在普洱茶發(fā)酵過程中，大量的多酚類、兒茶素、黃酮類物質、茶紅素和水溶性寡糖均大幅度下降，但茶褐素類物質增加，這說明茶褐素是普洱茶重要的色素類物質，它很可能與普洱茶的品質特征及功能特性密切相關。通過對不同廠家制備的27個普洱茶標準實物樣和128個市售普洱茶的茶褐素含量分析，結果比較低含量為1.569%，比較高含量為12.76%，平均含量為9.37±2.55%。不同廠家生產(chǎn)制備的普洱茶標準樣在茶褐素含量方面差異較大，不同級別和不同地區(qū)的普洱茶熟茶中，茶褐素含量存在較大差異。茶色素的定價還是相對比較高的。山東瑤山黑茶茶色素物理提取

茶葉，山茶科山茶屬植物，分布于中國長江以南各省的山區(qū)，茶按制作工序分為綠茶、白茶、紅茶等六大類，隨著人員的生活水平提高，人員對茶葉的使用方法也越來越多；目前對茶葉上的色素提取過程中，大都是傳統(tǒng)式的提取裝置，使得實際操作中造成大量的茶葉浪費掉，且提取的效率較低，不僅增加人員的成本，還導致色素的品質率低下。一種茶葉加工用茶色素提取裝置，包括工作臺，且工作臺的上方設置有用于茶葉色素的提取組件，所述提取組件包括用于存放茶葉的放置機構、用于驅動放置機構旋轉轉動的旋轉機構?，幧胶诓璨枭匚锢硖崛≌_的茶色素辨別方法有很多。

茶色素是茶葉體內(nèi)具有生物活性的一系列天然色素的總稱，主要由水溶性色素和脂溶性色素組成。含有兒茶素、氨基酸、咖啡堿、維生素等生物活性物質茶色素起源。四十年來，已有一些學者對Roberts的茶色素及其形成機理進行了補充和修正，如潼野，Brown,RobertsonA對茶色素的前導物，中間體與產(chǎn)物；茶色素形成中PPO與POD的作用及其生化機制等等都有補充與修正。茶色素主要成分是什么呢？茶褐素是茶色素的主體成分，其含量占茶色素總量85%以上，是一類酚性氧化聚合物的異質類群，從中已檢出兒茶素二聚物，低聚合物和少量高聚合體。

為什么一年飲用不能超過10個月？茶色素為弱陽性，可以提升新陳代謝水平，讓血液流速加快，在身體健康調(diào)理過程中會消耗一些能量，所以每天飲用1包的情況下，連續(xù)飲用不能超過6個月；每天飲用2包的情況下，連續(xù)飲用不能超過3個月。建議停喝茶色素的時候，*好飲用一些紅糖水、蜂蜜水、西洋參泡片、黃芪等做一個月的恢復，補充能量，之后再飲用茶色素進行健康調(diào)理，一年之內(nèi)，飲用茶色素的總時間不能超過10個月。亞健康人群的飲用方法建議每天一包，6個月為一食用周期，后期根據(jù)個人調(diào)理情況酌情減半。建議上午9:00-11:00，用水沖泡，飲用即可，水溫不限。茶葉中的多酚類物質是茶葉中的重要活性物質。

在法國，品茶是一種時尚。茶起源于中國，傳遍了世界。自從現(xiàn)代科學揭示了茶的奧秘以后，越發(fā)受到了世人的關注和喜愛。近些年來，國外創(chuàng)建了一種全新的健康理念——營養(yǎng)免疫學理論，這個理論的**內(nèi)容認為，人體只要以本草植物（例如茶）為基礎來滋養(yǎng)免疫系統(tǒng)，便能擁有健全的免疫功能。英國的研究顯示，喝茶有助于集中精神、專注工作、增進學習能力。還有學者進一步指出，喝茶可以增進人們連續(xù)處理工作的能力，也可以增進同時處理兩件事的能力。茶色素的概念分享如下。湖北茶褐素茶色素

茶色素提取來源是自然發(fā)酵茶葉。山東瑤山黑茶茶色素物理提取

茶中的色素主要有兩個來源：茶樹代謝合成的色素，如葉綠素、類胡蘿卜素、花青素等；茶葉加工中形成的色素，如茶黃素、茶紅素、茶褐素等。色素按溶解性分為脂溶性素色和水溶性色素，脂溶性色素主要影響茶葉鮮葉及干茶色澤；水溶性色素主要影響茶湯湯色。

1、脂溶性色素有：葉綠素A、葉綠素B、葉黃素、胡蘿卜素。

2、水溶性色素有：花黃素、花青素、茶黃色、茶紅素、茶褐素。

綠茶特征；清湯綠葉，清甜鮮爽紅茶特征：紅湯紅葉，香甜醇和青茶特征：色澤青綠、湯色金黃，醇厚鮮爽。白茶特征：白湯白葉、白毫滿身、湯色淺淡，鮮爽醇和黃茶特征：黃湯黃葉，甘醇鮮爽，口有回甘，收斂性弱。黑茶特征：湯色暗褐油黑，醇厚飽滿甘甜。 山東瑤山黑茶茶色素物理提取