāng)調(diào)高，此法適用于其熔點(diǎn)較低的制品。若對(duì)制品的性能尚不清楚，機(jī)器性能較差或其工作不夠穩(wěn)定時(shí)，用此法也比較穩(wěn)妥?！∪绻破饭簿c(diǎn)較高，系統(tǒng)的真空度也能保持良好，凝結(jié)器的制冷能力充裕，則也可采用一定的升溫速度，將擱板溫度升高至允許的較高溫度，直至凍干結(jié)束，但也需保證制品在大量升華時(shí)的溫度不得超過(guò)共晶點(diǎn)。

凍干機(jī)的性能驗(yàn)證之凍干機(jī)在線清洗CIP覆蓋率：(1)在整個(gè)凍干腔體的內(nèi)表面噴灑層維生素B2水溶液，濃度為15mg/L，特別注意難以清洗部位(如管口，箱體頂部和板層下方)要噴酒完全。開(kāi)啟注射用水，啟動(dòng)CIP循環(huán)，完成CIP后，用熒光燈照射檢查腔體內(nèi)表面，尋找是否殘留有維生素B,熒光物部位，進(jìn)行3次重復(fù)的測(cè)試。(2)合格標(biāo)準(zhǔn)。CIP清洗后的腔體內(nèi)部表面無(wú)可見(jiàn)熒光物，清洗覆蓋率100%(參考藥用真空冷凍干燥機(jī)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)JB/T20032-2012)。凍干機(jī)干燥過(guò)程中需要合理控制升溫速率，避免液化造成塌陷和氧化現(xiàn)象，保持檸檬片的顏色和形狀。中試型凍干機(jī)分為電加熱和硅油加熱兩種，其中硅油加熱的性能更為優(yōu)越。

因?yàn)槔鋬龈稍餀C(jī)可以保存物料原有的性狀特性不變，所以普遍應(yīng)用于生物制藥、食品工業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品、血液制品、酶制品、菌種、活性組織、中藥材、文物和新材料等凍干加工處理，進(jìn)行物質(zhì)的穩(wěn)定性干燥實(shí)驗(yàn)研發(fā)和生產(chǎn)加工，增強(qiáng)原有物料的穩(wěn)定性、保存原有的性狀不變和提升使用價(jià)值。食品凍干機(jī)的使用應(yīng)注意安全，避免操作不當(dāng)導(dǎo)致事故發(fā)生，同時(shí)也要注意設(shè)備的清潔和維護(hù)，保證設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。食品凍干機(jī)的市場(chǎng)前景廣闊，隨著人們對(duì)健康食品和方便食品的需求不斷增加，食品凍干機(jī)的應(yīng)用范圍也將不斷擴(kuò)大。凍干機(jī)普遍應(yīng)用于中藥材、食品、生物制品等領(lǐng)域，能夠保留物料的活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，提高產(chǎn)品品質(zhì)。杭州食品凍干機(jī)訂做廠家

食品凍干機(jī)可以制作粉末狀食品，如奶粉、蛋白粉等，滿足人們對(duì)高質(zhì)量、高效率、低成本的食品加工需求。紹興食品凍干機(jī)公司

中試型的凍干機(jī)。國(guó)內(nèi)一般中試型凍干機(jī)分兩種。一種是采用電加熱為加熱介質(zhì)的升溫系統(tǒng)。一種是以硅油為加熱介質(zhì)的系統(tǒng)。外形上看，有方艙和圓倉(cāng)的，圓倉(cāng)目前國(guó)內(nèi)以基本淘汰。因?yàn)閳A倉(cāng)的不能做硅油加熱，而且凍干面積也做不大。咱們以方艙凍干機(jī)為例，討論下電加熱和硅油加熱。電加熱凍干機(jī)的擱板制冷是直接來(lái)自壓縮機(jī)的蒸發(fā)端。制冷迅速。溫度低。在加熱升溫過(guò)程中。由于制冷的迅速，導(dǎo)致制冷和加熱矛盾，溫度控制不均勻。溫度誤差比較大。比如擱板控制在-20℃。當(dāng)制冷端打開(kāi)，瞬間降到-30℃有可能的。然后在通過(guò)加熱板慢慢升到-20℃。電加熱熱的比較快，造成驟冷驟熱，一般對(duì)溫度敏感的物料會(huì)造成融化或者塌縮等現(xiàn)象。有些藥物甚至是失活。所以我建議一般對(duì)溫度敏感的物料，建議不用電加熱的凍干機(jī)。雖然便宜一些。但是性能比較差。硅油凍干機(jī)跟電加熱相比，除了造價(jià)稍微貴一點(diǎn)點(diǎn)。性能完勝！硅油為介質(zhì)的凍干機(jī)，制冷制熱都非常可靠。溫度可以控制在1℃以內(nèi)。不會(huì)對(duì)物料造成傷害。真正的凍干機(jī)就應(yīng)該以硅油為傳熱介質(zhì)的。紹興食品凍干機(jī)公司

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