紅酒（Redwine）是葡萄、藍(lán)莓等水果經(jīng)過傳統(tǒng)及科學(xué)方法相結(jié)合進(jìn)行發(fā)酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍(lán)莓紅酒，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍(lán)莓釀制的藍(lán)莓紅酒。紅酒的成分相當(dāng)簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因?yàn)樗鼈兡艹尸F(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。 恒溫恒濕專業(yè)級倉庫：四周與頂部全部做了保溫處理，溫度、濕度全部自動調(diào)節(jié)。珠海全國招商臻旺小豬酒

葡萄品種：黑曼羅、普米蒂沃（仙粉黛）釀造方法：本款紅葡萄酒采用傳統(tǒng)的釀造工藝——風(fēng)干葡萄工藝（枯藤法），將葡萄在葡萄藤上自然晾干長達(dá)35天之久，這種技術(shù)將果實(shí)濃縮到幾乎令人難以置信的水平，還經(jīng)過了一段時間的大橡木桶陳年，使得酒款的質(zhì)地細(xì)膩，單寧柔和，結(jié)構(gòu)優(yōu)雅，回味無窮！“Appassimento”在意大利語中表示干燥的意思，意指在葡萄酒釀造過程中的風(fēng)干過程。這是一種已經(jīng)延續(xù)幾個世紀(jì)的傳統(tǒng)釀造工藝。人生需要好運(yùn)，好酒也是在中國民俗文化中，豬象征著財(cái)富和福氣是經(jīng)常用的旺財(cái)吉祥物之一在古希臘、古羅馬以及日耳曼民族的文化中豬是好運(yùn)的代名詞如今的儲錢罐大都是小豬的造型有著“好運(yùn)豬”能為人們帶來財(cái)富在意大利佛羅倫薩有個遠(yuǎn)近聞名的小豬噴泉傳說摸一下小豬的鼻子然后將一枚硬幣放在小豬口中如果硬幣順利落在下面的凹槽中好運(yùn)就來了自然而然，由名及意臻旺(GoLuck)的好運(yùn)豬形象，正源于此浙江智利臻旺小豬酒什么價格釀造風(fēng)干葡萄酒的工藝被稱為：Appassimento（枯藤法）。

意大利南部普利亞產(chǎn)區(qū)薩倫托半島，“鞋跟”半島產(chǎn)區(qū)，釀造這款酒的黑曼羅和普米蒂沃均來自普利亞大區(qū)南部的薩倫托半島，這片島嶼正好在意大利靴形地圖的鞋跟部位，該葡萄品種幾乎只在這個地區(qū)生長。這片島嶼陽光明媚，海風(fēng)吹拂，非常適合葡萄的生長。普利亞產(chǎn)區(qū)位于意大利靠東部，普利亞產(chǎn)區(qū)具有炎熱的氣候和肥沃的平原，這是它成為意大利Zui大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一奠定了優(yōu)越的地理環(huán)境。目前，在普利亞產(chǎn)區(qū)已有24個被評為DOC法定產(chǎn)區(qū)，且每年所產(chǎn)的DOC等級葡萄酒接近總體的5%，如DOC產(chǎn)區(qū)SaliceSalentino和Copertino，是其中比較重要的產(chǎn)區(qū)。這里很重要的葡萄品種是當(dāng)?shù)氐暮诼_和普米蒂沃，具有酒體豐厚，果香十足的特點(diǎn)。

    酒精的來源：酒精是在葡萄酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。發(fā)酵的時候，酵母在缺氧環(huán)境下，會把葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。有些產(chǎn)區(qū)在釀造葡萄酒的時候，可以人工添加糖分，這個過程叫做“Chaptalization”。用來描述酒精度詞匯：溫暖、熱烈、厚重和香甜。糖分糖分的來源：糖分主要來自葡萄果實(shí)本身。葡萄酒中的糖分大多是發(fā)酵時殘留下來的。如果發(fā)酵還沒進(jìn)行完全就人為地終止發(fā)酵，就會有部分糖分沒有被酵母轉(zhuǎn)化而殘留下來。有些釀酒師也會往葡萄酒中加入葡萄汁或者濃縮葡萄汁來提高葡萄酒的糖分。用來描述葡萄酒糖分的詞匯：甜蜜、如糖漿般甜美、半干、甜膩、甜和半甜等；反義詞有干、干澀、干型、超干和天然干等。酒體酒體就是指葡萄酒給口腔帶來的“重量感”和“飽和感”。如果一款葡萄酒整體比較平衡，那說明它的風(fēng)味、酒體和各種成分達(dá)到了一種和諧共處的狀態(tài)。由于酒精可以加重葡萄酒的酒體，酒精度過低的葡萄酒的酒體可能就顯得比較纖瘦；相反，酒精度偏高的葡萄酒的酒體就比較豐滿。另外，葡萄酒中的干浸出物（包括糖分、非可揮發(fā)性酸、礦物質(zhì)、酚類物質(zhì)以及甘油等）濃度越高，葡萄酒的酒體也就越重。 瓶口常開，好運(yùn)自來，世界簡單起來，人也旺氣起來。

    如何品酒：1．Sight(視覺)：搖晃酒杯，觀察其緩緩流下的酒腳（legs或tears）；再將杯子傾斜45度，觀察酒的顏色及液面邊緣（以在自然光線的狀態(tài)下理想），這個步驟可判斷出酒的成熟度。一般而言，白酒在它年輕時是無色的，但隨著陳年時間的增長，顏色會逐漸由淺黃并略帶綠色反光；到成熟的麥稈色、金黃色，變成金銅色。若變成金銅色時，則表示已經(jīng)太老不適合飲用了。紅酒則相反，它的顏色會隨著時間而逐漸變淡，年輕時是深紅帶紫，然后會漸漸轉(zhuǎn)為正紅或櫻桃紅，再轉(zhuǎn)為紅色偏橙紅或磚紅色，呈紅褐色2．Smell(嗅覺)：將酒搖晃過后，再將鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重復(fù)此動作可分辨多種氣味，盡可能從三方面來分析酒的香味：強(qiáng)度(Intensity)：弱、適中、明顯、強(qiáng)、特強(qiáng)質(zhì)地(Quality)：簡單，復(fù)雜或愉悅，反感特征(Character)：果味、味、植物味、礦物味、香料味在葡萄酒的生命周期里，不同時期所呈現(xiàn)出來的香味也不同，初期的香味是酒本身具有的味道；第二期來自釀制過程中產(chǎn)生的香味，如：木味、煙熏味等；第三期則是成熟后產(chǎn)生的香味。整體而言，其香味和葡萄品種、釀制法、酒齡甚至土壤都有關(guān)系。3．Taste(味覺)：小酌一口，并以半漱口的方式。 Appassimento：在意大利語中表示干燥的意思，意指在葡萄酒釀造中的風(fēng)干過程。浙江智利臻旺小豬酒什么價格

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    醒酒由于紅酒被喻為有生命力的液體，是由于紅酒當(dāng)中含有單寧酸(TannicAcid)的成分，單寧酸跟空氣接觸之后所產(chǎn)生的變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化比較好的方式是開瓶后次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至才飲用，就能很清楚地感覺出來。過酒紅酒過酒的方式，是將葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的動作稱為過酒，但過酒的目的到底何在?其實(shí)有二，一是藉此將陳置多年的沉淀物去除。雖然喝下這些沉淀物并無任何大礙，但有損葡萄酒的風(fēng)味，所以必須去除。另一則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風(fēng)味，從沉睡中蘇醒過來。因?yàn)槠咸丫茣蜻^酒的動作而有機(jī)會與空氣接觸，此時沉睡中的葡萄酒將立刻芳香四溢，味道也變得圓潤了。酒標(biāo)如何選擇一瓶好喝的紅酒，要件是口感要順，什么樣的味道才較順口，看個人喜好，品嘗紅酒是一門高深學(xué)問，學(xué)會品酒需要長時間的研究及一層層的磨煉，不過學(xué)會認(rèn)酒則是一件比較簡單的事。紅酒鑒賞(5張)一般卷標(biāo)上通常會標(biāo)示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以產(chǎn)地或酒園名(Chateau)命名)、生產(chǎn)國或生產(chǎn)地、莊園地名的名稱、生產(chǎn)者(造酒者)名、容量、酒精濃度…等。卷標(biāo)依設(shè)計(jì)者的設(shè)計(jì)，有各種不同的樣式，所以數(shù)據(jù)所書寫的位置也不同。 珠海全國招商臻旺小豬酒

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