葡萄酒的酒精度高嗎？酒精從哪來？不高，比白酒低得多。按照葡萄酒國際標準規(guī)定，葡萄酒酒精度數(shù)在8~15度之間。那么葡萄酒中的酒精從哪里來的呢？答案是葡萄中的糖分發(fā)酵來的。糖在酵母菌的作用下，轉化成酒精和二氧化碳，所以高糖度的葡萄釀造出來的酒就是高度數(shù)葡萄酒。像澳洲陽光充足的國家，它生長出來的葡萄甜度很高，酒精度自然也高。此外，根據(jù)葡萄酒中的含糖量，葡萄酒還可劃分為干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒和甜型葡萄酒。葡萄酒也分新舊世界？是的，葡萄酒有新舊世界之分。舊世界主要以歐洲國家為主，如法國、意大利、西班牙，很看重葡萄酒的出生，分級制度很森嚴，以葡萄酒風格優(yōu)雅，較為注重多種葡萄的混合與平衡。新世界以美國、澳大利亞、阿根廷為主，不看重門第出生，葡萄酒種植規(guī)模大，果香味突出以單一葡萄品種風味為主，風格開放。用白酒來比喻，舊世界葡萄酒就像茅臺，新世界葡萄酒就像洋河。葡萄酒酒標怎么看？新舊世界的酒標有所不同，舊世界酒標文字各個國家都不一樣，發(fā)文、意大利文、西班牙文都有，而新世界國家都是統(tǒng)一用的英文。

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    必知的8個葡萄品種犀牛葡萄酒葡萄酒的風格由于風土和品種的差異，風格千萬種，要一下子記住那么多個品種的特征，就算老酒鬼也是相當不容易的。不過，總有一種方法讓我們迅速熟悉葡萄酒世界的。我們把紅葡萄酒和白葡萄酒按其特色，各分成四個類型，這些類型加起來基本就涵蓋了大部分的葡萄酒類型了，把這文章收藏起來，每當喝酒時，拿出來瞅瞅，或許有不錯的效果~~白葡萄酒從酒體輕盈且甜的到酒體飽滿且干型的我們分為四個類型；紅葡萄酒從酒體輕且果香型的到酒體飽滿且風味豐富的同樣分為四個類型。紅葡萄酒黑皮諾是一款源自法國的、酒體輕盈的紅葡萄酒。這種葡萄酒口感柔順，果香較持久，悠長的余味中還散發(fā)著果香的氣息。類似的品種：佳美Gamay、Beaujolais仙粉黛是一款源自克羅地亞（Croatia）的酒體中等的紅葡萄酒。這種葡萄酒果香為主，中長的余味中帶有香料的味道。仙粉黛桃紅葡萄酒（RoseZinfandel）比仙粉黛紅葡萄的度要更高些，它主要是采用白仙粉黛（WhiteZinfandel）釀造。類似的品種：歌海娜Grenache、丹魄Tempranillo西拉是一款源自法國的、酒體飽滿的紅葡萄酒。果香濃郁，順滑的余味中帶有一絲細膩的單寧感。法國羅訥河谷的混釀紅葡萄酒通常由西拉、歌海娜。

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隨著生活水平越來越好，紅酒也被越來越多人所接受，那么紅酒喝起來有一個事情是麻煩的，就是開紅酒。如果在沒有開瓶器的情況下，要打開紅酒真的比較難，和大家來分享幾個開紅酒的小竅門，下面就請各位看官跟著小編一起來了解一下吧。方法一我們可以準備一根長一點的螺絲，然后把螺絲固定在瓶塞中間，接下來以大拇指為支撐點，慢慢地往外提木塞，這樣是可以打開紅酒瓶的。方法二我們可以直接用筷子大的一頭把紅酒的木塞捅到紅酒瓶里，這樣也可以倒出紅酒的，但是使用這個方法的話一定要注意，一次喝不完的紅酒不要使用這個方法。方法三我們可以準備兩根回形針，一定要用鋼材質的，鋼材質的回形針比較硬。然后我們把回形針做成兩個鉤子的形狀，把帶鉤子的這一頭從木塞的旁邊塞進去，并把鉤子固定在木塞底部，一邊放上一個。回形針固定好以后，我們在中間打上一個結，然后用一支筆就可以慢慢的往外把木塞提出來了。

   意大利是一個靴狀型國家，從北邊山區(qū)到南端西西里島，共差10度緯度，全國的土地，又不離調節(jié)天氣高手的山與海，使得每省有其獨特的氣候。意大利主要產(chǎn)區(qū)分為南、中、北三部分（北部經(jīng)濟發(fā)達，南部差），前列好酒集中在北部。南部地區(qū)包含長靴形狀的腳踝以下的部分，以及西西里和撒定尼亞，這兩個島嶼產(chǎn)的葡萄酒多為單位產(chǎn)量高，價格低廉的日常餐酒，絕少外銷。西西里島的加強酒“馬色拉（Marsala）”是個例外，口味從干到甜全有，深受世界喜愛，外銷很多。中部被亞平寧山脈貫穿，的產(chǎn)區(qū)是托斯卡納（Toscana）。北部由西而東依次與法國、瑞士、奧地利、斯洛文尼亞接壤，主要產(chǎn)區(qū)是西北的皮得蒙（Piemonte也譯作皮埃蒙特），和東北部以羅米歐朱麗葉故事所在地出名的威尼托（Veneto）。托斯卡納產(chǎn)區(qū)品質比較高的是托斯卡納（Toscana），位于中部佛羅倫斯附近，人們比較熟悉。生產(chǎn)紅酒和一些清新爽口型的白酒，包括基安蒂（Chianti）、蒙達辛諾（Montalcino）和蒙達普西安諾（Montepulciano）。蒙達辛諾和蒙達普西安諾出產(chǎn)極豐厚的紅酒，大部分品質前列。的還是Chianti，它由桑喬維亞（Sangiovese）紅葡萄和少數(shù)其他白葡萄混釀而成。

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    我們平時接觸紅葡萄酒比較多，而接觸白葡萄酒相對少些，對白葡萄酒可能不太了解。白葡萄酒可用白葡萄釀造，或者用去皮后紅葡萄的果肉釀造，不用經(jīng)歷葡萄皮浸皮發(fā)酵過程，所以會缺少很多葡萄皮中的單寧與色素，醫(yī)療功效會稍微遜色于紅葡萄酒。葡萄果肉本身含有非常豐富的營養(yǎng)物質和抗氧化物質，所以，白葡萄酒也是一種非常有益健康的飲品。白葡萄酒的品鑒步驟1、視覺品鑒一款白葡萄酒的第一步就是簡單的注視它，從倒酒時就已經(jīng)開始。在侍好酒以后，品嘗者應該手持杯腳以45度角、合適的距離下進行觀察。而后在搖動酒杯觀察酒液在杯壁上流動(酒柱)的狀態(tài)。理想環(huán)境是在良好的光線下，對著白色平面進行觀察。通過觀察酒的清澈度、色澤和強烈程度并記錄下來。2、嗅覺嗅覺的運用在品嘗中非常重要，它對香氣的捕捉分析比味覺還要多。在酒倒入杯中靜止下來以后就可以進行初次聞香，判斷是花香？果香？或者泥土香味還是其它？然后是搖杯再次聞香(結合視覺)，分析出具體香味，一般葡萄酒都不會只有一種香味。3、味覺為了證實視覺和嗅覺、也為了得到的感覺，我們還需要用舌頭和口腔來體味白葡萄酒。品嘗時要喝入適量的酒，比較好布滿整個口腔。 全球采購中心進行性價比排名，排名靠前的酒莊將酒品發(fā)到總部。湖北全國招商進口葡萄酒推薦

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   加烈酒(FortifiedWine)，在發(fā)酵過程中加入像白蘭地等葡萄蒸餾酒，使酒精度增高的酒，例如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。什么是薄酒萊(BeaujolaisNouveau)?指在法國薄酒萊產(chǎn)區(qū)(Beaujolais、BeaujolaisVillage)以當年采收的加美葡萄﹝Gamay﹞新釀的酒，，是少數(shù)擁有早飲特質的葡萄酒。采用二氧化碳泡法釀制，口感清新溫和、含濃郁果香，是相當容易入口的淡紅酒，但不能長久保存，打破「越陳越香」的葡萄酒原則。每年十一月的第三個星期四是薄酒萊新酒同步上市的法定日期，愛酒人士都會關注。選酒心法1：從酒標關鍵字看起酒標可以說是酒的身分證，可以看到產(chǎn)地、分級、年份、酒廠名、葡萄品種等資訊，若能看得懂酒標就能大概想像出這瓶酒的味道。不過，各國酒標的標示方式各不相同，尤其以法國為首的歐盟各國都以該國的語文標示，各有分級制度，也不寫葡萄品種，因此很難判讀。下面達人將幫助大家從酒標上搜尋比較好的關鍵字。法國：新手要背上百個產(chǎn)區(qū)及分級制度實在太辛苦，因此簡單的方式就是看酒標上是否有寫Appellationd'OrigineControlee(AOC)，法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒?；蛸N有SimplyBordeaux簡單波爾多標簽其他競賽優(yōu)勝小圓貼紙。

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