速凍設(shè)備依據(jù)不同角度有不同的分類，例如:按凍結(jié)速度分為快速凍結(jié)(5～20cm/h)、中速凍結(jié)(1～5cm/h)和慢速凍結(jié)(～1cm/h)設(shè)備，三種凍結(jié)速度使食品凍結(jié)后內(nèi)部冰晶大小、形狀和分布均有差異;按冷卻介質(zhì)分4類，即空氣循環(huán)式凍結(jié)、噴淋式凍結(jié)、接觸式凍結(jié)和浸漬式凍結(jié);空氣凍結(jié)方式中應(yīng)用較廣的是隧道式、螺旋式和流態(tài)化式凍結(jié)裝置。速凍設(shè)備的種類較多，但不同的速凍設(shè)備優(yōu)缺點各異，而速凍設(shè)備的性能直接影響速凍食品的品質(zhì)，因此合理選擇設(shè)備對保證食品的品質(zhì)至關(guān)重要。魯珺等分別采用液氮速凍、平板速凍和冷柜凍結(jié)方法處理大小相近的同批銀鯧魚，并在相同的貯藏條件下儲存一段時間后，發(fā)現(xiàn)使用液氮凍結(jié)時銀鯧魚中揮發(fā)性鹽基氮值(TVB-N)和K值*小，且鹽溶性蛋白濃度下降*緩慢，表明三種凍結(jié)方法中液氮凍結(jié)*能有效地保持銀鯧魚的品質(zhì)。Boonsumrej等分別采用鼓風(fēng)和溫兩種凍結(jié)方式對虎蝦進行冷凍，且用相同的解凍方法，發(fā)現(xiàn)采用溫凍結(jié)，虎蝦解凍后損失較少，品質(zhì)良好。這更是一石激起千層浪，成為不少白領(lǐng)和年輕人關(guān)注的對象。遼寧海鮮速凍機廠家哪家好

速凍機廠家分類與特點，步進式速凍機廠家：①傳送不用電源，步進軌道速凍，利用動靜摩擦臨屆點重力輕松操作，避免跑冷。②適用于調(diào)理食品，冰淇淋，大塊食品，袋盒裝食品速凍。往返式速凍機廠家：往返機是一種框架結(jié)構(gòu)的速凍設(shè)備，多用于肉類產(chǎn)品的凍結(jié)如分割肉，雞鴨等禽類等，與傳統(tǒng)的冷庫凍結(jié)相比，往返機凍結(jié)產(chǎn)品具有節(jié)省人力，節(jié)省電費，節(jié)省維修成本及節(jié)省占地面積等特點，我公司設(shè)計的往返機運行穩(wěn)定，設(shè)計科學(xué)合理，裝貨容量大，可以滿足不同產(chǎn)品的凍結(jié)需要。關(guān)于速凍機廠家節(jié)能、可靠、合理與智能化各種速凍機廠家內(nèi)關(guān)于風(fēng)量及風(fēng)速的要求有所不同，其節(jié)能的方法也有區(qū)別。隧道式網(wǎng)帶單體速凍機廠家，在保證制冷風(fēng)量的基礎(chǔ)上設(shè)計格珊條形調(diào)節(jié)導(dǎo)流組件，提高凍品表面風(fēng)速。同時也提高凍品著風(fēng)表面積，提高風(fēng)的循環(huán)率。此外，對稱可調(diào)風(fēng)向裝置的格珊條形調(diào)節(jié)導(dǎo)流組件，可控制冷風(fēng)自進出貨口的跑冷。降低風(fēng)機電機運行功率，從而降低風(fēng)機電機耗冷量（降低風(fēng)壓，提高風(fēng)速），從而提高效率。為減少機械傳動，輸送帶耗冷的方法，在此采取將機械傳動及傳送帶系統(tǒng)保持在低溫下運行，進出料口采取保溫的措施以利用自速凍室縈繞出的冷氣達到節(jié)約耗冷的目的。甘肅果蔬速凍機廠家設(shè)備價格將結(jié)晶前較高溫度留給預(yù)冷段完成，從而達到速凍和節(jié)約能源目的。

隨著市場上速凍食品銷售不斷上漲以及行業(yè)大佬不斷推出自己的新產(chǎn)品和優(yōu)異產(chǎn)品，速凍食品一時之間受到諸多人們的關(guān)注。更有營養(yǎng)學(xué)家聲稱速凍食品是一種營養(yǎng)口感非凡的食物。這更是一石激起千層浪，成為不少白領(lǐng)和年輕人關(guān)注的對象。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷教授說：“速凍食品里面含有的都是一些我們餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的菜系，什么豬肉，洋蔥，西紅柿，芹菜那些，只要能技術(shù)**，營養(yǎng)成分完全能保留下來?！贝嗽捯怀龈俏撕芏嘞M者的關(guān)注，更引發(fā)了一場消費習(xí)慣的**。

液氮，液態(tài)的氮氣。是惰性的，無色，無臭，無腐蝕性，不可燃，溫度極低。氮構(gòu)成了大氣的大部分（體積比，重量比）。氮是不活潑的，不支持燃燒。汽化時大量吸熱接觸受傷。氮氣占空氣78%。在常壓下，液氮溫度為－196℃；1立方米的液氮可以膨脹至696立方米21°C的純氣態(tài)氮。液氮是無色、無味，在高壓下低溫的液體和氣體。液氮（常寫為LN2），是氮氣在低溫下形成的液體形態(tài)。氮的沸點為-196°C，在正常大氣壓下溫度如果在這以下就會形成液氮；如果加壓，可以在更高的溫度下得到液氮。在工業(yè)中，液態(tài)氮是由空氣分餾而得。先將空氣凈化后，在加壓、冷卻的環(huán)境下液化，借由空氣中各組分之沸點不同加以分離。人體皮膚直接接觸液氮瞬間是沒有問題的，超過2秒才會不可逆轉(zhuǎn)。 可控制冷風(fēng)自進出貨口的跑冷。

速凍機廠家之液氮速凍機廠家的制冷原理，液氮速凍機廠家冷凍食品的優(yōu)點：1、液氮無毒，且對食品成分呈惰性，再者，由于替代了從食品中出來的空氣，所以可以在凍結(jié)和帶包裝冷藏過程使氧化變化降低到很小的限度；2、液氮可與形狀不規(guī)則的食品的所有部分密切接觸，是熱阻力降低到很小限度；3、凍結(jié)食品的品質(zhì)高。由于液氮和食品直接接觸，以200K以上的溫差進行強烈的熱交換，故凍結(jié)速度極快，每分鐘能降溫7-15K。食品內(nèi)的冰結(jié)晶細小而均勻，解凍后食品質(zhì)量高.與傳統(tǒng)的冷庫凍結(jié)相比，往返機凍結(jié)產(chǎn)品具有節(jié)省人力，節(jié)省電費，節(jié)省維修成本及節(jié)省占地面積等特點。北京品牌速凍機廠家哪家好

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不同的速凍設(shè)備對同一食品進行凍結(jié)、解凍后的品質(zhì)會不同，因此應(yīng)該依據(jù)被凍食品的特點和要求合理地選擇速凍設(shè)備。在這幾種常用的凍結(jié)方法中，直接接觸式、流化床式凍結(jié)設(shè)備對食品的形狀有要求;出于運行經(jīng)濟性的考慮，液氮噴淋式凍結(jié)設(shè)備使用還不夠。因此，空氣式速凍裝置仍是目前使用*廣的設(shè)備，尤其是隧道式和螺旋式速凍設(shè)備。本企業(yè)堅持以誠信立業(yè)、以品質(zhì)守業(yè)、以進取興業(yè)的宗旨，以更堅定的步伐不斷攀登新的高峰，為民族自動化行業(yè)作出貢獻，歡迎新老顧客放心選購自己心儀的產(chǎn)品。我們將竭誠為您服務(wù)！遼寧海鮮速凍機廠家哪家好

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